Организация работы ресторана "Терраса"
Процесс обслуживания в общественном питании как операции, выполняемые исполнителем при контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции. Состав торговых помещений и их характеристика. Анализ производственной программы предприятия.
Подобные документы
Теоретические аспекты организации работы ресторана. Анализ организации материально-технической базы, снабжения складского хозяйства предприятия. Организация работы цехов. Анализ влияния организации производства и обслуживания на эффективность работы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2015Определение производственных помещений предприятия общественного питания. Анализ критериев организационной программы производства бара. Экономический расчет коэффициентов потребительских надобностей и производственной трудоемкости их обслуживания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013- 28. Оценка эффективности реализации продукции на предприятии на основе оптимизационного моделирования
Формирования производственной программы предприятия с учетом экономической эффективности производства и реализации продукции. Учет финансовых затрат, связанных с использованием кредитов. Анализ внешней и внутренней среды современного предприятия.
статья, добавлен 17.08.2018 Понятие, сущность и содержание бизнес–плана в предпринимательстве. Организация работы ресторана, процесс обслуживания клиентов, охрана труда и безопасности персонала и клиентов. Финансовый и производственный план открытия ресторана "Триэлин и К".
дипломная работа, добавлен 25.03.2013Экономическая сущность производственной программы предприятия, характеристика ее составных частей. Определение роли объема продаж, номенклатуры и ассортимента продукции, ее качества, прибыли. Этапы планирования производственной программы на предприятии.
реферат, добавлен 01.02.2014Анализ формирования и выполнения производственной программы. Этапы выполнения договорных обязательств и реализации продукции. Анализ текущих активов, дебиторской задолженности, денежных средств, пассивов, ликвидности и платежеспособности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.09.2011Сущность и понятие производственной программы предприятия. Краткая экономическая характеристика деятельности ОАО "ДСК". Анализ расходов основного сырья, объема выпуска продукции, себестоимости и отпускной цены. Определения резервов роста прибыли.
курсовая работа, добавлен 16.12.2013Анализ использования основных фондов, их движения и эффективности реализации. Факторный анализ фондоотдачи, использования оборудования, уровня обслуживания, объема производства и реализации продукции. Характеристика производственной мощности предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.05.2014Сущность и правовое обеспечение анализа основной деятельности промышленного предприятия. Анализ динамики производства и реализации продукции, формирования и выполнения производственной программы по ассортименту, а также качества произведенной продукции.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Технико-экономическое обоснование и разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей, блюд, меню. Расчёт горячего цеха: режим работы, график реализации, технологическое оборудование, шкафы, холодильники и фритюрницы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Характеристика плана производства и реализации продукции, его структура, основные показатели и исходные данные. Рассмотрение последовательности формирования производственной программы и сущности планирования ресурсов, синхронизированного с потребителем.
реферат, добавлен 14.06.2015Характеристика ресторана первого класса "Аляска". Изучение особенностей организации и обеспечения охраны труда персонала предприятия. Описание производственного процесса, тематических мероприятий. Расчет экономических показателей деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 21.05.2015Производственная программа предприятия как план производства и реализации продукции в натуральном и стоимостном выражении по номенклатуре и ассортименту. Разработка эффективной производственной программы – важный вопрос для управленческого персонала.
статья, добавлен 20.02.2019Сущность производственной мощности предприятия. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции. Оценка качества продукции. Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции. Оценка ритмичности предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.09.2011Организация работы кафе, разработка производственной программы предприятия. Составление таблицы загрузки торгового зала и расчеты количества потребителей. Определение численности производственных работников, составление графика их выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 17.08.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Понятие производственной программы предприятия, ее основные разделы. Определение номенклатуры и ассортимента продукции. Расчет валовой продукции. Показатели доходности предприятия. Критерии оптимальности производственной программы и этапы ее разработки.
контрольная работа, добавлен 02.09.2013Исследование формирования производственной программы вспомогательных цехов полиграфического предприятия. Определение производственной мощности участка, оснащенного специализированным оборудованием, измерение объема производства и реализации продукции
реферат, добавлен 15.01.2011Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Технико-экономическая характеристика предприятия. Расчёт производственной программы в натуральном и стоимостном выражении. Анализ капитальных затрат и определение себестоимости продукции. Расчёт прибыли от реализации продукции и уровня рентабельности.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Система показателей и этапы анализа формирования и выполнения производственной программы, ритмичности выпуска и качества произведенной продукции, выполнения договорных обязательств и реализации. Анализ ассортимента и структуры продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.06.2012Определение внешнеэкономической деятельности предприятия как сферы хозяйственной активности, связанной с международной производственной кооперацией, экспортом и импортом продукции. Операции купли-продажи товаров, услуг и научно-технической продукции.
презентация, добавлен 08.02.2012Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет производственной программы и анализ количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет и подбор немеханического оборудования для кафе.
курсовая работа, добавлен 21.03.2021Показатели производственной программы и финансовых результатов работы при выполнении текущего ремонта автомобиля КамАЗ-5511. План производственной программы по техническому обслуживанию и видам ремонта. Экономическая эффективность работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Рыночное воздействие на агропромышленный комплекс как процесс, влияющий на уровень обеспечения потребностей населения в полноценном питании. Факторы, которые необходимо учитывать при определении оптимальной производственной структуры предприятия.
статья, добавлен 09.11.2018