Товарные запасы и показатели их состояния в общественном питании
Изучение сущности запасов сырья и товаров, их видов и показателей измерения. Анализ сущности и значения товарооборачиваемости, методики ее определения. Планирование поступления сырья и товаров на предприятия питания. Продуктовый баланс, его показатели.
Подобные документы
Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Изучение сущности, принципов, методов и видов планирования. Перспективные и стратегические планы. Способы достижения цели на основе сбалансированности и последовательности выполнения операций. Превращение долгосрочного планирования в стратегическое.
реферат, добавлен 26.02.2014Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Теоретические основы стимулирования труда. Изучение сущности понятия "мотивация". Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда в организации общественного питания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2020Изучение методики, раскрытие сущности, оценка целей и анализ задач планирования потребности в кадрах на предприятии. Исследование эффективности кадровой политики и практического применения планирования потребности в кадрах на примере МУП "Зеленстрой".
курсовая работа, добавлен 07.05.2011Классификация и характеристика основных видов тары. Транспортная тара для перевозок, складирования, хранения продукции. Виды транспортных ящиков. Среднемесячный объем внутреннего производства пластиковых ящиков. Организация поступления товаров в магазин.
контрольная работа, добавлен 21.04.2011Теоретические основы диагностики финансового состояния предприятия в системе антикризисного управления. Изучение сущности и задач антикризисного управления. Основные виды диагностики. Правила проведения диагностика кризисного состояния предприятия.
реферат, добавлен 29.03.2016Изучение сущности коммуникаций, их видов и важности использования для обеспечения нормального функционирования предприятия. Характеристика возможных затруднений на пути передачи информации в организации и способы совершенствования информационного обмена.
курсовая работа, добавлен 30.09.2009Сущность теории управления запасами. Факторы, влияющие на величину товарных запасов. Виды систем управления запасами. Понятие об ассортименте товаров и их классификация. Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли.
курсовая работа, добавлен 09.07.2012Состав, управление и структура кадров на предприятии. Производительность труда, его планирование и основные показатели. Анализ состава и структуры персонала предприятия. Численность, состав работников. Стоимостные показатели производительности труда.
курсовая работа, добавлен 16.08.2011Планирование в организации как одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Характеристика, элементы и методы планирования. Показатели оценки эффективности развития производства.
реферат, добавлен 05.08.2011Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Содержание и методы определения показателей безубыточного объема продаж, зоны безопасности компании и эффекта операционного рычага. Анализ валового дохода и прибыли в торговле. Основные финансово-экономические показатели предприятия оптовой торговли.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Состав и структура персонала предприятия. Показатели эффективности трудовых ресурсов компании. Характеристика моделей организационного поведения. Принципы построения эффективной системы мотивации кадров. Исследование видов доходов сотрудника фирмы.
лекция, добавлен 17.12.2018Задачи анализа качества продукции. Обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества. Понятие брака, его виды. Анализ ритмичности производства. Показатели выпуска продукции. Анализ показателей качества на примере предприятия СП ОАО "Спартак".
реферат, добавлен 17.05.2016Определение сущности инновационного риска — вероятности потерь, возникающих при вложении предпринимательской фирмой средств в производство новых товаров. Изучение методов управления рисками. Анализ маркетинговых рисков текущего снабжения и сбыта.
контрольная работа, добавлен 21.05.2016Определение значения эффективного управления затратами для успешной деятельности организации. Исследование и характеристика сущности издержек — денежного измерения суммы ресурсов, используемых с какой-либо целью. Изучение и анализ классификации затрат.
курсовая работа, добавлен 17.02.2017- 92. Кафе-блинная
Создание кафе с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей. Производство и реализация блинной продукции и сопутствующих товаров. Планирование бизнеса, предвидение возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг.
бизнес-план, добавлен 27.01.2021 Рассмотрение сущности и структуры стратегического планирования. Характеристика понятия перспективное планирование, определение его структуры и этапов. Разработка и выбор стратегии предприятия. Изучение методов реализации планирования на примере.
реферат, добавлен 01.02.2015Изучение создания и функционирования компании The Walt Disney Company - мирового лидера индустрии развлечений. Планирование работы компании. История и реализация потребительских товаров Disney. Финансовые показатели. Репутация компании и конкуренция.
реферат, добавлен 24.09.2014Запасы в экономической системе предприятия. Методика проектирования логистического процесса. Разработка системы управления запасами предприятия АО "Завод Зенит". Обоснование необходимости задела по электродвигателям. Контроль состояния запасов фирмы.
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Понятие эффективности труда, его частные показатели. Методы измерения производительности труда: стоимостной, натуральный и трудовой, которые различаются единицами измерения работы. Вычисление и показатели выработки и трудоемкости единицы объема продукции.
реферат, добавлен 05.04.2015Определение миссии, цели создания предприятия. Анализ внешней и внутренней среды организации. Изучение рынка товаров и услуг, конкурентов, поставщиков. Выбор стратегических альтернатив. Планирование финансов, кадров и руководства. Реализация стратегии.
контрольная работа, добавлен 15.11.2015Расчёты показателей рабочей силы, производительности труда, стоимости сырья и материалов, издержек на электроэнергию, отчислений в ремонтный фонд предприятия, амортизации активной части основных средств, заработной платы производственных рабочих.
контрольная работа, добавлен 27.02.2012Теоретические основы анализа хозяйственной деятельности. Оценка эффективности оргструктуры предприятия. Показатели движения и постоянства рабочей силы. Рационализация ассортимента и ритмичности поставок с целью сокращения производственных расходов.
курсовая работа, добавлен 02.05.2012Профессионально-квалификационный состав и структура кадров предприятия, планирование численности и состава персонала. Показатели динамики и рабочее время. Методы измерения, анализ движения кадров, резервы и факторы роста производительности труда.
курсовая работа, добавлен 25.03.2014