Товарные запасы и показатели их состояния в общественном питании
Изучение сущности запасов сырья и товаров, их видов и показателей измерения. Анализ сущности и значения товарооборачиваемости, методики ее определения. Планирование поступления сырья и товаров на предприятия питания. Продуктовый баланс, его показатели.
Подобные документы
Определение значения, цели и основных задач приемки товаров в магазине. Организация приемки товаров по количеству и качеству. Нормативные документы регулирующую приёмку товаров. Анализ путей совершенствования организации приемки товаров на предприятии.
курсовая работа, добавлен 12.05.2016Характеристика запасов и анализ методов расчета оптимальных запасов на промышленных предприятиях. Определение сущности запасов и причин создания. Системы управления запасами. Поиск путей совершенствования управления запасами на промышленном предприятии.
контрольная работа, добавлен 28.09.2011Состав и структура оборотных средств. Показатели уровня использования оборотных фондов и средств: коэффициент раскроя, расходный, выход продукта, извлечения продукта из исходного сырья, и др. Сущность материально-производственных запасов организации.
реферат, добавлен 08.05.2009Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Исследование стратегии развития строительного производства. Изучение понятия и сущности стратегического планирования, его роли для развития предприятия. Изучение особенностей текущего планирования. Анализ производственного и финансового плана предприятия.
реферат, добавлен 07.03.2016Логистика как наука, предмет которой заключается в организации рационального процесса движения товаров и услуг от поставщиков сырья к потребителям, функционирования сферы обращения продукции, товаров и услуг. возврат на инвестиции в инфраструктуру.
реферат, добавлен 28.02.2015Ознакомление с категориями производственного персонала. Определение особенностей деятельности руководителей, специалистов, служащих. Исследование сущности профессионально-квалификационной структуры персонала. Анализ показателей динамики персонала.
презентация, добавлен 18.05.2016Система научно-методических рекомендаций, нацеленных на повышение эффективности управления запасами на предприятиях торговли. Совершенствование экономических структур в плане использования внутренних ресурсов. Порядок формирования ассортимента товаров.
курсовая работа, добавлен 19.03.2016Особенность формирования стратегии развития предприятия. Применение основных методов планирования. Главные разделы среднесрочного и текущего планов. Анализ определения миссии и целей организации. Показатели эффективности деятельности фирмы и маркетинга.
реферат, добавлен 20.02.2016Характеристика и принципы формирования адаптивных структур. Проектные, матричные и бригадные формы организации управления. Особенности маркетинга в общественном питании и направления соответствующей стратегии. Разработка ценовой стратегии предприятия.
контрольная работа, добавлен 11.05.2010Изучение сущности, функций и содержания стратегического планирования предприятия. Этапы разработки управления организацией: выбор миссии и целей фирмы, оценка и анализ внутренней среды, разработка стратегических альтернатив, их реализация и контроль.
курсовая работа, добавлен 05.11.2009Теоретические основы применения мерчандайзинга при формировании запаса товаров. Оценка политики формирования запаса товаров на примере предприятия. Правила ассортимента, присутствия и торгового запаса, сроков хранения и ротации товаров на полке.
дипломная работа, добавлен 11.03.2016Изучение сущности и методики построения мотивации персонала предприятия. Комплексный анализ деятельности предприятия и динамики основных технико-экономических показателей. Пути реализации предложений по совершенствованию системы мотивации персонала.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Синтез сущности и задач планирования. Анализ функций и строения плановых служб предприятия. Изучение линейно-функциональной структуры управления компанией. Особенность формирования календарных планов в организации. Составление баланса доходов и расходов.
курсовая работа, добавлен 17.01.2018Требования к качеству трикотажных изделий. Комплексное исследование рынка и товаров. План производства продукции и баланс сырья. Выбор формы хозяйствования. Численность работников и фонд заработной платы. Расчет себестоимости товарной продукции.
курсовая работа, добавлен 09.01.2013Расчет необходимого размера поступления сырья, материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий. Сущность планирования в условиях рыночной экономики. Процесс разработки комплексного плана социально-экономического развития. Формирование стратегии.
реферат, добавлен 06.04.2012Определение значения и сущности управленческого контроля. Характеристика форм планирования исследуемой организации, а также основных видов плановой документации: бизнес-плана, сбалансированной системы показателей, проекта, скользящего плана-прогноза.
курсовая работа, добавлен 03.09.2014Оценка роли запасов в реализации стратегии организации, степени ликвидности. Товарные запасы и бесперебойное обеспечение спроса покупателей. Планирование потребностей в материально-технических ресурсах, прогнозирование спроса на ассортимент продукции.
реферат, добавлен 03.04.2011Определения понятия предпринимательского риска и характеристика его видов. Показатели абсолютного и относительного риска. Субъективные и объективные факторы риска. Модели анализа рисков предприятия. Количественные и статистически методы измерения риска.
курсовая работа, добавлен 02.06.2011Анализ финансового состояния оптового торгового предприятия. Его характеристика и линейно-функциональная организационная структура. Коэффициенты движения персонала. Анализ макросреды и потенциала предприятия. Методы определения потребности в товарах.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Роль показателей качества продукции в системе управления качеством. Проблема качества, как определяющая в оценке уровня конкурентоспособности товара. Показатели качества в системе количественной оценки свойств продукции. Классификация свойств товаров.
реферат, добавлен 14.01.2013Особенности и характеристика размещения товаров в торговом зале. Показатели и методы эффективности управленческих решений по размещению товаров в торговом зале. Мероприятия эффективности управленческих решений по размещению товаров в торговом зале.
курсовая работа, добавлен 29.03.2019Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Характеристика основ стратегического менеджмента предприятия. Анализ внутренней среды предприятия. Изучение особенностей рынка канцелярских товаров. Анализ вариантов стратегического и тактического планирования организации как инструмента развития.
статья, добавлен 19.08.2017Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017