Характеристика и приготовление пуншей
Характеристика баров и описание оборудования: экспресс-кофеварка, электро-фритюрница, ледогенератор, гриль, миксер, блендер, электропечь, холодильник. Организация рабочего места бармена. Правила приготовления и ингредиенты различных видов пуншей.
Подобные документы
Виды складов и их классификация, структура складского хозяйства и характеристика основных операций. Организация размещения и укладки товара, правила его отпуска. Расчёт эффективности использования площади. Оптимизация и автоматизация работы складов.
контрольная работа, добавлен 31.05.2013Классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение круп. Показатели качества и дефекты зерна. Процесс продажи круп на заводах. Приемка зерна по количеству и качеству. Подготовка рабочего места продавца.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Складові частини ресторану. Кулінарна характеристика фірмових страв. Асортимент і призначення приборів, посуду та білизни. Порядок складання меню і картки напоїв. Підготовка торгового залу до обслуговування. Організація роботи офіціанта та бармена.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Потребительские свойства электротоваров, их функциональное назначение. Основные виды блендеров. История создания электрического прибора. Схема устройства блендера, руководство по его эксплуатации. Указания по технике безопасности. Сборка, очистка и уход.
контрольная работа, добавлен 11.09.2016Расчет и проектирование ресторана высшего класса, характеристика и составление производственной программы проектируемого предприятия. Составление графика реализации широкого ассортимента блюд сложного приготовления. Организация работы горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Изучение социальной и экономической зависимости различных видов сервиса. Сервисная деятельность: понятие и основные принципы. Материальные и нематериальные группы услуг. Исследования структуры обслуживания с учетом природных и социальных факторов.
курсовая работа, добавлен 30.05.2016Формулирование целей предприятия, описание основных видов услуг и анализ конкурентного окружения. Типология и характеристика потребителей (по количеству заказов, по отраслям). Определение позиций предприятия на рыночных сегментах, анализ ценообразования.
контрольная работа, добавлен 26.06.2013- 109. Ресторан Астана-Нуры
Расположение ресторана, описание ассортимента блюд и специфика их приготовления. Характеристика дополнительных услуг организации, операционная система ресторана. Контроль качества обслуживания, процесс формирования положительного имиджа организации.
презентация, добавлен 22.04.2015 Сущность конъюнктуры, типы и виды, цели ее изучения. Сущность емкости рынка, цели и методы изучения. Этапы исследования конъюнктуры рынка. Методология изучения емкости рынка. Характеристика ЗАО СА "Экспресс". Анализ конъюнктуры, емкости рынка агентства.
дипломная работа, добавлен 11.03.2014Ассортимент и классификация хлеба. Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие. Изучение особенностей технологии приготовления и способов улучшения качества хлебных изделий. Проведение сертификационных испытаний. Выбор схемы и формы сертификации.
реферат, добавлен 27.04.2013Общая характеристика исследуемого торгового предприятия, его организационная структура и направления деятельности, определение места на рынке. Классификация и типы обоев. Освоение навыков и правила работы с торгово-технологическим оборудованием.
отчет по практике, добавлен 01.06.2012История создания универмага. Организация охраны труда и пожарной безопасности на торговом предприятии. Порядок хранения, размещения и выкладки товаров. Подготовка рабочего места продавца и продукции к продаже. Функции продавца при облуживании покупателей.
отчет по практике, добавлен 12.09.2012Понятие, сущность и задачи транспортной логистики. Рассмотрение видов транспортных перевозок груза и новых технологий в транспортной логистике. Сравнительная характеристика различных видов транспорта. Перспективы развития транспортной логистики в России.
статья, добавлен 20.07.2018- 115. Рынок и его задачи
Рассмотрение административного и экономического методов регулирования рынка. Выявление его роли в стимулировании производства. Описание основных направлений маркетинга и видов торговли. Определение места государства в регулировании и поддержке рынка.
реферат, добавлен 11.01.2016 Особенности контрольно-кассового оборудования. Определение видов контрольно-кассовой техники. Специфика кассового оборудование для малого, среднего и крупного бизнеса. Правила эксплуатации торгово-технологического оснащения на предприятии торговли.
контрольная работа, добавлен 08.02.2016Ассортимент и организация продаж карамельных изделий: их характеристика, сырье, производство, классификация, оценка качества. Ассортимент и организация продажи шелковых тканей: свойства, качество, маркировка. Организация работы контролёра-кассира.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014Теоретическая характеристика места и роли цены в маркетинге. Понятие цены, основные методы ее установления. Система цен и их классификация. Анализ места и роли цены на примере Компании "Адмирал". Совершенствование места и роли цены в маркетинге.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Характеристика оборудования торговли и общественного питания: передаточные устройства, силовые машины, измерительные приборы. Основное предназначение и виды теплового оборудования: жарочно-пекарное, многофункциональное. Анализ машин для переработки мяса.
реферат, добавлен 13.02.2013Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения): ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана. Применение различных видов молочнокислых бактерий и дрожжей.
курсовая работа, добавлен 12.03.2016Анализ рынка производства и доставки пиццы, характеристика создаваемой пиццерии и стратегия ее развития. Описание производимой продукции и рецепты приготовления. Оценка конкурентов и маркетинг. Реклама производимой продукции и привлечение покупателей.
бизнес-план, добавлен 15.01.2014Метрологические, торгово-эксплуатационные, санитарно-гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к используемым в торговле весам. Назначение и классификация измельчительно-режущих машин. Анализ пластиковых карт, их видов и характеристик.
контрольная работа, добавлен 12.10.2015Сущность и история появления предприятия общественно питания. Характеристика торгово-производственной деятельности предприятия. Разработка ассортиментного минимума продукции. Товароведческая характеристика используемых видов сырья при приготовлении блюд.
дипломная работа, добавлен 11.04.2016Рассмотрены традиционные способы приготовления хлеба пшеничного из муки высшего сорта с добавлением сушенной моркови. Характеристика видов упаковки, ее дизайн, используемый при производстве нового продукта. Порядок декларирования продукции на предприятии.
дипломная работа, добавлен 27.04.2024Краткая характеристика предприятия ООО "Розничная компания АНТЭК". Правила работы предприятия и правила продажи товара. Функциональные обязанности продавца. Торговое оборудование и его характеристика. Схема торгово-технологического процесса магазина.
отчет по практике, добавлен 10.06.2013