Товарные запасы и показатели их состояния в общественном питании
Изучение сущности запасов сырья и товаров, их видов и показателей измерения. Анализ сущности и значения товарооборачиваемости, методики ее определения. Планирование поступления сырья и товаров на предприятия питания. Продуктовый баланс, его показатели.
Подобные документы
Источники снабжения предприятий общественного питания. Формы, виды и методы поставок сырья и товаров. Определение потребности в продуктах. Снабжение ресторанного хозяйства. Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Анализ среднего норматива запасов.
контрольная работа, добавлен 20.09.2013Бизнес-планирование как основа эффективной деятельности предприятия. Структура и содержание бизнес-плана. Анализ рынка сырья. Оценка спроса и конкурентной среды. Концепции производства новых товаров и услуг, выбор рациональных способов их реализации.
курсовая работа, добавлен 09.06.2013Определение сущности стратегического менеджмента. Исследование содержания и значения стратегии и тактики предприятия. Анализ динамики основных технико-экономических показателей ОАО "Терция". Выбор стратегии и стратегическое планирование на предприятии.
реферат, добавлен 23.04.2017Совокупность работ, выполняемых на складах. Временное размещение и хранение материальных запасов. Преобразование материальных потоков. Обеспечение логистического сервиса в системе обслуживания. Режим хранения товаров, товарные потери при хранении.
реферат, добавлен 15.04.2017Понятие склада как здания, предназначенного для хранения товарных запасов, его роль и функции. Организация и управление процессом складирования товаров, показатели эффективности. Анализ системы складирования, действующей на предприятии, его оптимизация.
контрольная работа, добавлен 05.04.2015Рассмотрение оборота оптовой торговли: понятия, сущности, видов и их классификации. Оценка значения и методики проведения анализа оптового товарооборота. Определение экономической структуры. Анализ прогнозирования и планирования оборота оптовой торговли.
курсовая работа, добавлен 11.10.2016Показатели хозяйственной деятельности предприятий и особенности их планирования. Анализ основных показателей плана хозяйственной деятельности на примере предприятия питания. Процедура разработки комплексного плана и внутрихозяйственное планирование.
дипломная работа, добавлен 30.04.2015Особенности планирования реализации товаров в системе экономического управления товарооборотом. Показатели, характеризующие финансовую деятельность фирмы в предплановом периоде. Порядок составления плана реализации услуг. Определение объема продаж.
контрольная работа, добавлен 02.01.2014Характеристика торгового предприятия, организационная структура управления организации. Изучение процесса приемки товаров на предприятии. Анализ показателей ассортимента, особенности ценообразования. Выкладка товаров в местах хранения и в торговом зале.
отчет по практике, добавлен 08.04.2020Особенности планирования, как элемента управления деятельностью предприятия. Применение бюджетного метода для повышения эффективности работы предприятия общественного питания за счет децентрализации управления, контроля состояния запасов, сбыта, закупок.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Изучение сущности и структуры инновационного потенциала организации. Внешние условия, влияющие на инновационную привлекательность предприятия. Определение ценностей компании. Показатели обеспеченности производственно-хозяйственных запасов и затрат.
лекция, добавлен 05.11.2013Расчет потребности в основных и оборотных средствах. Численность персонала и фонд оплаты труда. Баланс хозяйственных средств предприятия. Смета затрат на производство. Планирование цены продукции. Отчет о прибылях и убытках. Показатели деятельности.
курсовая работа, добавлен 07.11.2013Понятие, экономическая сущность и классификация товарных запасов. Нормирование и управление активами, пути ускорения их оборачиваемости. Показатели и факторы, используемые при анализе, учете, планировании ресурсов. Методы контроля запасов на предприятии.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Анализ экономической сущности предпринимательства, основных его видов. Источники, показатели и методы статистического изучения предпринимательской деятельности. Анализ основных показателей развития и направлений поддержки предпринимательства Украины.
дипломная работа, добавлен 24.09.2015Изучение сущности и содержания, видов и методов, роли планирования в деятельности менеджера. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Запад-Восток". Анализ процесса планирования на предприятии, рекомендации по его совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Анализ процесса оценки и измерения фактического развития организации и его сопоставления с планами. Обзор функций управления: планирования, организации, мотивации и контроля. Изучение теоретических аспектов сущности основных видов контроля в менеджменте.
курсовая работа, добавлен 15.03.2012Сферы деятельности предприятия, состав и назначение производимых товаров. Основные технико-экономические показатели работы предприятия. Основные связи предприятия по кооперированию. Оценка состояния в сфере производства, снабжения и реализации товара.
отчет по практике, добавлен 15.09.2012Понятие запаса и основные принципы работы с запасами. Анализ текущего состояния проблемы на предприятии, показатели его деятельности на сегодня. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления запасами на ОАО "Железногорский хлебозавод".
курсовая работа, добавлен 07.08.2011Планирование материально-технического обеспечения предприятия. Показатели себестоимости продукции, цены, прибыли и рентабельности. Расчет основных технико-экономических показателей предприятия. Определение численности рабочих и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 13.01.2012Проявление свойств продукции общественного питания на различных этапах проектирования, производства и реализации. Осуществление выбора показателей качества продукции для оценки качества. Рассмотрение методов определения показателей качества продукции.
статья, добавлен 16.02.2019Общие сведения об экспертизе товаров. Основные виды экспертиз и их значение в улучшении качества производимых изделий. Потребительские свойства товаров, их классификация, значение для формирования качества. Функциональные показатели качества товаров.
реферат, добавлен 01.08.2017Финансовый план предприятия как документ, отражающий объем поступления и расходования денежных средств, фиксирующий баланс доходов и направлений расходов предприятия. Порядок и цели его составления, предъявляемые требования. Структура и содержание плана.
контрольная работа, добавлен 23.02.2015Анализ преимуществ и недостатков методов учета и анализа товарных запасов. Разработка рекомендаций по оптимизации управления товарными запасами торговых предприятий. Определение значения показателей величин товарных запасов и товарооборачиваемости.
статья, добавлен 26.03.2016Организационная структура предприятия его технико-экономические показатели. Увеличение объёма розничного товарооборота за счёт расширения ассортимента товаров. Анализ логистической деятельности компании. Выявление основных проблем и способы их решения.
отчет по практике, добавлен 07.12.2016Проблемы сущности финансового состояния предприятия, основные направления его оценки и анализа. Методики оценки и анализа финансового положения по отдельным направлениям. Интегральная оценка финансовой устойчивости, взаимосвязь показателей устойчивости.
курсовая работа, добавлен 04.06.2011