Управление персоналом на примере ресторана "Мама-Рома"
Движение рабочей силы. Основные и главные причины ухода персонала. Определение экономического ущерба, вызванного текучестью персонала. Потери, вызванные необходимостью обучения и переобучения сотрудников фирмы. График загрузки ресторана "Мама-Рома".
Подобные документы
Разработка комплекса мер по развитию персонала при выборе стратегии обучения сотрудников. Переподготовка кадров и повышение квалификации как важное звено в поддержании баланса спроса и предложения рабочей силы. Основные формы обучения работников.
контрольная работа, добавлен 27.10.2015Особенности формирования трудового коллектива фирмы. Суть кадровой политики. Процесс расстановки персонала. Формирование ядра трудового коллектива. Управление маркетингом рабочей силы на предприятии. Государственное регулирование маркетингом рабочей силы.
курсовая работа, добавлен 14.10.2010Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 13.03.2012Виды и концепции обучения персонала. Характеристика этапов работы с персоналом, факторы, влияющие на процесс обучения. Организационная структура предприятия "Петрохолод", методы обучения персонала. Штатное расписание, должностные инструкции сотрудников.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Управление персоналом на примере ресторана "Халиф". Характеристика психологических методов в управлении предприятием. Моральное стимулирование как метод убеждения работника. Влияние особенностей личности руководителя на психологический климат коллектива.
курсовая работа, добавлен 27.01.2013Ознакомление с результатами анкетирования среди сотрудников. Определение и характеристика места обучения персонала в общей системе управления персоналом. Исследование причин незаинтересованности руководящих работников к обучению своих сотрудников.
статья, добавлен 31.07.2021Научные подходы к проблеме текучести кадров. Её понятие, причины и виды. Управление движением персонала организации. Главные причины ухода специалистов. Структура заработной платы. Процедура отбора и оценки кандидатов. Методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Сущность и цели системы непрерывного обучения персонала, ее основные виды. Модель систематического профессионального обучения персонала. Оценка эффективности обучения сотрудников организации, основные методы, их выбор. Анализ организации системы обучения.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Общая характеристика управления персоналом. Обучение, переподготовка и повышение квалификации кадров. Методы и критерии набора и отбора персонала в организации. Профессиональное развитие и обучение персонала. Современные технологии обучения сотрудников.
курсовая работа, добавлен 17.03.2010Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Соблюдение санитарных правил и противопожарной безопасности в магазине "Банана-Мама". Технологическая планировка магазина "Банана-Мама" и обеспечение торгового оборудования. Формирование товарного ассортимента и организация товароснабжения в магазине.
отчет по практике, добавлен 02.03.2009Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018Определение найма персонала на работу. Кадровое собеседование, его задачи. Тестирование как способ отбора претендента. Преимущество данного метода отбора. Интеграция новых сотрудников в организацию. Основные причины ухода сотрудников с должности.
контрольная работа, добавлен 16.08.2014Понятие управления увольнением персонала. Методы и подходы к оптимизации численности персонала. Виды высвобождения рабочей силы. Разработка программы мероприятий по закреплению персонала в организации. Основные пути борьбы с сокращением персонала.
реферат, добавлен 04.05.2011Цели и задачи управления персоналом. Способы определения потребности в рабочей силе. Управление отбором и вербовкой персонала. Принципы распределения сотрудников по рабочим местам. Оценка работы сотрудников. Опыт развитых стран по управлению кадрами.
статья, добавлен 20.02.2018Отбор персонала на предприятии. Оценка эффективности в отборе персонала. Определение источников поступления кандидатов. Движение рабочей силы. Разработка проекта оптимизации подбора нового сотрудника на вакантную должность на примере ООО "Триумф".
курсовая работа, добавлен 20.01.2013Рассмотрение системы стимулирования сотрудников организации. Выявление зависимости качества обслуживания от их психоэмоциональной и материальной удовлетворенности. Предложение мероприятий по повышению эффективности системы стимулирования персонала.
статья, добавлен 31.07.2018Особенности мотивации персонала сферы сервиса. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала на предприятиях общественного питания г. Хабаровска. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ресторана "Пусан".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Определение потребности в персонале. Источники найма персонала. Отбор персонала в организацию и адаптация новых работников. Установление показателей оценки персонала. Развитие организации и ее сотрудников. Принципы эффективной системы оплаты труда.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Разработка программы наставничества и рекомендаций по совершенствованию анкеты выбытия. Описание технологии внедрения мероприятий по совершенствованию методов управления текучестью. Обеспечение безопасных условий труда сотрудников сбербанка России.
дипломная работа, добавлен 02.02.2016Понятие и определение персонала предприятия, его численность, структура и движение. Особенности развития, обучения и мотивации работников. Организация обучения персонала в ОАО "АБС Автоматизации". Реализация корпоративной политики в области персонала.
реферат, добавлен 10.05.2009Виды школ управления персоналом. Межличностные коммуникации, основные виды контроля в управлении. Обзор теорий лидерства. Способы мотивации персонала, предоставление социального сервиса. Методы привлечения новых сотрудников и оценки персонала.
контрольная работа, добавлен 12.09.2011Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017- 50. Персонал фирмы
Персонал фирмы и его структура. Характеристики наличия персонала и его изменений. Рабочее время и его использование. Характеристика производительности труда персонала фирмы. Оценка экономической эффективности использования ресурсов рабочей силы.
реферат, добавлен 03.02.2009