Товарные запасы и показатели их состояния в общественном питании
Изучение сущности запасов сырья и товаров, их видов и показателей измерения. Анализ сущности и значения товарооборачиваемости, методики ее определения. Планирование поступления сырья и товаров на предприятия питания. Продуктовый баланс, его показатели.
Подобные документы
Изучение видов оптовых фирм, их функции и роль в организации товароснабжения и укреплении хозяйственных связей. Особенности организации управленческой деятельности предприятия оптовой торговли. Анализ сущности и функций оптовиков регионального значения.
курсовая работа, добавлен 27.10.2010Квалиметрические оценки уровня и классификация показателей качества продукции. Зависимость качества выпускаемых товаров от квалификации работников, методов работы, характеристик оборудования, сырья, соответствия продукции установленным стандартам.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Изучение сущности, видов и целей планирования на предприятии, которое независимо от его организационно-правовых форм заключается в обосновании (определении) цели предприятия на определенный период, анализе способов ее реализации и ресурсного обеспечения.
реферат, добавлен 16.06.2010Планирование как функция управления. Расчет планово-заготовительной стоимости сырья, полуфабрикатов, основных и вспомогательных материалов, идущих на технологические нужды. Расчет потребности в энергоносителях. Планирование численности персонала.
реферат, добавлен 21.03.2017Понятие, значение и показатели обеспечения качества продукции. Характеристика методов определения значений показателей качества. Необходимость контроля качества продукции. Развитие отдельных видов контроля качества на производственных предприятиях.
реферат, добавлен 23.01.2023Понятие и значение розничного товарооборота, основные показатели его оценки, а также принципы планирования объема. Краткая характеристика предприятия, анализ состояния розничного оборота на нем, разработка мероприятий, направленных на увеличение.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Характеристика основных методов и алгоритмов распознавания состояния предприятия. Критерии и показатели гарантированной достоверности определения степени близости к кризисному состоянию финансовой стороны фирмы в условиях вероятного риска банкротства.
учебное пособие, добавлен 05.09.2013Изучение сущности, функций и методов стратегического планирования в организации. Основные составляющие системы внутрифирменного стратегического планирования. Создание конкурентных преимуществ. Инструменты дифференциации товаров. Сегментирование рынка.
курсовая работа, добавлен 22.11.2012Изучение и анализ сущности планирования – функции менеджмента, которая представляет собой процесс определения целей и путей их достижения. Рассмотрение основных направлений совершенствования стратегического планирования в деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Изучение понятия, сущности и характеристик основных показателей рынка труда и занятости. Анализ сущности безработицы с точки зрения современной экономической теории. Исследование состояния и перспектив современного рынка труда Республики Казахстан.
реферат, добавлен 26.11.2016Цели, задачи и виды деятельности предприятия. Технико-экономические показатели торгового предприятия на примере ООО "Балаковский завод волоконных материалов". Анализ обеспечения качества товаров. Основные аспекты менеджмента и маркетинга на предприятии.
курсовая работа, добавлен 18.04.2010Анализ ценности сырья и материалов. Определение оптимального количества заказов. Выбор предприятий-поставщиков. Хранение сырья и материалов, подготовка их к движению. Экономическое использование ресурсов, управление ими на примере мебельного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.10.2013- 63. Управление торгово-технологическими процессами и организация труда в торговле и общественном питании
Характеристика организационной структуры торгового предприятия. Анализ организации труда и управления персоналом коммерческой фирмы. Факторы, обуславливающие образование и изменение запасов. Организация технологических процессов в цехах компании.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017 Изучение сущности и задач закупочной логистики, которая является одной из основных логистических подсистем и изучает процесс движения сырья, материалов, комплектующих и запасных частей с рынка закупок до складов предприятия. Процесс выбора поставщиков.
контрольная работа, добавлен 23.10.2012Раскрытие сущности и изучение принципов планирования как особой функции управления. Характеристика основных видов планов, используемых предприятием. Создание и порядок разработки стратегических планов предприятия. Назначение бизнес плана предприятия.
контрольная работа, добавлен 08.12.2019- 66. Виды контроля
Изучение сущности и видов контроля в современном менеджменте. Понятие управленческого контроля – функции управления, без которой не может быть реализовано планирование, организация, руководство и мотивация. Анализ системы контроля в гостинице "Старт".
курсовая работа, добавлен 31.01.2013 Общие сведения об экспертизе товаров. Классификация экспертиз и их значение в улучшении качества изделий. Потребительские свойства товаров, их классификация, значение для формирования качества. Анализ функциональных показателей качества товаров.
реферат, добавлен 21.08.2017Анализ сущности и общей схемы организации планирования, а также его форм и путей совершенствования на предприятия. Расчет численности промышленно-производственного персонала, себестоимости продукции и технико-экономических показателей предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Общая характеристика предприятия, его организационная структура управления, тип менеджмента. Система стратегических целей. Количественные показатели оценки организационной структуры. Анализ основных экономических показателей, финансирования запасов.
отчет по практике, добавлен 15.02.2015Анализ сферы деятельности ИЧП "Лимончелло-Рест". Основные показатели хозяйственной деятельности заведения. Критерии выбора поставщиков и порядок переговоров с ними. Динамика товарооборота, товарных запасов и расчет товарооборачиваемости ресторана.
реферат, добавлен 14.03.2014Характеристика определения, сущности, видов и процесса контроля. Анализ хозяйственной деятельности предприятия и осуществления контроля на примере ООО "Электроника". Разработка рекомендаций по совершенствованию контроля над персоналом предприятия.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Основные направления деятельности по организации и управлению закупками сырья, материалов, товаров и услуг. Функциональное назначение отдела снабжения и его взаимодействие с другими подразделениями предприятия. Критерии выбора поставщика продукции.
лекция, добавлен 06.01.2014Понятие, свойства и показатели ассортимента товаров, принципы и подходы к его формированию, влияющие факторы. Организационно-правовая характеристика предприятия и анализ его трудовых ресурсов, совершенствование деятельности по управлению ассортиментом.
курсовая работа, добавлен 25.06.2017Планирование хозяйственной деятельности предприятия: сущность, роль, этапы, методы. Основные разделы и показатели годового плана. Планирование деятельности предприятия на примере "УРАЛСИБ". Проблемы и пути совершенствования деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 14.05.2013Методика организации и планирования лесопильного производства. Расчет фонда эффективного времени. Расчет основных технико-экономических показателей. Баланс использования сырья. Расчет валового выпуска продукции лесопильного производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013