Организация снабжения ресторана
Задачи организации снабжения. Характеристика поставщиков и договорных отношений с поставщиками. Порядок заключения договоров. Культура потребления и подачи вин в ресторане. Правила его предварительного контроля, профессиональной дегустации и хранения.
Подобные документы
Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания. Виды договоров, формы и способы доставки продуктов. Приемка продовольственных товаров. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания. Организация тарного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Понятие и виды имиджа, особенности его формирования. Общая характеристика ресторана "Чисто пивной". Анализ организации финансового менеджмента и маркетинга в ресторане. Оценка конкурентов и рекомендации по повышению имиджа исследуемого ресторана.
дипломная работа, добавлен 25.04.2013Общая характеристика предприятия ООО "Нефтегазстроймонтаж": организационное устройство, цели и направления деятельности. Анализ внешней среды организации и особенности ведения ей договорных отношений. Порядок организации бухгалтерского учета фирмы.
отчет по практике, добавлен 09.02.2019Ознакомление с коммерческой службой торговой организации. Изучение состояния государственного, производственного и внутрифирменного контроля. Порядок заключения внутрифирменных договоров. Ассортиментная политика и изучение спроса в торговой организации.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Рассмотрение особенностей контроля запасов. Процесс организации хранения зерна и продуктов его переработки: крупы, хлопьев. Технология складирования овощей, их товарная характеристика. Классификация, состав и условия хранения слабоалкогольных напитков.
реферат, добавлен 06.02.2014Понятие, задачи и функции закупочной, транспортной и распределительной логистики в современных условиях, её важность для повышения эффективности работы для предприятий. Традиционные и оперативные системы организации материального снабжения предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.12.2009Особенности материально-технического оснащения, его принципы. Характеристика организации поставок и товародвижения. Анализ деятельности предприятия ООО "Абрау-Ресто" на ресторанном рынке города Новороссийска. Рекомендации по планированию снабжения.
курсовая работа, добавлен 26.05.2023Характеристика ресторана как предприятия первого класса, его маркетинговая оценка. Расчет производственной программы предприятия. Разбивка блюд по группам. Расчет количества прочей продукции по нормам потребления. Составление плана меню в ресторане.
отчет по практике, добавлен 09.06.2014Функции и задачи коммерческой деятельности розничной торговой организации. Работа по закупке товаров и выбор поставщиков. Анализ выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Повышение эффективности коммерческой работы в ЗАО "Гулливер".
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Поставщик как любое юридическое или физическое лицо, поставляющие товары или услуги заказчикам. Эффективные решения по источникам снабжения и их основа создания устойчивой базы снабжения предприятия. Кредитоспособность и финансовое положение партнеров.
реферат, добавлен 23.04.2015Оценка политики предприятия в области снабжения и сбыта. Пути локализации угрозы зависимости предприятия от покупателя, поставщика, банка. Центры ответственности в службе снабжения. Выявление и предупреждение мошенничества у работников службы маркетинга.
контрольная работа, добавлен 21.10.2009Цели материально-технического снабжения на предприятии. Суть процедур запроса ценовых предложений и проведения открытого конкурса. Сравнение вариантов закупки шпалы деревянной пропитанной, анализ стоимости капитального ремонта железнодорожного пути.
дипломная работа, добавлен 24.04.2013Характеристика и классификация предприятий ресторанного типа. Принципы оформления интерьера зала и прилегающих помещений. Использование столовой посуды и приборов, правила сервировки стола и способы подачи блюд. Назначение и принципы составления меню.
реферат, добавлен 15.01.2012Происхождение и трактовка термина "логистика", подходы к определению. Эволюция и парадигмы логистики, ее развитие как научного экономического направления. Оценка поставщиков по результатам работы для принятия решения о продлении договорных отношений.
контрольная работа, добавлен 28.04.2020Анализ ключевых проблем подготовки воздушного судна гражданской авиации в РФ к полету. Определение факторов, влияющих на эффективность функционирования всех элементов системы снабжения. Рассмотрение основных задач логистики снабжения аэропортов.
статья, добавлен 30.07.2018Исследование снабжения как функциональной области логистики. Стратегия управления закупками. Выбор поставщиков материальных ресурсов. Использование информационных технологий в закупочной деятельности. Функциональные циклы логистики производства.
дипломная работа, добавлен 29.11.2016Основные требования к вестибюлю и гардеробу в ресторане. Роль освещения и акустики в создании ощущения уединенности и комфорта в зале ресторана. Разнообразие дизайнерских решений современных кафе и ресторанов. Оборудование зала, буфета и бара ресторана.
реферат, добавлен 11.02.2016Сущность и основное содержание коммерческой работы розничных торговых предприятий. Предпосылки и проблемы развития коммерческой деятельности предприятий. Организация договорных отношений розничных предприятий с поставщиками и оценка их эффективности.
дипломная работа, добавлен 02.12.2011Организация работы раздаточной, её виды. Организация и правила хранения продуктов. Бракераж готовой продукции. Классификация столовой посуды, сервировка стола. Продвижение ресторанных услуг. Формы обслуживания посетителей в столовой и ресторана.
лекция, добавлен 08.07.2014Классификация, хранение и продажа электробытовых товаров. Рассмотрение маркетинговых отношений торговых организаций. Организация снабжения и планирование ассортимента магазина. Рекламно-информационная деятельность по сбыту электробытовых товаров.
контрольная работа, добавлен 14.04.2015Управление контактами в ресторане "Санта-Мария". Поиск слабых и сильных сторон предприятия общественного питания. Анализ качества и культуры обслуживания в исследуемом ресторане. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 18.08.2013Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации. Понятие режима хранения, его виды (климатический, санитарно-гигиенический). Принципы и правила размещения товаров в складских помещениях.
доклад, добавлен 03.10.2013Снабжение как функциональная область логистики. Изучение планирования для эффективного управления закупками, на основе зарубежного и отечественного опыта. Выбор поставщиков материальных ресурсов. Роль маркетинга в распределении продукции предприятия.
курс лекций, добавлен 07.06.2015Этапы жизненного цикла товара. Ассортимент и позиционирование лекарственных средств. Конкурентоспособность медицинских товаров. Товарная сегментация фармацевтического рынка. Порядок оформления и заключения договоров и контрактов с поставщиками ЛС.
курсовая работа, добавлен 03.05.2022Московская дисконтная система как пример использования кредитных карт в сфере обслуживания. Схема осуществления оплаты за проживание согласно правилам предоставления гостиничных услуг. Порядок взаиморасчетов между посетителем ресторана и официантом.
контрольная работа, добавлен 03.12.2014