Гідромеханічні процеси у харчовому виробництві
Класифікація процесів харчових виробництв. Характеристика і методи оцінки дисперсних систем. Процес перемішування, основні типи механічних мішалок. Піноутворення у харчуванні, стабілізатори пін. Осадження матеріалів. Основні процеси диспергування.
Подобные документы
Класифікація мішалок: лопатеві, пропелерні, турбінні, якірні, вібраційні, рамні мішалки. Розрахунок місткості посудини апаратів періодичної та безперервної дії. Типи перемішування поживних середовищ: механічне, перемішування барботажем та ерліфтне, ін.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Основи гідравлики. Розділення неоднорідних систем. Процеси зворотнього осмосу. Перемішування в рідких середовищах та сипких матеріалів. Розрахунок коефіцієнтів теплопередачі. Нагрівання та охолодження, конденсація, випарювання, сорбція, естрагування.
учебное пособие, добавлен 19.04.2015Методи дослідження закономірностей процесів тепломасопереносу, деформування та формозмінення дисперсних волого-насичених матеріалів в умовах термосилового навантаження. Математичне формулювання та аналіз крайової задачі механіки дисперсних середовищ.
автореферат, добавлен 11.08.2015Сумарні витрати води машин для відмивання тари. Конструкція пляшкомийної машини. Види та принцип дії трубчастих підігрівачів, що використовуються у харчовому виробництві, визначення питомої витрати тепла. Правила технічної експлуатації обладнання.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014Розробка і впровадження технологічних процесів як основні напрямки удосконалення робіт на первинній переробці забійних тварин. Розгляд головних особливостей механізму розвантаження вантажів після їх доставки транспортом на переробні підприємства.
автореферат, добавлен 25.07.2014Ефективність і інтенсивність перемішування, найбільш важливі характеристики механічних перемішуючих пристроїв та їх складові частини: мішалка, вал і привод. Поняття пневматичного перемішування методом барботування. Види приводів мішалок та їх кріплення.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014Ознайомлення з роботою пластинчатих робочих органів, які застосовуються в пластинчатих транспортерах, де тяговим органом є ролико-втулковий ланцюг. Характеристика процесу механічного перемішування. Розгляд основних видів мішалок та вимог до них.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014- 8. Властивості харчових продуктів. Загальні закономірності технологічних процесів харчових виробництв
Фізичні властивості харчових продуктів. Рівняння кривої течії бінгамівської рідини. Теплофізичні властивості харчових середовищ. Основи раціональної побудови апаратів, що розробляються і використовуються у харчовій промисловості, громадському харчуванні.
контрольная работа, добавлен 19.05.2011 - 9. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв
Створення методів інтенсифікації масообмінних процесів харчових, мікробіологічних і ферментних виробництв на основі перехідних процесів. Гідродинаміка газорідинних систем та флуктуація зовнішніх тисків над ними. Лабораторні багатофакторні експерименти.
автореферат, добавлен 26.07.2014 Моделювання фізико-хімічних процесів під час одержання сучасних композиційних матеріалів. Аналіз структуроутворення дисперсних систем у динамічних умовах. Опис аномальної поведінки дисперсних систем і матеріалів з залученням топологічного підходу.
статья, добавлен 12.11.2018- 11. Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Сутність законів термодинаміки. Вивчення процесів тертя та зношування конструкційних матеріалів на основі структурно-термодинамічного підходу, та сучасних уявлень про трибо систему та процеси, які описуються термодинамікою не зрівноважених систем.
статья, добавлен 30.01.2017Розробка способу ресурсозберігаючого миття склотари для харчових виробництв. Вивчення фізико-хімічного складу відпрацьованого лужного розчину мийних машин та визначення видів присутніх у ньому забруднень. Дослідження процесів регенерації лугу з розчинів.
автореферат, добавлен 23.02.2014Сутність технології як науки про найбільш економічні способи і процеси виробництва сировини, матеріалів та виробів. Стадії та класифікація технологічних процесів, шляхи та закономірності їх розвитку. Види витрат та групи показників якості продукції.
реферат, добавлен 28.02.2011Схема гідроімпульсної машини для віброударного зневоднення відходів харчових виробництв з метою їх використання як кормових добавок. Умови для визначення основних фізико-механічних характеристик відходів та робочих параметрів віброударного зневоднення.
статья, добавлен 23.12.2018Загальна характеристика переробної промисловості агропромислового комплексу України. Основні технологічні процеси у хлібопекарному виробництві. Оцінка впливу підприємства на навколишнє середовище та визначення заходів зменшення впливу, їх ефективність.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Органолептична оцінка якості та властивостей товарів. Композиційні матеріали спеціального призначення в будівництві, отриманні шляхом варіювання складом та структурою. Методи очищення стічних вод. Термічні процеси у виробництві непродовольчих виробів.
шпаргалка, добавлен 13.07.2017- 18. Високоефективні технологічні комплекси для зневоднення та фільтрування дисперсних харчових відходів
Раціональна технологічна послідовність реалізації процесів віброударного фільтрування дисперсних харчових відходів. Залежності для визначення параметрів ефективності віброударного зневоднювання. Забезпечення мінімальної вологості концентрату відходів.
статья, добавлен 23.12.2018 Технологія і виробничий процес. Сутність та види технології. Технологічний процес як система. Сутність виробничого процесу. Трудомісткість обробки деталей. Види, марки і типорозміри матеріалів. Основні завдання поелементної організації виробництва.
реферат, добавлен 28.02.2011Розробка енергозберігаючої установки електродіалізного знесолення некондиційних мінералізованих артезіанських вод для використання у виробництві харчових продуктів. Дослідження процесів відновлення селективності і провідності іонообмінних мембран.
автореферат, добавлен 29.04.2014- 21. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв
Перехідні процеси дискретно-імпульсних технологій та технологіях різкої зміни тисків в газонасичених системах. Перерозподіл енергетичних потоків в газорідинних системах, що знаходяться в стані аерації. Гідродинаміка в умовах флуктуацій зовнішніх тисків.
автореферат, добавлен 14.09.2015 - 22. Характеристика технічних засобів перемішування гнойових стоків і рідкого гною на свинокомплексах
Проблеми утилізації гнойових стоків на свинокомплексах та дослідження технологічних показників різних типів мішалок для гомогенізації гнойових стоків і рідкого гною. Особливості гомогенізації гнойових стоків за різних систем гноєвидалення і типів мішалок.
статья, добавлен 29.07.2016 Поняття складу і будови фототехнічних матеріалів. Основні шари фототехнічної плівки, технічні характеристики проявників та фіксажів. Поліграфічне виконання друкарської продукції та її стадії: додрукарські, друкарські та брошурувально-палітурні процеси.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Шляхи створення нових й удосконалення існуючих конструкцій плазмотронів для обробки дисперсних матеріалів. Виявлення основних критеріальних залежностей й узагальнених графіків для оцінки електричних і теплових характеристик в інженерній практиці.
автореферат, добавлен 29.01.2016Розробка терміносистеми базових нафтохімічних термінів. Використання терміна "олива" для розмежування харчових і технічних матеріалів. Поняття "есенції" як пахучих речовин рослинного походження, які застосовують у виробництві мастильних матеріалів.
статья, добавлен 16.03.2014