Гідромеханічні процеси у харчовому виробництві
Класифікація процесів харчових виробництв. Характеристика і методи оцінки дисперсних систем. Процес перемішування, основні типи механічних мішалок. Піноутворення у харчуванні, стабілізатори пін. Осадження матеріалів. Основні процеси диспергування.
Подобные документы
Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Проблема промислових відходів та основні напрями її вирішення. Класифікація промислових відходів. Досвід застосування відходів металургії, паливної промисловості та енергетики. Використання золи і шлаки в дорожньо-будівельних і ізоляційних матеріалах.
реферат, добавлен 23.05.2013Вивчення механізму та основних факторів впливу на процеси синтезу металокарбідних матеріалів. Розробка методик розрахунку складу сумішей та технологічних параметрів процесів синтезу металокарбідних матеріалів та покрить на деталі та ріжучі інструменти.
автореферат, добавлен 27.02.2014Характеристики полімерів, які підлягають біорозкладу та використовуються в упакуванні харчових продуктів, визначення найперспективніших матеріалів для упаковки харчових продуктів, шляхи вирішення проблем, пов’язаних з використанням цього виду пакування.
статья, добавлен 18.12.2023Гідромеханічні процеси у вузлах тертя циліндричних поверхонь. Визначення коефіцієнта тертя як функції реологічних властивостей рідин. Дослідження щілинних циліндричних зазорів. Схема експериментального стенда, поздовжній розріз його робочого відрізка.
статья, добавлен 26.10.2010Опис, специфіка методів опису і кількісної оцінки структури двофазних матеріалів. Отримання кількісних характеристик внеску гетерогенності структури в процеси дисипації енергії. Формування гетерогенної структури твердих сплавів і композиційних матеріалів.
автореферат, добавлен 27.08.2015Характеристика продуцента Streptomyces aureofaciens. Підготовка і стерилізація поживного середовища та посівного матеріала для одержання кормового хлортетрацикліну. Основний процес ферментації. Методи визначення рН у біотехнологічному виробництві.
курсовая работа, добавлен 14.04.2022Основні властивості та класифікація магнітних матеріалів. Визначення сутності та напрямків застосування антиферомагнетиків та феромагнетиків. Порівняльний аналіз магнітотвердих та магнітом'яких матеріалів. Визначення сутності процесу магнітострикції.
презентация, добавлен 29.01.2018Шляхи забезпечення довговічності текстильних матеріалів спеціального призначення. Ефективність використання кремнійорганічних речовин для підвищення довговічності волокон. Методи модифікування текстилю. Дія механічних чинників на целюлозні матеріали.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження промислових технологічних процесів відновлення високонавантажених лопаток з двофазних жароміцних сплавів газоповітряного тракту газотурбінних авіадвигунів з метою продовження ресурсу їхньої роботи. Класифікація виникаючих пошкоджень лопаток.
автореферат, добавлен 28.10.2013Розробка теорії комбінованих лазерно-дугових і лазерно-плазмових процесів зварювання, наплавлення, термообробки поверхні та нанесення покриттів. Створення принципів побудови, методів розрахунку і дослідних зразків пристроїв для реалізації процесів.
автореферат, добавлен 22.06.2014Види матеріалів, які розкроюють на деревообробних підприємствах. Класифікація та характеристика видів розкрою деревних, плитних і листових матеріалів. Типи синтетичних листових матеріалів для личкування. Схема організації розкрою плит зі склеюванням.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015Класифікація та порівняння механічних властивостей матеріалів і методів вимірювання напруг. Забезпечення міцності, підвищення точності виготовлення та працездатності елементів і вузлів конструкцій. Види компонентів вектора механічного напруження.
статья, добавлен 15.12.2017Основні процеси у виробництві освітленого яблучного соку. Дослідження структури проб соку методом мікроскопії з визначенням дисперсного складу частинок. Аналіз дисперсного складу частинок м’якоті яблука на основі диференціальних кривих розподілення.
статья, добавлен 26.02.2017Класифікація матеріальних ресурсів за агрегатним станом. Автоматизовані системи науково-технічної підготовки виробництва. Поняття інформації як особливого виду ресурсів підприємства. Автоматизація виробництва як вищий етап технологічного розвитку.
контрольная работа, добавлен 23.04.2010Аналітичний огляд літературних даних щодо актуальності розвитку напрямку функціонального харчування у структурі виробництво харчових продуктів. Обґрунтування значення використання фосфоліпідів у функціональному харчуванні. Склад жирних кислот лецитинів.
статья, добавлен 30.01.2017Ефективність розв’язку оберненої задачі ідентифікації фізико-механічних характеристик матеріалів з маловивченими властивостями, що застосовуються у структурно-складних технічних системах. Розробка розрахунково-експериментального методу пробних параметрів.
статья, добавлен 27.07.2016Розгляд проблеми ринку фільтрувальних матеріалів. Аналіз способів нейтралізації електростатичних явищ, які виникають у процесі роботи рукавних фільтрів. Виділення позитивного впливу процесу металізації волокон при виробництві фільтрувальних матеріалів.
статья, добавлен 31.08.2018Проведення аналізу закономірностей процесів, що відбуваються при механічному подрібненні полімерних матеріалів різними способами. Характеристика розробки фізичної моделі, що відображує прояв фізико-механічних властивостей полімерів при подрібненні.
автореферат, добавлен 05.11.2013Поняття технологічного процесу, технологічний перехід. Підвищення ефективності виробництва, види технологічних процесів і їх удосконалення. Групи закономірностей для класифікації технологічних процесів, характеристика періодичних та неперервних процесів.
доклад, добавлен 22.11.2014Процеси структуроутворення у композитах систем Ti-Si та Ti-Si-(Al,Zr) при гарячому деформуванні. Вплив структури та фазового складу, додаткового легування на закономірності формування механічних властивостей сплавів при кімнатній і підвищеній температурі.
автореферат, добавлен 27.08.2014Дослідження твердості та формувальних властивостей систем лінійного поліетилену (ПЕ) пЕ + (SiC, TiC, MoC), одержаних спільним диспергуванням. Вплив концентрацій домішок карбідів на структурні зміни в полімері після спільного диспергування компонентів.
статья, добавлен 01.09.2021Підвищення довговічності трибоз’єднань, що експлуатуються в умовах динаміки навантаження, циклічно мінливих температур і газових середовищ. Основні закономірності тертя і зношування жароміцних матеріалів при контактній взаємодії в екстремальних умовах.
автореферат, добавлен 23.11.2013Основні закономірності зміни властивостей статичної міцності металічних армуючих елементів, матеріалів матриць, металічних композиційних матеріалів, конструктивних елементів з них в умовах високих температур. Створення випробувальних засобів та пристроїв.
автореферат, добавлен 27.08.2013Розробка та наукове обґрунтування технологічних схем електромагнітного перемішування сталі при розливанні її на сортових машинах безперервного лиття заготівок. Раціональні режими перемішування металу та стабілізації меніска сталі в кристалізаторі.
автореферат, добавлен 29.08.2015