Контроль качества в кафе
Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.
Подобные документы
Характеристика предприятий общественного питания. Организация складского и тарного хозяйства. Рассмотрение процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в кафе "Театральное". Особенности труда работников в сфере обслуживания.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Организации питания в кафе-баре "Летний сад" при гостинице. Анализ динамики себестоимости услуг гостиницы по элементам затрат. Пути совершенствования кафе "Летний сад". Анализ шведского стола в гостинице "Тагил". Структура управления на предприятии.
курсовая работа, добавлен 27.11.2011Работники службы питания и их функции. Континентальный, расширенный, английский, американский завтрак. Шведский стол. Методы обслуживания: "А ля карт", "Табльдот". Типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе. Анализ гостиницы "Ласточка".
курсовая работа, добавлен 28.04.2020Дослідження ситуації на ринку готельних послуг, його проблем та перспектив. Розрахунок площі м'ясо-рибного цеху та кількості робітників у ньому. Складання графіків завантаження торгівельних залів. Розробка виробничої програми для кафе сімейного типу.
курсовая работа, добавлен 23.07.2017Ресторанний бізнес у системі національної економіки. Організація приймання продовольчих товарів у ресторані. Запаси продуктів, їх значення для роботи фірми. Характеристика та принципи складання меню. Розрахунок фінансово-економічної діяльності кафе.
отчет по практике, добавлен 06.02.2019Основные типы предприятий питания и методы обслуживания: ресторан, кафе, бар, буфет, закусочная, столовая. Оказание услуг при организации завтраков, обедов и ужинов туристов. Особенности сервисного обслуживания в ресторанах при отелях и гостиницах.
реферат, добавлен 25.05.2015Основы организации предприятий общественного питания. Роль и экономическое значение ресторанного хозяйства. Анализ ресторанного бизнеса и сегментирование потребителей ресторанной кухни. Рассмотрение общих требований к организации ресторанного бизнеса.
дипломная работа, добавлен 07.04.2021Гигиенические основы физической культуры, личная гигиена. Режим дня занимающихся физической культурой. Гигиена зрения и слуха. Особенности волейбола и обучение групповым и коллективным тактическим действиям. Этапы развития игры в настольный теннис.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Классификация методов и форм обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия. Инновационные формы обслуживания. Рекомендуемые размеры помещений для потребителей при различных методах и формах обслуживания. Классы предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Здоровье как ценность человека. Влияние занятий физическими упражнениями на нервно-психическое состояние студентов. Правила организации суточного режима, личная гигиена, закаливание. Значение рационального питания. Самооценка собственного здоровья.
контрольная работа, добавлен 24.03.2022Система функциональных резервов организма: биохимические, физиологические и психические резервы. Рациональный режим труда и отдыха, физические упражнения. Преодоление пьянства и алкоголизма. Рациональное питание, правильный рост и личная гигиена.
реферат, добавлен 18.08.2014Характеристика и особенности деятельности баров. Разработка товарного ассортимента, ценовой политики заведения общественного питания. Карта организации труда бармена. Методы и формы обслуживания потребителей. Организация работы холодного цеха в баре.
курсовая работа, добавлен 29.01.2017Особенности шоколадного фетиша столицы - торта "Захер". Анализ официального придворного поставщика десертов. Изучение ассортимента ресторана "Фигльмюллер" - лучшей шницельной Вены. Оценка Хойригеров - винных таверн и подвалов и ресторана "Бедный студент".
презентация, добавлен 13.12.2015Организация работы диетических столовых. Лечебно-профилактическое питание для работников промышленных предприятий. Рассмотрение особенностей рациона при различных заболеваниях. Рекомендации по улучшению организации диетического питания в столовой.
курсовая работа, добавлен 28.02.2017Расширение ассортимента блюд, напитков и кулинарной продукции в российских в учреждениях отдыха. Совершенствование форм самообслуживания гостей, внедрение английского и французского сервисов. Особенности обслуживания иностранных и индивидуальных туристов.
статья, добавлен 17.01.2022Понятие, функции и виды туристских услуг. Особенности организации туристских услуг. Общая характеристика базы отдыха. Изучение организации службы питания. Исследование маркетинга базы отдыха. Совершенствование организации питания гостей на базе отдыха.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Рассмотрение отличительных особенностей туристического продукта. Выявление показателей технического, функционального и этического качества тура. Анализ критериев качества обслуживания клиента и их оценка с помощью маркетинговых исследований - Smart.
реферат, добавлен 21.04.2014- 18. Личная гигиена
Гигиена и ее основные задачи. Желудочно-кишечные заболевания и расстройства. Защита от сердечной недостаточности и простудных заболеваний. Гигиена одежды и обуви. Индивидуальный уход за полостью рта. Характеристика основных типов движения зубной щетки.
реферат, добавлен 08.04.2014 Личная и общественная гигиена как один из факторов здорового образа жизни. Взаимосвязь физической культуры и здорового образа жизни. Проблемы внедрения здорового образа жизни и развития физической культуры общества. Гигиена физических упражнений.
реферат, добавлен 07.05.2010Значение утренней гигиенической гимнастики, рекомендации к выполнению. Упражнения в течение дня в перерывах между учебными занятиями. Самостоятельные тренировочные занятия и их гигиена. Физические качества человека. Средства и методы их воспитания.
реферат, добавлен 23.03.2020Требования к организации здорового образа жизни. Методические принципы физического воспитания. Понимание важности хорошо организованного режима труда и отдыха. Самостоятельные занятия студентов физическими упражнениями. Личная гигиена и закаливание.
реферат, добавлен 18.06.2013Предприятия общественного питания - организации, удовлетворяющие потребность человека в пище. Развитие услуг предприятий питания, как составной части туристской индустрии в России. Кейтеринг как специальная форма организации питания в ресторанах.
реферат, добавлен 05.11.2009Личная гигиена, рациональный режим дня и объем двигательной активности. Меры предупреждения простудных заболеваний, вред курения и алкоголя, профилактика спортивного травматизма, значение состояния воздуха в спортивных помещениях и врачебный контроль.
реферат, добавлен 18.08.2014Питание в туризме как элемент развлечения и познания культуры. Типы и особенности функционирования службы питания в гостинице. Ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность изготовления. Номенклатура предоставляемых потребителям услуг.
реферат, добавлен 06.10.2015Качество обслуживания: понятие, составляющие качества услуги, особенности качественного обслуживания. Внутренний маркетинг в гостинице "Версаль". Оценка качества обслуживания потребителей. Основные достоинства и недостатки в организации работы персонала.
курсовая работа, добавлен 23.06.2016