Оцінка якості швидкозаморожених напівфабрикатів за органолептичними показниками в умовах приватних підприємств південного регіону України
Виробництво м’ясних напівфабрикатів в Україні. Оцінка органолептичних показників якості швидкозаморожених напівфабрикатів виготовлених в умовах приватних підприємств південного регіону України. Технологія виробництва і обладнання пельменної лінії.
Подобные документы
Дослідження змін вмісту біологічно активних речовин в пастах у процесі зберігання їх у замороженому стані. Розробка нормативної документації на нові продукти з моркви та гарбуза. Обгрунтування товарознавчої характеристики заморожуваних напівфабрикатів.
автореферат, добавлен 15.07.2014Класифікація та асортимент, показники якості та дефекти йогурту. Особливості його технології виробництва. Аналіз оцінювання якості маркування та пакування досліджуваних зразків продукту. Товарознавча оцінка органолептичних показників якості товарів.
курсовая работа, добавлен 30.11.2019Дослідження впливу технологічних чинників на якість риборослинних напівфабрикатів. Обґрунтування раціональних режимів попередньої паротермічної обробки рибо-рослинних фаршів на основі комплексу м’язової, сполучної та кісткової тканин бичка азовського.
статья, добавлен 21.07.2018Опис та специфіка управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції. Використання інноваційних технологій швидкозаморожених напівфабрикатів та десертів з урахуванням потреб споживачів, нормативні документи на розроблені продукти.
автореферат, добавлен 25.07.2015Аналіз ринку шампуню України. Сировина та її вплив на властивості шампуню. Оцінка якості сучасного асортименту кремоподібних шампунів для нормального типу волосся. за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Вимоги до упаковки та маркування.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Розробка рецептур нових видів пресервів на основі прісноводної риби з рослинними добавками. Дослідження товарознавчої характеристики рибної сировини: білого амуру та товстолобика. Оцінка органолептичних показників для солоних напівфабрикатів пресервів.
автореферат, добавлен 29.09.2015Визначення основних закономірностей формування та показників оцінки рівня ефективності маркетингової діяльності, її вплив на фінансовий стан аграрних підприємств регіону в сучасних економічних умовах. Методи формування попиту і стимулювання збуту.
автореферат, добавлен 28.07.2014Оцінка якості продукції, визначення її показників та методів дослідження. Дослідження зв'язку між потребами споживачів, виявлення недосконалості сучасної системи оцінювання якості продукції. Дотримання контролю якості на приватних підприємствах.
статья, добавлен 16.03.2020Визначення критеріїв придатності томатів до заморожування. Розробка способів заморожування томатів, спрямованих на максимальне збереження органолептичних властивостей і забезпечення стабільності хімічного складу. Дослідження якості заморожених томатів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Позиціонування сільських територій як агроекосистем, економічного, соціального середовища. Соціальна цінність цих територій для сільського і міського населення, бізнесу, інвесторів, туристів. Формування брендингу сільських територій Південного регіону.
статья, добавлен 06.10.2018Аналіз ринкових позицій автомобілебудівних підприємств України. Розробка методики обґрунтування вибору стратегічних альтернатив для автомобілебудівних підприємств. Оцінка фінансового становища підприємства за основними показниками фінансової діяльності.
статья, добавлен 27.12.2018Класифікація шоколаду і характеристика асортименту білого шоколаду на ринку України. Фактори впливу на формування споживних властивостей шоколаду. Порівняльна оцінка якості білого і чорного шоколаду за органолептичними і фізико-хімічними показниками.
курсовая работа, добавлен 28.04.2017Визначення якості перги залежно від регіонального та ботанічного походження і технології її отримання. Характеристика органолептичних, фізико-хімічних, біохімічних та мікробіологічних показників її якості. Розгляд антиоксидантної активності перги.
статья, добавлен 14.02.2022Поняття та терміни товарознавчої експертизи. Права та обов'язки експерта. Експертна оцінка зеленого чаю за органолептичними показниками. Чинники, які впливають на формування якості продукту. Документальне оформлення експертної оцінки за інструкцією.
курсовая работа, добавлен 24.02.2013Аналіз важливості цукру для життєдіяльності людини. Опис передових зразків цукру українського виробництва високої якості та рівня безпеки. Аналіз сучасних зразків поліпшення якості та розширення асортименту основної продукції цукровими заводами України.
статья, добавлен 30.01.2017Зміна програми термічної обробки для виготовлення напівкопчених ковбас, пропонованої фірмою постачальником обладнання. Дослідження копченої ковбаси вищого ґатунку за органолептичними показниками, виготовленої за оптимізованого варіанту термічної обробки.
статья, добавлен 30.10.2020- 17. Особливості перерозподілу сухих речовин при підготовці проб для оцінки якості рослинної сировини
Спосіб виділення рідких фаз із рослинної сировини (томатні овочі, дикорослі ягоди) шляхом циклічного заморожування — розморожування — центрифугування. Сучасні тенденції розвитку сегменту замороженої харчової продукції та напівфабрикатів в Україні.
статья, добавлен 29.07.2016 Порівняльна оцінка популярного коньяку, який реалізується у торговельній мережі міста Одеси. Удосконалення методів оцінки якості та формування партій зерна пшениці продовольчого призначення. Основні критерії оцінки якості м’яса і м’ясних виробів.
учебное пособие, добавлен 11.03.2015Стан ринку меду в Україні і за кордоном. Характеристика асортименту меду. Фактори, що впливають на якість меду. Проведення перевірки стану пакування та маркування транспортної та споживчої тари. Оцінка якості меду за фізико-хімічними показниками.
дипломная работа, добавлен 16.06.2013Характеристика технології виробництва алкогольних напоїв, їх складу, вимог до якості. Приклад аналізу асортименту та розрахунку його показників. Визначення показників та оцінка якості алкогольних напоїв. Аналіз факторів збереження якості даної продукції.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Аналіз структури та тенденцій українського ринку фруктових та трав’яних чаїв. Виклад ідеї та визначення необхідної кількості стартових капіталовкладень для виробництва фіточаю. Державні стандарти якості чаю. Обладнання та технологія виготовлення фіточаю.
бизнес-план, добавлен 14.12.2011Аналіз проблем управління якістю послуг підприємств готельного господарства. Дослідження процесу постійної перевірки якості готельних послуг. Опис політики в області якості у вигляді принципів діяльності готелю. Оцінка якості готельного обслуговування.
статья, добавлен 23.08.2018Стан виробництва та споживання маргарину в Україні. Оцінка якості та конкурентоспроможності маргаринів, що реалізуються в місті Київ. Прогнозування змін якості під час товароруху. Шляхи забезпечення та підвищення якості маргаринів вітчизняних виробників.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Система чинників формування цінової політики підприємств роздрібної торгівлі в умовах конкурентного середовища, її оцінка та рекомендації покращення. Сучасні особливості функціонування підприємств роздрібної торгівлі України, їх дія на цінову політику.
автореферат, добавлен 25.08.2014Ключові проблеми та управлінський інструментарій пошуку резервів забезпечення прибутковості підприємств роздрібної торгівлі споживчої кооперації. Аналіз динаміки основних показників розвитку сфери роздрібної торгівлі в Україні в сучасних умовах.
статья, добавлен 27.10.2017