Организация снабжения ресторана
Задачи организации снабжения. Характеристика поставщиков и договорных отношений с поставщиками. Порядок заключения договоров. Культура потребления и подачи вин в ресторане. Правила его предварительного контроля, профессиональной дегустации и хранения.
Подобные документы
Участие служб торговой компании в процессах снабжения и сбыта. Задача "сделать или купить" в закупочной логистике. Порядок и особенности выбора поставщика. Специфика снабжения по методу "точно в срок". Сущность метода быстрого реагирования в логистике.
реферат, добавлен 21.05.2015- 52. Логистика
Понятие и задачи логистики, её виды. Составляющие логистической цепи. Оперативные и координационные функции логистики. Логистика снабжения и её задачи. Типы рынков закупок сырья и материалов. Выбор поставщиков и основные принципы взаимодействия с ними.
реферат, добавлен 13.05.2014 Основы коммерции на современном рынке товаров и услуг. Организация договорных отношений с поставщиками товаров. Методы оценивания показателей технико-организационного уровня посреднических операций. Установление коммерческих отношений с покупателями.
контрольная работа, добавлен 10.08.2016Технологическое решение торговых площадей, оборудование. Характеристика розничных торговых предприятий по форме торгового обслуживания. Разрешение конфликтных ситуаций. Порядок составления товарного отчета, заключения договоров. Организация контроля.
отчет по практике, добавлен 09.05.2009- 55. Снабжение
Понятие, сущность и методы снабжения. Основные задачи снабжения и планирования закупок. Методика определения потребности и количества заказываемых материалов. Документальное оформление заказа. Основные методы закупок, требования к выбору поставщика.
презентация, добавлен 30.07.2017 Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.
отчет по практике, добавлен 07.11.2014Ресторанный бизнес: повышение эффективности общественного питания с учетом рыночных законов. Технико-экономическое обоснование работы ресторана с учетом его физико-географического положения. Расчет контингента посетителей, снабжения цехов, персонала.
дипломная работа, добавлен 22.07.2011Определение оптимального размера запасов сырья на предприятии общественного питания. SWOT-анализ внутренней, внешней среды ресторана ООО "Плакучая Ива". Анализ логистики снабжения ресторана, на основе интегрирования элементов внутренней и внешней среды.
статья, добавлен 28.07.2020Характеристика торговой организации Yves Rocher (Ив Роше). Планировка и техническое оснащение магазина. Формирование ассортимента товаров; организация договорных отношений с поставщиками. Торгово-технологический процесс, реклама; обслуживание покупателей.
отчет по практике, добавлен 22.09.2013Роль поставщика в процессе производства, основные методы его выбора. Место, функции и задачи логистической службы. Описание потоков, проходящих через входы и выходы. Условия и порядок отбора компанией поставщиков в целях заключения договоров поставки.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Сравнительная характеристика "тощей" и динамичной логистики. Логистический цикл снабжения; сущность, этапы, элементы. Основные принципы системного подхода. Гибкая логистическая система. Цели службы снабжения как элемента макрологистической системы.
контрольная работа, добавлен 29.01.2014Структура, задачи и функции материально-технического снабжения. Организация хозяйственных связей и выбор поставщика. Определение экономичной партии заказа сырья. Структура, задачи и функции отдела сбыта. Особенности расчета маржинальной прибыли.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Организация снабжения мясом и мясопродуктами. Учет и контроль выполнения договорных обязательств. Техника продажи мясопродуктов, информационно–правовая работа в магазине. Организация розничной торговли мясом и мясопродуктами в магазине "Наш универсам".
курсовая работа, добавлен 23.12.2011Сущность закупочной деятельности промышленных предприятий. Организация и планирование процесса снабжения. Определение метода закупок. Поиск и выбор поставщиков. Использование логистики и информационного обеспечения в управлении материальными потоками.
курсовая работа, добавлен 30.03.2014Специфика планирования, управления и контроля движения (перемещения) материальных, информационных и финансовых ресурсов в различных системах. Стратегическое управление материальными потоками в процессе снабжения: закупки, перевозки, продажи и хранения.
реферат, добавлен 02.12.2016Концептуальные основы организации коммерческой деятельности розничных торговых предприятий в Российской Федерации. Организация договорных отношений розничных предприятий с поставщиками. Принцип формирования ассортимента товара в розничной торговле.
курсовая работа, добавлен 17.05.2011Оценка поставщиков продукции как метод повышения эффективности организации. Стратегическое управление закупками в рамках логистической системы предприятия. Построение взаимовыгодных отношений с поставщиками и удовлетворение требований потребителя.
статья, добавлен 04.12.2018Понятие и сущность учета расчетов с поставщиками и покупателями. Порядок поставки товаров, ответственность за невыполнения договорных условий. Товаросопроводительные документы, предусмотренные условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов.
реферат, добавлен 06.06.2016Основные принципы товароснабжения. Экспертиза качества и формирование ассортимента вин. Характеристика магазина ИП Жукова Е.А. Организация хозяйственных связей магазина с поставщиками. Осуществление контроля за выполнением договорных обязательств.
отчет по практике, добавлен 06.04.2017Разработка рекомендаций с целью оптимизации материально технического снабжения предприятий общепита. Мероприятия по совершенствованию работы ГК "Хорошие Рестораны" с поставщиками. Необходимость внедрения электронного документооборота в организации.
статья, добавлен 26.04.2019Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Сущность и функции, виды логистики. Основные технико-экономические показатели работы ООО "Корунд". Основные задачи отдела снабжения на предприятии. Проверка качества и количества полученной продукции. План закупок и требования к выбору поставщика.
дипломная работа, добавлен 09.12.2014Организационно-правовая характеристика магазина, его основные экономические показатели. Описание основных правил организации доставки товаров. Общая характеристика поставщиков магазина. Изучение порядка заключения и выполнения договоров поставки.
курсовая работа, добавлен 23.11.2013Коммерческая служба торговой организации. Порядок заключения хозяйственных договоров. Товароснабжение и информационное обеспечение коммерческой деятельности. Ассортиментная политика и спрос в торговой организации. Приемка товаров по количеству и качеству.
курс лекций, добавлен 04.06.2014Правила и нормы организации обслуживания на предприятии общественного питания. Пути совершенствования организации общественного питания в ресторане-пивоварне "Друзья". Комплекс мероприятий по улучшению работы официантов и оценка их эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016