Технологічний проект гарячого цеху дієтичної їдальні
Складання виробничої програми цеху та розрахунок сировини. Розрахунок об'ємів котлів для варки перших страв, гарнірів. Чисельність виробничих працівників. Складання графіка виходу на роботу. Розрахунок та підбір немеханічного обладнання, площі цеху.
Подобные документы
Організаційні структури управління проектами, джерела їх ресурсного забезпечення. Розрахунок чистої теперішньої вартості проекту. Внутрішня норма дохідності. Рентабельність інвестицій, визначення коефіцієнтів. Строк окупності вкладень. Розрахунок ризику.
курсовая работа, добавлен 01.03.2013Оцінка наявності та складу персоналу. Планування трудових ресурсів згідно цілей і напрямів діяльності. Розрахунок нормативної потреби туристичного підприємства в кадрах. Визначення середньооблікової чисельності адміністративно-управлінських працівників.
реферат, добавлен 21.07.2017Підйомно-транспортне обладнання: конвеєри, підйомні столи та платформи, крани, шківи, вантажозахватні пристрої. Закупівельна логістика. Управління багатономенклатурними постачаннями (ABC-XYZ). Розрахунок оптимальної партії постачання та площі складу.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Характеристика джерел постачання продуктів для ресторану. Аналіз способів маршруту та вимог до автотранспорту, а також організації приймання продовольчих товарів. Розрахунок завантаження залу, кількості страв і напоїв, сировини і продовольчих товарів.
курсовая работа, добавлен 25.05.2016Характеристика ресторанного господарства (РГ) як сегмента індустрії гостинності, історичні етапи розвитку. Типи закладів РГ та їх характеристика. Види меню за класифікаційними ознаками. Визначення загальної площі холодного цеху ресторану класу "люкс".
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Сфера діяльності і пропозиції туристичного підприємства "One Ticket". Потреби, які задовольняє компанія. Визначення цільової аудиторії. Складання і розрахунок індивідуального туру. Розробка рекламного повідомлення. Фактори впливу на вибір подорожей.
презентация, добавлен 02.05.2022Поняття та ознаки якісного і кількісного персоналу підприємства, його організаційна, соціальна і рольова структура. Планування чисельності працівників та її розрахунок. Визначення потреби, оцінка та основні методи управління персоналом підприємства.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Поняття чисельності персоналу, визначення кількості працівників усіх категорій для забезпечення виробничого процесу. Розрахунок балансу робочого часу та планового фонду заробітної плати. Шляхи вдосконалення планування чисельності робітників та керівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Роль планування в забезпеченні ефективного управління підприємством. Прогнозування незалежного попиту на готову продукцію. Вибір оптимальної стратегії. Формування плану виробництва та розрахунок потреб у матеріалах. Визначення виробничих потужностей.
курсовая работа, добавлен 01.04.2021Теоретичні аспекти системи управління персоналом підприємства. Аналіз сучасних тенденцій галузі. Планування чисельності працівників, показники складу і руху персоналу. Розрахунок основних техніко-економічних показників на прикладі Львівської залізниці.
курсовая работа, добавлен 29.10.2012Поняття підприємства, його роль і умови ефективної роботи в ринковій економіці. Складові ланки підприємств та їх взаємодія. Сутність і функції процесу управління, типи організаційних структур. Розрахунок показників виробничої програми та її виконання.
курсовая работа, добавлен 15.06.2014Особливості малих і надвеликих проектів. Обов'язкові розділи у структурі інноваційного проекту. Прийняття рішення щодо доцільності реалізації проекту будівництва нового цеху на підставі розрахунку терміну окупності та чистого приведеного доходу.
контрольная работа, добавлен 28.11.2013Продуктивність праці як економічна категорія, що визначає ефективність використання робочої сили, природних ресурсів, капіталу. Показники рівня продуктивності праці. Планування й аналіз праці; розрахунок технологічної, виробничої та повної трудомісткості.
реферат, добавлен 01.12.2013Аналіз фінансового стану підприємства, заходи поліпшення. Розрахунок середньої фактичної наявності власних обігових коштів організації, коефіцієнт прискорення обіговості. Прогнозний баланс підприємства на кінець планового року за агрегованою формою.
контрольная работа, добавлен 04.11.2012Характеристика плідного транспортного засобу для відправки вантажів. Особливість формування первісного варіанта завантаження засобів перевезення. Розрахунок показників роботи та закріплення обсягу доставки товару за найбільш продуктивним способом руху.
контрольная работа, добавлен 09.09.2014Розрахунок чисельності персоналу з урахуванням збільшення обсягу виробництва. Визначення трудомісткості виробничої програми. Планування коштів на оплату праці. Тарифний фонд заробітної плати підприємства. Шкала для визначення відсотка зростання розцінки.
контрольная работа, добавлен 11.12.2012Фінансовий план та визначення ефективності проекту. Оцінка рівня ризику та запобіжні методи. Темпи розвитку й основні фактори росту. Світовий досвід виробництва піци. Розрахунок показників конкурентоздатності. Обов'язки працівників підприємства.
бизнес-план, добавлен 19.01.2014Планування діяльності компанії або підприємства, що забезпечує злагоджену роботу всіх команд. Деталізація річної виробничої програми за строками запуску-випуску кожного виду продукції. Розрахунки тривалості виробничих циклів і нормативів випереджень.
доклад, добавлен 18.04.2015Застосування комбінованого методу оцінювання ризиків діяльності персоналу підприємств, враховуючи схильність працівників до ризику та ризиковість середовища діяльності працівників. Формування матриці рівня ризику, розрахунок ризиків діяльності персоналу.
статья, добавлен 25.12.2016Маркетинговий аналіз та обґрунтування напрямку реконструкції елеватора. Визначення обсягів виробництва та економічної мети реконструкції. Розрахунок витрат, визначення джерел інвестицій. Розрахунок прибутку і рентабельності, фінансова оцінка проекту.
курсовая работа, добавлен 14.12.2016Загальна характеристика документів. Складання і оформлення службових записок. Довідки: їхні види та правила оформлення. Документальне оформлення протоколів, витягу з протоколу. Написання службових листів, актів. Порядок складання телеграми, телефонограми.
практическая работа, добавлен 25.10.2012Визначення понять "штат працівників", "чисельність працівників". Основні етапи проведення скорочення штату або чисельності працівників, недоліки в правовому регулюванні цього питання. Попередження працівників про наступне вивільнення як етап скорочення.
статья, добавлен 14.10.2016Визначення методів спеціальних досліджень. Спосіб здійснення прогресивного планування. Завдання розробки фінансової стратегії підприємства. Мета оптимізації виробничої програми. Етапи фінансового планування. Зміст та мотиви складання бізнес-плану.
тест, добавлен 21.05.2010Характеристика заздалегідь запланованого підприємством певного обсягу випуску продукції визначеного асортименту і якості. Визначення сутності та принципів розробки виробничої програми підприємства. Оцінка планування виробничої програми підприємства.
реферат, добавлен 18.05.2016Модернізація як ефективна форма усунення техніко-економічного старіння засобів праці. Організація праці трудових колективів. Чисельність робітників бригади, розрахунок розряду та тарифної ставки. Кошторис електромонтажу трансформаторної підстанції.
курсовая работа, добавлен 27.04.2012