Производство сырокопченых колбас на ООО "Апк-профит"
Описание процесса производства сырокопченой колбасы, гигиенические требования. Характеристика деятельности ООО "АПК-Профит". Анализ ассортимента продукции предприятия. Проведение сертификации пищевой продукции: основные этапы, инспекционный контроль.
Подобные документы
Определение источников и изучение задач анализа производства и реализации продукции. Описание методики оценки динамики и выполнения производственного плана предприятия. Исследование структуры выпускаемого ассортимента, контроль качества и брак продукции.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Разработка ассортимента колбасных изделий и планирование годового объема продукции проектируемого цеха. Расчет технико-экономических показателей работы цеха по производству 10 тонн сырокопченой колбасы двух наименований: зернистой и брауншвейгской.
курсовая работа, добавлен 11.04.2013Экономическая сущность, задачи и этапы анализа процесса производства и реализации продукции. Анализ объема и ассортимента продукции предприятия, ее структуры, ритмичности выпуска и качества, отгрузки и реализации. Формирование резервов увеличения объема.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Производство и реализация продукции: анализ объёма, ассортимента и структуры продукции. Характеристика обеспеченности предприятия рабочей силой. Основные принципы производительности труда, использования рабочего времени и качества выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 11.01.2011Характеристика предприятия СГЦ "Западный". Основное производство мясоперерабатывающего корпуса: холодильник, сырьевое отделение, цех готовой продукции, производство сырокопченых и сыровяленых колбас. Лаборатория производственно-ветеринарного контроля.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013Анализ динамики производства и реализации продукции. Методика анализа ассортимента и структуры продукции, качества произведенной продукции и ритмичности работы предприятия. Факторы и резервы увеличения объема производства и реализации продукции.
реферат, добавлен 05.01.2011Характеристика ЗАО "Хлеб": знакомство с видами деятельности, анализ проблем повышения эффективности производства пищевых продуктов. Особенности организации производства принципиально новых видов продукции. Рассмотрение факторов производства предприятия.
курсовая работа, добавлен 31.03.2013Система показателей и этапы анализа формирования и выполнения производственной программы, ритмичности выпуска и качества произведенной продукции, выполнения договорных обязательств и реализации. Анализ ассортимента и структуры продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.06.2012Теоретические основы объема, ассортимента и качества выпускаемой продукции. Финансово-экономические результаты деятельности предприятия. Основной расчет изменения структуры производства. Анализ влияния качества продукции на стоимостные показатели.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Анализ ассортимента, структуры и качества произведенной продукции. Ритмичность работы предприятия. Теоретические основы анализа производства и реализации продукции. Основное и вспомогательное производство. Сущность управления производственным процессом.
курсовая работа, добавлен 27.12.2010Теоретические основы, сущность и задачи анализа производства и реализации продукции на примере ООО "Сластёна". Анализ ассортимента, структуры и качества производимой продукции и ритмичности работы предприятия. Оценка выполнения договорных обязательств.
курсовая работа, добавлен 24.11.2013Объекты анализа производства и реализации продукции. Влияние ассортимента и структуры производства на результаты хозяйственной деятельности. Причины недовыполнения плана по ассортименту. Индивидуальные показатели качества продукции и динамика брака.
контрольная работа, добавлен 01.09.2010Характеристика производства и реализации продукции на исследуемом предприятии, анализ ассортимента. Описание трудовых ресурсов: производительности и оплаты труда, рабочего времени. Анализ себестоимости продукции, ее структура и компоненты, оптимизация.
дипломная работа, добавлен 31.01.2018Характеристика мясоперерабатывающей отрасли как одной из ведущих мест в пищевой промышленности белорусской экономики. Ассортимент готовой продукции. Мясожировое производство: убой животных, обработка туш и побочного сырья. Повышение качества продукции.
отчет по практике, добавлен 06.10.2018Характеристика развития и современного состояния сертификации, основные положения о ее государственной системе, структуре и функциях органов. Аспекты требований при аттестации производства. Правила, схемы и порядок проведения сертификации продукции.
курсовая работа, добавлен 27.04.2009Методика и информационное обеспечение анализа объемов производства и продаж продукции. Оценка динамики и выполнения плана производства и реализации. Анализ ассортимента и структуры продукции, ее качества. Выявление резервов объема производства и продаж.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Технико-экономическая характеристика предприятия ООО "Декоративные культуры". Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции. Организация аналитической работы на предприятии. Анализ качества, ассортимента и структуры продукции.
курсовая работа, добавлен 12.01.2012Понятие и структура себестоимости продукции, основные принципы и этапы ее калькуляции, методы и подходы к управлению. Общая характеристика деятельности предприятия, поиск резервов и направления сокращения себестоимости производства его продукции.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Понятие и классификация затрат на производство. Принципы организации учета затрат на производство. Основные экономические показатели и финансовые результаты деятельности ОАО "Бурятмясопром". Анализ производства продукции предприятия, пути снижения затрат.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Планирование производства и его особенности. Понятие анализа производства продукции. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ ассортимента продукции. Определение резервов роста производства и снижения себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 24.02.2019Анализ динамики выполнения плана производства и реализации продукции. Анализ ассортимента и структуры продукции. Определение обеспеченности фирмы трудовыми ресурсами. Оценка использования фонда рабочего времени. Расчет затрат на производство продукции.
практическая работа, добавлен 31.03.2015Анализ деятельности предприятий, факторная система объема и динамики выпуска продукции, выполнения плана по ассортименту товара, ритмичности и качества выпускаемой товарной продукции, а также объемы ее реализации на предприятиях пищевой промышленности.
контрольная работа, добавлен 21.11.2010Объекты, задачи и информационное обеспечение анализа производства и реализации продукции. Экономическая сущность понятия "готовая продукция". Анализ ассортимента и структуры продукции. Факторы и резервы увеличения выпуска и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 20.11.2012Характеристика значения и задач анализа производства продукции. Общая характеристика динамики и выполнения плана производства. Анализ ассортимента и структуры продукции, определение влияния структурных сдвигов на ее объем. Анализ ее качества и брака.
контрольная работа, добавлен 27.03.2013Показатели качества продукции. Как влияет на экономику предприятия качество продукции. Проблемы качества продукции в пищевой промышленности. Показатели эффективности инвестиционного проекта. Структура затрат на производство и реализацию продукции.
курсовая работа, добавлен 30.10.2018