Управління проектом створення ресторану
Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
Подобные документы
Розробка методичних підходів щодо удосконалення системи структурного управління персоналом підприємств готельно-ресторанного бізнесу на основі запровадження концепції організації системи управління та похідної від неї концепції центрів відповідальності.
статья, добавлен 27.06.2024Типи та особливості організації підприємств громадського харчування. Професійно-кваліфікаційні вимоги щодо директора ресторана, знання особливостей технологічного процесу у всіх підрозділах виробництва. Управління доходами кухні та маржа прибутку.
реферат, добавлен 28.07.2017Характеристика особливостей сучасного бізнесу. Обґрунтування актуальності дослідження взаємозв'язку стратегії й управління бізнесом. Описання узагальненої класифікації стратегій, що використовують на практиці для ефективного управління бізнесом.
статья, добавлен 11.11.2022Дослідження методології удосконалення системи управління закладом готельно-ресторанного бізнесу шляхом поліпшення комунікаційних процесів. Ефекти від впровадження інноваційних технологій в частині створення сучасної комунікаційної інфраструктури.
статья, добавлен 25.04.2024Організаційні структури управління проектами, джерела їх ресурсного забезпечення. Розрахунок чистої теперішньої вартості проекту. Внутрішня норма дохідності. Рентабельність інвестицій, визначення коефіцієнтів. Строк окупності вкладень. Розрахунок ризику.
курсовая работа, добавлен 01.03.2013Теоретичні основи управління проектами. Сутність інвестиційних проектів, їх життєвий цикл, учасники. Ціль і стратегія проекту, формування бюджету. Аналіз системи управління проектами на прикладі будівельної фірми. Порядок розробки проектної документації.
курсовая работа, добавлен 20.05.2018Історія розвитку проектного менеджменту. Планування, організація й управління ресурсами. Завданням проектного управління, види проектів. Цілі управління змістом проекту. Управління ризиками проекту. Планування управління ризиками, основні елементи плану.
контрольная работа, добавлен 30.01.2018Теоретичні основи методів управління персоналом, їх сутність в закладах готельно-ресторанного господарства. Управління як функція на підприємстві, формування механізмів управління групами працівників, розробка пропозицій з удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Характеристика сучасного стану торговельної галузі України. Визначення основних проблемних аспектів її розвитку. Діагностика проявів кризових явищ в галузі. Розроблення узагальнюючих підходів до антикризового управління підприємствами торговельної галузі.
статья, добавлен 30.03.2018Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Система в теорії управління як сукупність елементів, в межах яких відбувається керований процес і досягаються поставлені цілі. Визначення проекту по відношенню до системи. Особливості корпоративного і проектного управління, типи організаційних структур.
лекция, добавлен 24.03.2012Теоретичні підходи до управління ризиком для підприємств. Особливості створення бренду в Україні. Визначення ролі ризик-менеджера у системі управління. Оцінка залежності рівня ризику від збільшення (зменшення) ймовірності подій та тяжкості наслідків.
статья, добавлен 30.07.2016Узагальнення еволюції стратегічного управління, історія його розвитку. Причини і мотиви кризових явищ на вітчизняних підприємствах. Еталонні напрями розвитку бізнесу. Характеристика вартості та ризикованості Способи реалізації стратегії розвитку компанії.
статья, добавлен 29.12.2018Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010- 40. Стратегія управління персоналом як напрям розвитку підприємств молочної галузі Рівненської області
З'ясування сутності поняття "розвиток" та його взаємозв'язку із стратегією. Необхідність розробки стратегії управління персоналом і використання людського потенціалу у молочній галузі. Розробка індивідуальних стратегій управління персоналом в галузі.
статья, добавлен 12.01.2019 Ефективність управління на принципах маркетингу. Дослідження сучасного стану розвитку готельного господарства України. Визначення основних проблем в управлінні кадрами та міроприємства по удосконаленню процесів управління персоналом готельних підприємств.
реферат, добавлен 07.01.2014Специфіка функціонування сучасного бізнесу в умовах інтенсивного зростання ролі інтелектуальної власності як ресурсу для управління підприємством. Ідентифікація інтелектуальної власності на базі визначення інтелектуальних активів, їх класифікації.
статья, добавлен 22.04.2024Аналіз сучасного стану управління процесами формування кадрової політики. Оцінка ефективності використання робочої сили та визначення у кожному із часових періодів ефективності застосування наявних ресурсів, ступеню відображення на витратах виробництва.
статья, добавлен 04.02.2019Дослідження питання управлінської культури як основи інноваційного управління персоналом, її елементів та механізму формування. Аналіз сучасного стану інноваційного управління персоналом на державній службі в Україні, проблеми та шляхи його розвитку.
статья, добавлен 13.10.2016- 45. Особливості використання соціально-орієнтованої концепції загального управління якістю TQM в Україні
Аналіз управління якістю як ключової функції управління організації, засобу підтримання її конкурентоспроможності. Дослідження системи ТQМ як одного з елементів ефективного управління підприємством, а також характеристика стратегії її застосування.
статья, добавлен 30.01.2016 Вдосконалення системи управління морськими та річковими підприємствами України. Розрахунок показників результативності та ефективності. Визначення параметрів та факторів отримання планованих результатів. Забезпечення економічного та соціального ефекту.
статья, добавлен 05.08.2022Дослідження сучасних методів оцінки ефективності системи управління сервісною діяльністю підприємства ресторанного бізнесу. У XXI столітті спостерігаємо швидке зростання довіри до технологій в організаційному менеджменті більшості українських компаній.
статья, добавлен 27.03.2024Діагностика практик управління ресторанами в умовах кризи та коронавірусної загрози. Розроблення тактик антипандемічного управління та доцільність їх імплементації в практику ресторанного бізнесу. Методика оцінки результативності тактичного управління.
статья, добавлен 06.11.2022Особливості розвитку підприємства, напрямків та сценаріїв розвитку бізнесу підприємства. Вплив інновацій на управління. Аспекти стратегічного розвитку підприємства. Управління економіко-виробничими системами на ринку соків, нектарів, морсів України.
курсовая работа, добавлен 11.02.2014Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.01.2016