Новий продукт здорового харчування на основі ячменю ваксі, висівок чорнозерної пшениці та борошна льону
Розробка продукту здорового харчування, котрий отримують із зерна ячменю, льону та висівок чорнозерної пшениці. Вивчення харчової цінності ячмінного злаку. Амінокислотний склад білків льону та сої. Вміст вітамінів і мікроелементів у зерні пшениці.
Подобные документы
Залежність показників акумулятивної здатності до важких металів зерна пшениці озимої від особливостей сорту. Порівняльний аналіз накопичення свинцю і кадмію в зерні пшениці озимої і ячменю ярого. Отримання високоякісного зерна, яке відповідає нормам.
статья, добавлен 21.03.2024Особливості формування врожайності зерна пшениці. Визначення умовного виходу борошна і виходу борошна з урожаєм озимої пшениці залежно від сорту та особливостей погодних умов. Вирощування сортів пшениці Акротос, Копіливчанка і Романтика, їх врожайність.
статья, добавлен 29.06.2016Встановлення технологічної придатності зерна пшениці сорту Трізо, тритикале сорту Аватар та ячменю сорту Командор для виробництва крупи. Геометрична характеристика зерна; визначення щільності його при формуванні шару та особливості переміщення зерна.
статья, добавлен 26.07.2016Вміст білка в зерні пшениці як детермінантний критерій хлібопекарської якості борошна. Аналіз варіації та спадкомності низки агрономічних показників при створенні шляхом віддаленої гібридизації нових донорів дефіцитних ознак якості для селекції пшениці.
статья, добавлен 12.12.2023Результати досліджень органолептичних показників і безпечності нових борошняних виробів на основі борошна із зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі. Впровадження технологій кулінарної продукції підвищеної біологічної цінності.
статья, добавлен 14.07.2016Вирощування різних сортів пшениці озимої після ріпаку ярого в умовах північного степу України. Одержання найбільш якісного зерна (третього класу якості). Об'єм хліба, отриманого з борошна пшениці озимої сорту Селянка. Вміст білку і клейковини в зерні.
статья, добавлен 23.03.2016Сепарація вороху льону при розтягуванні шару матеріалу. Переміщення коробочки льону по днищу сепаратора вороху льону та насіння льону на коливному решеті із врахуванням геометричних параметрів насінини. Ефективність використання сепаратора вороху льону.
автореферат, добавлен 26.09.2015Визначення впливу позакореневого підживлення озимої пшениці сорту Миронівська 61 кристалоном особливим та азотними добривами на фоні N45 рано навесні поверхнево і N30 на початку виходу в трубку на вміст білка та "сирої" клейковини в зерні пшениці.
статья, добавлен 13.02.2016Вивчення особливостей формування посівних якостей насіння зернових колосових культур за передпосівної його обробки витяжками з органічних добрив. Визначення енергії проростання, схожості насіння пшениці та ячменю озимих, кількісно-вагові вимірювання.
статья, добавлен 01.08.2024Оцінка сортів льону олійного (Водограй, Орфей, Айсберг, Південна ніч, Золотистий) методом електрофорезу запасних білків насіння. Прояв варіабельних білкових зон в електрофоретичному спектрі зразків. Суть критеріїв внутрішньовидової диференціації льону.
статья, добавлен 21.04.2020Аналіз особливостей живлення пшениці спельти азотом у Правобережному Лісостепу України. Вплив різних доз азотних добрив на вміст білка і клейковини в зерні. Вивчення впливу різних норм азотних добрив на вміст білка і клейковини в пшениці спельти.
статья, добавлен 27.09.2016Наслідки застосування мінеральних добрив для вирощування льону-довгунця. Удосконалення технології вирощування льону в зональних умовах на базі останніх досягнень у галузі агрохімії та екології. Збереження екологобезпечного стану агрофітоценозу льону.
статья, добавлен 28.01.2017Місце та призначення вирощування озимої пшениці у зерновому балансі країни. Вимоги до технології і планування обробки ґрунту. Підживлення озимої пшениці і ячменю. Біологічні особливості гречкових родин і рису. Перспектива зростання врожайності зерна.
контрольная работа, добавлен 16.03.2013Аналіз показників якості зерна пшениці на експорт та особливості їх визначення. Мінімальні вимоги країн-імпортерів для продовольчої та фуражної пшениці. Сутність методів визначення білка, кількості та якості клейковини, числа падіння, сили борошна.
статья, добавлен 08.10.2020Встановлення потенціалу урожайності зерна зразків пшениці м’якої озимої, створених на основі пшениці ярої. Виробництво продуктивних сортів з високим генетичним потенціалом якості зерна. Виділення цінного вихідного матеріалу за врожайністю термомутантів.
статья, добавлен 25.09.2016Вибір насіння льону як вихідної сировини для одержання харчових функціональних інгредієнтів. Хімічний склад різних сортів льону, районованих в Україні. Стабілізація льняної олії рослинними антиоксидантами. Умови виділення білкового концентрату з макухи.
автореферат, добавлен 27.07.2015Вивчення процесів первинної переробки соломи льону та методик технологічного аналізу лубоволокнистої сировини. Розробка алгоритму обчислення помилки визначення комплексного показника якості волокна льону та конопель. Способи приготування трести.
автореферат, добавлен 09.11.2013Актуальність виробництва льону. Історія успіху та програшу льняного виробництва в Україні за попередні роки. Переваги олійного льону, попит та пропозиція. Динаміка виробництва льону олійного. Світове виробництво. Експортний потенціал. Гальмівні фактори.
реферат, добавлен 14.02.2018Дослідження формування врожайності та виходу борошна залежно від сорту пшениці озимої. Вивчення виходу білка з урожаєм та залежності його вмісту від температури повітря та дефіциту вологи в ґрунті. Виявлення основних причин зниження якості зерна.
статья, добавлен 20.02.2016Встановлення ролі та селекційної цінності нових та поширених алелів гліадин- і глютенінкодуючих локусів у визначенні генетично обумовленого рівня якості зерна та борошна. Порівняння стандартних методів визначення якості зерна озимої м’якої пшениці.
автореферат, добавлен 27.07.2014- 21. Вміст основних елементів живлення у зерні та соломі пшениці твердої озимої залежно від удобрення
Вивчення вмісту азоту, фосфору та калію в зерні та соломі пшениці твердої озимої залежно від видів і доз добрив. Пристосованість рослинного виду до певних умов вирощування. Схема застосування добрив у польовій сівозміні під пшеницю тверду озиму.
статья, добавлен 20.12.2023 Визначення показників якості пшеничного борошна, факторів, що впливають на формування споживних властивостей продукту та обґрунтування шляхів поліпшення споживних властивостей продукту. Пророщування зерна пшениці в розчинах морської харчової солі.
статья, добавлен 28.12.2017Анатомічна структура зернівки та технологічний процес лущення зерна пшениці спельти під час виробництва. Оптимальні режими зволожування та відволожування зерна для виробництва круп з пшениці спельти, вплив режимів пропарювання на якість крупи плющеної.
автореферат, добавлен 02.10.2018Дослідження урожайності насіння сортів льону олійного залежно від строків сівби і норм висіву. Вміст олії у насінні сортів льону олійного, значення ступеню зволоження й температури ґрунту на час сівби. Характеристика методики державного сортовипробування.
статья, добавлен 29.01.2016Сучасні технології вирощування сільськогосподарських культур. Вплив хлормекватхлориду на продуктивність льону олійного, вміст і якість олії, залишкових кількостей препарату в насінні. Структура врожаю льону олійного сорту Орфей за дії хлормекватхлориду.
статья, добавлен 21.02.2016