Разработка проекта ресторана "Японской кухни"
Характеристика горячего цеха. Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в ресторане. Расчет количества сырья и рабочей силы для цеха. Составление графика выхода на работу. Подбор кухонного инвентаря.
Подобные документы
Характеристика основных этапов разработки экскурсий, требования к данному процессу. Определение цели и задач экскурсии, выбор тематики, отбор и исследование, обход объектов, составление маршрута, подготовка контрольного текста, комплектование портфеля.
лекция, добавлен 08.09.2013Стандартные требования к составлению меню как перечню блюд, закусок, кулинарных изделии и вин, имеющихся в продаже на данный день, его структура и содержание. Общие правила столового этикета. Технология подачи блюд и закусок, а также различных напитков.
лекция, добавлен 29.09.2018Классификация гостиниц по ГОСТ 50645-94. Анализ номерного фонда, цен и коэффициента загрузки отеля Novotel Шереметьево. Составление договора между гостиницей и турфирмой на обслуживание клиента. Калькуляция гостиничной программы туриста в Красноярске.
реферат, добавлен 20.10.2010Анализ количества туристских фирм в Республике Казахстан и их соотношения по регионам. Самаркандская декларация по туризму на Шелковом пути как инструмент развития и продвижения туризма. Обзор динамики количества обслуженных туристов турфирмами г. Астаны.
статья, добавлен 21.02.2018Актуальность возникновения новых видов миниотелей и развития систем их управления в существующей инфраструктуре сферы гостеприимства. Рост количества людей, предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они получат персонифицированное обслуживание.
статья, добавлен 26.04.2019Понятие культурно-исторического туризма и его современное состояние. Краткая характеристика туристской привлекательности Греции. Разработка программы тура "Такая загадочная Эстония" и его информационного сопровождения. Расчет точки безубыточности проекта.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Определение роли туристского продукта в индустрии туризма и влияния разработанного турпакета на работу и создание положительного имиджа туроператорской компании. Исследование особенностей технологической карты проекта. Разработка маршрута в Анапу.
отчет по практике, добавлен 07.04.2015Динамика количества туристских фирм, индивидуальных предпринимателей, а также количества человек, занятых в сфере туризма. Интенсивное развитие гостиничного хозяйства в Казахстане. Динамика распределения гостиничных предприятий по категориям в республике.
статья, добавлен 14.02.2018Проблема физической статической работоспособности и механизмов центрального и периферического утомления при глобальных статических нагрузках на уровне максимальной произвольной силы. Максимальное время удержания усилия. Составление программы тренировок.
статья, добавлен 11.12.2016Технология подготовки экскурсии, определение ее тематики исходя из стратегии развития города. Составление текстовой части; разработка маршрута; выбор объектов посещения; определение методических приёмов показа и рассказа. Паспорта экскурсионных объектов.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Описания силового индекса, показателя качества мышц организма. Расчет индекса прыгучести, метания и скоростного индекса. Изучение взаимосвязи силы, ловкости, быстроты с антропометрическими данными людей. Анализ новых методик на уроках физической культуры.
статья, добавлен 21.12.2010История развития города Абакана. Изучение программы развития физической культуры и спорта. Оценка технического состояния спортивного зала. Создание проекта проведения его реконструкции. Рассмотрение основ инженерного обеспечения здания спортивного зала.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Изучение истории формирования кулинарного туризма как нового вида путешествий. Рассмотрение категорий гастрономического туризма. Составление экспертного заключения туристического продукта. Определение его миссии, программы питания, проживания, досуга.
курсовая работа, добавлен 13.06.2016Оценка перспектив района и разработка проекта клубного отеля. Характеристика месторасположения гостиницы: схемы и описание места. Определение категории и выбор названия проектируемого отеля. Расчет номерного фонда и разработка инфраструктуры гостиницы.
курсовая работа, добавлен 29.03.2012Введение правил, определяющих различные характеристики спортивной экипировки. Создание снаряжения для обеспечения комфорта и безопасности спортсмена. Разработка инвентаря и оборудования для всех видов спорта. Новые требования к спортивной технике.
доклад, добавлен 05.12.2012Раскрытие методических приемов проведения экскурсии с использованием элементов психологии, особенностей показа и рассказа. Разработка технологии экскурсии и составление маршрута. Определение роли качественной подготовки профессиональных экскурсоводов.
учебное пособие, добавлен 29.12.2013Определение цели и задач экскурсии. Выбор темы и изучение объектов. Ознакомление с экспозициями и фондами музеев. Подготовка контрольного текста экскурсии, составление маршрута. Особенности разработки и проведения экскурсии для иностранных туристов.
курсовая работа, добавлен 21.10.2013Краткая характеристика гостиницы "Шик", ее потенциальные конкуренты и клиенты. Функциональная организация и управленческая структура проектируемой гостиницы. Номерной фонд, инженерно-техническое оборудование и организация работы ресторана при отеле.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Обоснование выбора района путешествия и вида туризма. Разработка маршрута и программа тура. Характеристика объектов туристского показа на маршруте. Составление технологической карты экскурсии. Схема и правила проведения анимационной программы на маршруте.
контрольная работа, добавлен 05.04.2013Производственная гимнастика как использование физических упражнений в режиме рабочего дня с целью повышения профессиональной работоспособности, снятия утомления, профилактики профессиональных заболеваний. Подбор упражнений и составление комплекса.
презентация, добавлен 21.12.2021Овладение экскурсионным видом профессиональной деятельности и соответствующими квалификационными компетенциями, позволяющими свободно осуществлять данный вид деятельности. Составление проекта экскурсионного показа, техника его подготовки и проведения.
дипломная работа, добавлен 18.11.2017Определение источников экскурсионного материала и техники ведения экскурсии. Объезд или обход маршрута. Комплектование "портфеля экскурсовода". Отбор литературы, составление индивидуальных текстов. Разработка экскурсии Музей-заповедник Коломенское.
реферат, добавлен 30.11.2019Основные показатели автомобильного и мотоциклетного туризма, необходимое снаряжение. Аспекты комплектования группы и распределение обязанностей. Разработка маршрута, графика движения, контрольных пунктов и сроков их прохождения. Техника безопасности.
реферат, добавлен 02.04.2009Физиологическое определение и внутримышечные факторы развития силы. Величина проявления абсолютной и относительной силы. Максимальные напряжения в процессе выполнения упражнений. Изометрически сокращающаяся мышца. Фиксация мышцами туловища спортсмена.
доклад, добавлен 03.11.2020Понятие и сущность, признаки и функции туристической экскурсии, анализ основных техник и приемов ее проведения. Особенности выбора тематики и содержания экскурсии, подбор достопримечательностей, составление текста и основные принципы выбора маршрута.
курс лекций, добавлен 05.06.2015