Разработка проекта ресторана "Японской кухни"
Характеристика горячего цеха. Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в ресторане. Расчет количества сырья и рабочей силы для цеха. Составление графика выхода на работу. Подбор кухонного инвентаря.
Подобные документы
Требования к организации специализированного питания спортсменов. Суточное количество энергии, получаемое с пищей. Расчет суточного количества килокалорий, необходимых футболистам в период тренировочных занятий. Примерный рацион и распорядок приема пищи.
реферат, добавлен 16.04.2015Роль сил в движениях человека. Главная рабочая единица мышц. Классификация сил, приложенных к звеньям тела человека. Характеристика движущих и тормозящих сил. Силы сопротивления: рабочие и вредные. Внешние и внутренние силы, силы действия среды.
реферат, добавлен 10.11.2015Расширение ассортимента блюд, напитков и кулинарной продукции в российских в учреждениях отдыха. Совершенствование форм самообслуживания гостей, внедрение английского и французского сервисов. Особенности обслуживания иностранных и индивидуальных туристов.
статья, добавлен 17.01.2022Определение основных проблем рынка туристических услуг Российской Федерации. Характеристика рентабельности турбизнеса. Анализ количества российских туристов по направлениям Испании и Турции. Исследование статистики въезда иностранных граждан в Россию.
статья, добавлен 25.03.2015Определение, характеристики и особенности видов туризма. Организация поездок по индивидуальному заказу. Подготовка маршрута путешествия. Составление развлекательных и спортивных программ. Посещение культурных и географических достопримечательностей.
реферат, добавлен 11.01.2016Понятие мышечной силы человека и ее значение. Главные аспекты основных и дополнительных упражнений для формирования силы, их влияние на организм и поддержание здоровья. Характеристика методов оценки физического развития: измерения, расспрос и осмотр.
реферат, добавлен 12.04.2009Современный ресторанный бизнес в Российской Федерации. Рассмотрение особенностей региональной кухни. Внедрение в меню ресторана бизнес-ланчей. Бесплатные газеты и журналы в качестве дополнения к завтраку. Перспективы развития ресторанного бизнеса.
статья, добавлен 11.03.2019Характеристика исходных данных силы броска 10 гандболистов. Построение корреляционного поля, нахождение коэффициента линейной корреляции и оценка его статистической достоверности. Анализ взаимосвязи силы броска и дальности полета мяча у 10 гандболистов.
контрольная работа, добавлен 19.11.2010Основы техники передвижения на лыжах во время занятий и тренировок. Способы лыжных ходов: коньковый ход, переход с попеременного двухшажного на одновременные и др. Преодоление подъемов и спусков. Подбор инвентаря (лыжных палок) в зависимости от роста.
реферат, добавлен 25.11.2017Развитие агротуризма в малых формах хозяйствования. Организация экскурсий на фермы, агропредприятия и личные подсобные хозяйства. Наращивание числа музеев, количества маршрутов для пеших прогулок. Разработка карты позиционирования территории по Кейгану.
статья, добавлен 29.08.2018Разработка эффективной стратегии каналов сбыта на примере гостиницы. Расчет экономической эффективности мероприятий. Обеспечение загрузки номерного фонда на запланированное время в период деловой активности. Соблюдение требования гостиничных услуг.
курсовая работа, добавлен 11.05.2022Определение особенностей и понятия силы, как способности человека преодолевать внешнее сопротивление или противодействовать ему за счет мышечных усилий. Исследование и характеристика сущности силовой выносливости — способности противостоять утомлению.
реферат, добавлен 29.06.2017Понятие "календарное планирование", его основные преимущества. Порядок построения сетевого графика, процесс разделения на группы. Матричный план, особенности его структуры. Характеристика этапов сетевого плана. Метод "критического пути", его значение.
контрольная работа, добавлен 02.12.2012Изучение района плавания. Навигационно-гидрографический и гидрометеорологический очерк Северного моря. Составление справочных материалов на рейс. Корректура карт и пособий. Расчет протяженности и рейса. Сведения о местах укрытия и якорных стоянках.
курсовая работа, добавлен 20.11.2015Рассмотрение вопросов влияния плавания на организм человека, на его функциональное состояние. Разработка различных методик интервальных тренировок. Составление программы, основываясь на индивидуальных особенностях, физической подготовке и навыках.
статья, добавлен 20.08.2018Современное состояние ресторанного бизнеса, виды предприятий общественного питания. Особенности подбора оборудования для производственных цехов. Кодекс профессиональной этики гостиничного работника. Характеристика ресторана гостиницы "Октябрьская".
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Определение основных правил этикета в тренажерном зале. Описание режима, необходимого для начального этапа тренировок в спортивном зале. Разработка комплекса упражнения для новичка тренажерного зала, способствующей эффективной тренировке и его адаптации.
статья, добавлен 30.04.2019Теоретические аспекты и определение понятия туристской деятельности по организации путешествий. Проведение анализа экономических показателей деятельности фирмы. Составление перспективных программ обслуживания туров и апробация их на рынке услуг.
курсовая работа, добавлен 27.03.2014Услуги предприятий общественного питания. Особенности организации питания иностранных туристов. Виды национальных завтраков. Организация приёма и обслуживание иностранных туристов в ресторане гостиницы "Беломорская". Новые технологии обслуживания.
курсовая работа, добавлен 13.03.2013Основные методические приемы экскурсионного показа. Прием предварительного осмотра. Составление технологической карты экскурсии и разработка маршрута. Прием зрительного анализа и сравнения. Достижение позитивного результата при проведении экскурсии.
реферат, добавлен 20.12.2012Основные понятия и виды услуг в гостиничной индустрии. Особенности предоставления дополнительных услуг. Дополнительные экскурсионные услуги в средствах размещения. Характеристика функционирования гостиницы "Визит". Разработка проекта экскурсионного бюро.
дипломная работа, добавлен 22.06.2018Эффективные приемы "воспитания тела". Анализ состояния индустрии фитнеса в России. Характеристика деятельности фитнес-клуба "Havana Gym". Развитие собственной клиентской базы. Выбор спортивного инвентаря. Разработка аэробных и танцевальных программ.
курсовая работа, добавлен 13.06.2016Основные фазы развития концепции свободного времени в новейшей истории. Использование количества человеко-дней при исчислении эффективности капиталовложений в наполнение свободного времени. Проверка разработанной модели на адекватность реальным условиям.
статья, добавлен 13.04.2011Понятие психомоторных способностей юного спортсмена, принципы и методы развития и совершенствования силы и выносливости. Характерные черты ловкости волейболистов, условия их развития, специальные упражнения и оценка их практической эффективности.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Развитие индустрии гостеприимства в России. Роль культуры в формировании туристского интереса. История российских традиций приема гостей. Особенности русской национальной кухни и одежды. Разработка и расчет программы по встрече зарубежных туристов.
курсовая работа, добавлен 25.10.2010