Етокультурні традиції використання чорниць у харчуванні населення Правобережного Полісся: начинки для пирогів та вареників
Розгляд етнокультурних традицій використання дикорослих ягід чорниць для приготування у селах вареників та пирогів, які є важливими гастромаркерами названого регіону. З’ясування видів пирогів з чорницями та їх назви. Аналіз способів приготування начинок.
Подобные документы
Специфіка етнічних кухень Правобережного Полісся. Проведено ґрунтовну ревізію етносів проживання, з їх харчовими вподобаннями та традиціями. Вперше під кутом гастрономічного туризму розглядається окремий регіон через трансляцію етнокультурних сенсів.
статья, добавлен 14.03.2023Аналіз проблем традиційної обрядової їжі населення Західного Поділля. Приготування традиційних святкових страв річного календарного циклу та родинної обрядовості. Традиційні особливості обрядового харчування українського населення зазначеного регіону.
статья, добавлен 02.11.2018Аналіз стану скотарства населення Українського Середнього Полісся у другій половині XIX–першій третині ХХ ст. Тенденції розвитку цієї галузі, значення домашніх тварин у життєво-господарському укладі поліщуків, традиції щодо стійлового утримування худоби.
автореферат, добавлен 29.09.2013Характеристика етнокультурних особливостей використання деревних порід. Аналіз застосування деревних видів на початкових стадіях соціоцивілізаційної зрілості етнічних спільнот. Спектр використання етносами деревних порід в контексті життєзабезпечення.
статья, добавлен 07.11.2011Типи обряду троїцького циклу "Проводи русалок" на Київському та Житомирському Поліссі. Аналіз варіативності структурних складових та обрядової термінології. Визначення ареалів поширення типів обряду у північно-східній частині Правобережного Полісся.
статья, добавлен 05.04.2018Аналіз традицій, пов’язаних із другим Святим вечором. Підготовка родини (приготування куті, їх символіка та споживання). Структурно-функціональне та духовно-релігійне значення "дідуха", його часова трансформація з обжинкового снопа до декоративного.
статья, добавлен 15.08.2017Порівняльний аналіз куті та колива як обрядових страв, представлених у традиційно-побутовій культурі українців Західного Полісся. Спільне й відмінне у цих стравах з погляду народних назв, приготування, споживання, застосування у звичаях та обрядах.
статья, добавлен 20.07.2023Загальні відомості про хліб та його значення в житті людини. Використання хліба в проведенні українських обрядів весілля та Великодня. Вивчення та підбір рецептур та описання технології приготування пасок та короваїв в українській традиції святкувань.
научная работа, добавлен 15.06.2016Використання та роль хліба у традиції Київського Полісся. Різновиди хліба, що вживались у обрядово-звичаєвих актах. Аналіз ролі та семантики хлібних виробів у поліських ритуалах. Вірування та звичаї, пов’язані із вшануванням та сакралізацією хліба.
статья, добавлен 05.04.2018Аналіз сучасного стану звичаєво-обрядової культури Середнього Полісся у календарних святах Благовіщенні, Здвиженні, Покрові. Визначення заборон, пов’язаних із календарними датами в житті поліщуків. Розгляд регіональної специфіки землеробських традицій.
статья, добавлен 09.02.2023Дослідження впливу на стан скотарства населення Полісся та основних тенденцій розвитку цієї галузі, значення домашніх тварин у життєво-господарському укладі поліщуків, їх традиції стійлового утримування худоби, організації пастівницького господарства.
автореферат, добавлен 27.07.2014Суть етнокультурного регіону України Полісся. Особливості традиційної культури та культурної ідентифікації корінного населення регіону. Розгляд умов зародження та розвитку унікального культурного простору. Занепад автентичної поліської культури.
статья, добавлен 09.05.2020Розгляд матеріалів міжнародних експедицій по вивченню фольклору й народної культури України. Аналіз поширення та збереження купальського обряду в соціокультурному просторі Західного Полісся. Дослідження ритуалів і традицій запалювання високих вогнищ.
статья, добавлен 12.02.2023Вивчення народного одягу Західноукраїнського Полісся кінця XIX-початку XX ст., у тому числі питання взаємозв'язку предметів і термінів убрання, їх етнолокальної специфіки і географії поширення в межах регіону. Класифікаційний склад місцевих видів одягу.
автореферат, добавлен 14.09.2013Аналіз символіки виготовлення та використання обиденного полотна для викликання дощу на території Українського Полісся за польовими матеріалами. Місце ритуальної дії, кількість учасниць процесу при виготовленні обиденного полотна, назви обиденної тканини.
статья, добавлен 28.07.2023Досліджується можливість використання історико-культурної спадщини Львівщини для розвитку місцевого туризму. Пріоритетні історико-культурні ресурси, що можуть зацікавити туристів. Архітектурний комплекс баронів Бруніцьких. Перший дендрарій у Галичині.
статья, добавлен 27.10.2022Сутність трудових традицій. Господарські трудові традиції українців Карпат: зміст та механізм дії. Роль сільської громади у формуванні, збереженні і передачі трудових традицій. Функціонування трудових традицій в селянській сім’ї українських горян.
автореферат, добавлен 15.11.2013Застосовування терапевтичної та апотропеїчної сили механічних дій та металевих предметів в українській знахарській традиції та лікувальній магії населення Слобожанщини. Народна традиція використання воску з метою діагностики та лікування захворювань.
статья, добавлен 27.09.2013Дослідження традиційного житлово-господарського будівництва Українського Полісся - будівельних традицій, типів сільського житла, господарських будівель, забудови дворів. Висвітлення становлення та еволюції характеру народного будівництва у цьому регіоні.
автореферат, добавлен 21.11.2013Особливості продажу на ярмарках України у другій половині ХІХ–на початку ХХ ст. продуктів харчування, їх розподілу на категорії за місцем, а також способом приготування. Опис ярмаркових ласощів та напоїв. Змалювання ярмарків українськими письменниками.
статья, добавлен 06.04.2018- 21. Етнічна структура Донецької області та особливості самоідентифікації основних етнічних груп регіону
Кількість населення Донецької області. Проблеми заселення, формування етнічного складу Донеччини, історичного розвитку окремих етносів. Міграційні потоки часів незалежної України. Коливання чисельності українців та росіян. Використання терміну "біетнори".
статья, добавлен 15.08.2013 Етнографічна характеристика народних метеорологічних знань у східнослов’янському та загальноукраїнському контексті. Структурно-функціональна специфіка обрядів метеорологічного спрямування. Зміни метеорологічних знань населення Центрального Полісся.
автореферат, добавлен 26.02.2015Розгляд переказів та припущень про походження назви Жаб’є. Аналіз формування палеолітичного святилища "Дзембрінська підкова" у Чорногорі. Дослідження капищ по Верховинщині. Особливість знаходження зображення китайської вази із 4 маленькими жабами.
реферат, добавлен 27.12.2018Структурно-функціональна специфіка оказійних обрядів метеорологічного спрямування, форми їх прояву та особливості розповсюдження у межах Центрального Полісся. Доцільність використання досвіду народної метеорології у сучасних умовах і її обґрунтування.
автореферат, добавлен 28.09.2015Дослідження історії та головних етапів історико-географічного розвитку Тернополя на основі археологічних пам'яток і знахідок. Походження його назви, особливості кліматичних умов і рельєфу. Населення даного міста, його структура та формування традицій.
контрольная работа, добавлен 26.09.2017