Особенности приготовления мясного полуфабриката
Организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов из мяса. Технология приготовления полуфабриката – "Ромштекс". Расчет сырья для приготовления 200 порций полуфабриката – "Ромштекс". Механическая обработка мяса и приготовление кнельной массы.
Подобные документы
Технология приготовления блюд из филе птицы и бисквитных тортов: первичная и тепловая обработка сырья, требования к качеству, сроки реализации, оформление блюд. Рецепт приготовления фаршированной куриной грудки "Кордон-блю" и бисквитного торта "Нежность".
дипломная работа, добавлен 20.01.2015Холодный фарфор является одним из наиболее эффектных, а потому и востребованных видов декорирования. Анализ доступных способов его приготовления в домашних условиях. Описание приготовления. Изготовление цветов из полученной массы, оформление аксессуаров.
реферат, добавлен 06.01.2019Определение оптимальных режимно-конструктивных параметров работы куттера, обеспечивающих получение максимальной водосвязывающей способности измельчаемого сырья. Режимы куттерования мяса кур механической обвалки. Выход продукта при термической обработке.
статья, добавлен 22.03.2016Ведущее место овцеводства и коневодства в хозяйстве ногайцев как кочевников. Повышение роли земледелия с переходом к оседлости. Основные зерновые культуры ногайцев. Особое уважительное отношение к хлебу. Основные способы приготовления хлеба ногайцев.
статья, добавлен 23.10.2018Правильная организация окружающего нас пространства и его влияние на образ жизни человека. Проблема углов, зеркал и дверей в Фэн-шуй. Положительная энергия растений. Принцип новизны и непрерывного обновления. Правила прощания и приготовления пищи.
презентация, добавлен 07.07.2015История папье-маше и его пик популярности в XVIII веке. Заводские изделия (продукция) из папье-маше, состав и основные рецепты приготовления мастики. Технологии изготовления поделочных работ из папье-маше. Рецепты клея для изделий из папье-маше.
реферат, добавлен 19.05.2016Анализ специфики национальной кухни татар Среднего Поволжья и Приуралья с целью выявления гастрономического кода. В гастрономическом коде татар посредством рецептов зафиксированы перечень продуктов, их сочетание между собой, технология приготовления.
статья, добавлен 23.03.2019Жилище казахского народа как памятник материальной культуры, его типы и отличительные черты. Традиции и их отражение в народном костюме и быту, религии и летоисчислении. Специфика оружия и его виды. Особенности приготовления и состава пищи и посуды.
реферат, добавлен 27.07.2010Истоки возникновения свадебных обычаев на Руси. Сговор и сватовство как основные досвадебные обряды. Домашние досвадебные и свадебных приготовления. Знакомство жениха и невесты. Особенности старославянского обряда венчания. Проведение свадебного застолья.
реферат, добавлен 17.06.2010Изучение основ темперной живописи, характеристика пигментов и красителей темперных красок. Состав красок натурального и искусственного происхождения. Способы приготовления яичной краски, ее связующие компоненты. Палитра средневекового художника.
реферат, добавлен 23.06.2014Особенности обрядов кормления многоликих хозяев воды, тайги, местности, огня народом Сахалина. Изучение промысловой и семейно-бытовой обрядности. Характеристика культа поклонения медведю. Рассмотрение основных особенностей приготовления блюда тэкэмин.
реферат, добавлен 10.11.2013Основа появления слова "масленица" или "сырная неделя": русская традиция выпекания блинов. Основные легенды возникновения масленицы на далеком Севере. Особенности традиции празднования масленичной недели. Характеристика блинов и рецептов их приготовления.
реферат, добавлен 22.12.2014- 13. Ручная вышивка
Орнамент как художественное построение узоров, традиции в русской вышивке. Птицы, животные и стихии, воспеваемые мастерицами в вышивке. Организация рабочего места вышивальщицы. Виды ткани, используемые для вышивания. Технология выполнения ручных швов.
презентация, добавлен 16.08.2015 Ознакомление с техникой кладки и значением в отечественной культуре печи — массивного сооружения с лежанкой, используемого для приготовления пищи и обогрева помещений. Упоминания печи как важного элемента русского быта в фольклоре и народных сказках.
контрольная работа, добавлен 11.03.2011Популяризация гастрономического дискурса в современном украинском и российском обществе. Появление и развитие жанра кулинарного эссе. Познание других народов через их национальную кухню. Гендерный аспект процесса приготовления пищи у Светланы Пыркало.
статья, добавлен 02.12.2018Основы мусульманского календаря. Осознание праздника в восточном понимании. Приготовления к разговению в честь окончания поста месяца рамадан. Совершение специальных ритуальных намазов, чтение Корана и молитв. Посещение могил предков, раздача милостыни.
реферат, добавлен 15.11.2015Традиционное жилище киргизов - юрты и дома, сложенные из саманного кирпича. Общественный быт и праздники, основные обряды и традиционное творчество. Рецепты приготовления наиболее популярных блюд кыргызской кухни: бешбармак, сусамыр, салат острый.
презентация, добавлен 22.04.2014Моментальное промерзание выловленной рыбы - необходимое условие приготовления строганины. Тар — блюдо, состоящее из скисшего и сильно перебродившего молока. Анализ роли "ресурсов холода" в обеспечении населения сельских районов Якутии питьевой водой.
статья, добавлен 27.01.2019Изучение особенностей свадебных обрядов Индии. Индийская матримониальная система, которую называют "браком по предварительной договоренности". Церемония "гайе холуд". Торжественные приготовления к свадьбе. Семейные устои. Традиционная индийская семья.
реферат, добавлен 24.05.2015Особенность развития и закрепления традиции чаепития в Англии в XVIII веке. Потребность в специальном оборудовании для хранения, приготовления и приема напитка. Чай как мощный фактор развития предпринимательства в отдельных сферах экономики страны.
доклад, добавлен 08.11.2020Анализ традиций и современного состояния употребления у тувинцев и калмыков молочного чая. Рассмотрение истории распространения чая и сложившихся традиций его приготовления. Изучение практики использования в быту и обрядовой сфере калмыков и тувинцев.
статья, добавлен 08.03.2021Направления моды в 2015 году. Организация рабочего места. Содержание подготовительных и заключительных работ. Необходимы инструменты. Алгоритм выполнения стрижки. Дефекты при выполнении работы. Подбор стайлинга. Обеспечение техники безопасности.
курсовая работа, добавлен 04.02.2015Основные традиции чаепития в Китае. Главный секрет успеха "китайского листа", покорившего Англию. Изобретение чайного пакетика в США. Марокканский способ приготовления чая. Традиции чаепития в Австралии. Различия между культурами чаепития в Азии и Европе.
реферат, добавлен 01.12.2011Рецепты приготовления чернил, известные в Средние века. Основные типы письма, составляющие фундамент современных латинских и готических шрифтов. Наружное оформление средневековой книги, его специфические черты. История искусства оформления книги.
реферат, добавлен 09.07.2013Характеристика первого письменного упоминания о кленовом сиропе. Методика сбора винограда для приготовления ледяного канадского вина. "Ловец снов", представляющий собой имитацию паутины с капельками росы в виде бусинок - традиционный сувенир Канады.
презентация, добавлен 20.11.2015