Организация снабжения ресторана
Задачи организации снабжения. Характеристика поставщиков и договорных отношений с поставщиками. Порядок заключения договоров. Культура потребления и подачи вин в ресторане. Правила его предварительного контроля, профессиональной дегустации и хранения.
Подобные документы
Аспекты работы отдела снабжения предприятия: планирование и организация логистического цикла закупок; налаживание отношений с поставщиками; управление системой снабжения предприятия. Выбор поставщика, подготовка и анализ заказов, контроль их исполнения.
реферат, добавлен 01.11.2012Теоретические понятия и термины в области управления снабжением. Способы и методы организации закупок и оценка эффективности системы снабжения в целом. Анализ деятельности поставщиков по каждому виду поступающего сырья. Организация хранения материалов.
дипломная работа, добавлен 21.09.2016Логистика снабжения - управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами. Сущность и особенности системы снабжения. Задачи логистики снабжения. Организации материально-технического снабжения на предприятии.
отчет по практике, добавлен 16.02.2019Понятие закупочной логистики. Эффективность и цели функционирования службы снабжения. Основные этапы решения задачи выбора поставщика. Критерии анализа потенциальных поставщиков. Оценка результатов работы с поставщиками по уже заключенным договорам.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Источники снабжения продовольственными товарами (материально-технические средства), договорные отношения с поставщиками. Ассортимент и качество продовольственных товаров, предметов материально-технического снабжения. Эффективность форм доставки продуктов.
курсовая работа, добавлен 27.01.2016Сущность материально-технического снабжения. Совершенствование организации планирования поставок. Характеристика предприятия ООО "КОМИТО". Анализ управления материально-техническим снабжением фирмы. Улучшение качества подхода к выбору поставщиков.
дипломная работа, добавлен 27.11.2013Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Особенности организации производства продукции на примере горячего цеха. Осуществление контроля производства и качества блюд, напитков и изделий. Обслуживание банкета в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Понятие и сущность организации снабжения. Составляющие инфраструктуры снабжения. Принципы определения организационной структуры управления снабжением. Анализ основных форм организации управления снабжением: централизованной и децентрализованной.
контрольная работа, добавлен 12.03.2015Особенности хозяйственных поставок по поставкам товаров в современных условиях. Порядок заключения договоров с поставщиками, анализ их выполнения, имущественная ответственность за нарушение договорных обязательств. Пути повышения эффективности связей.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009Хозяйственные связи, их виды и структура. Поставщик товаров как главный аспект в торговом предприятии. Порядок заключения договоров с поставщиками, анализ их выполнения, ответственность за нарушение договорных обязательств. Организация доставки товаров.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Организация снабжения на предприятиях, его функции и формы. Показатели, характеризующие работу этой службы. Пути совершенствования поставок и сбыта. Анализ эффективности организации системы снабжения на примере логистического предприятия ООО "Велес".
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Определение направлений и исследование содержания логистических аспектов снабжения. Описание процессов управления запасами и поставщиками. Анализ экономических составляющих закупочной деятельности. Организация логистики процесса планирования закупок.
презентация, добавлен 27.09.2012Специфика обслуживания в ресторане и организация шведского стола. Специальные элементы меню и детали сервировки. Характеристика ресторана при гостинице. Оборудование горячего цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса. Особенности построения деятельности предприятий сферы сервиса. Анализ материально-технического снабжения и складского хозяйств. Поиск и изучение поставщиков товаров.
курсовая работа, добавлен 14.01.2017Теоретические и методические основы логистики снабжения, её исследование на примере производственного предприятия: структура и организация, основные показатели эффективности. Рекомендации по совершенствованию системы снабжения, их экономическая оценка.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Функции и задачи снабжения. Продовольственное снабжение предприятий общественного питания. Виды, источники и формы снабжения. Организация продовольственного снабжения на предприятиях питания разных типов. Коммерческие связи, сделки купли-продажи.
презентация, добавлен 08.06.2015Организация обслуживания посетителей в ресторане: правила подачи закусок, супов, вторых и сладких блюд; прием заказа и расчет с посетителями. Анализ торгово-хозяйственной деятельности ресторана "Криница". Улучшение обслуживания потребителей в ресторанах.
курсовая работа, добавлен 01.12.2010Правила изучения и отбора поставщиков. Рассмотрение соотношения качества материала и его цены. Стратегический альянс для бесперебойных поставок. Партнеры ОАО "Знамя индустриализации", их специализация и характеристика. Таблица анализа поставщиков.
курсовая работа, добавлен 18.05.2009Изучение основных форм снабжения и видов доставки товаров на предприятия розничной торговли. Организационно-экономическая характеристика ЗАО ТД "Таллинн", анализ организации его товароснабжения, рекомендации по совершенствованию организации поставок.
курсовая работа, добавлен 10.12.2009Организационно-правовые и управленческие аспекты функционирования предприятия. Анализ эффективности организации коммерческих процессов. Поставщики и порядок оформления с ними договорных отношений, организация и порядок приемки товаров от поставщиков.
отчет по практике, добавлен 06.04.2014Стратегия и альтернативы глобального размещения источников снабжения и производства. Тенденции международного производства. Стратегия экспорта и импорта. Проблемы, связанные с использованием услуг иностранных поставщиков. Факторы экспортной деятельности.
статья, добавлен 03.03.2018Императивы логистической координации в закупках. Функциональный цикл логистики снабжения. Стратегия снабжения на корпоративном и функциональном уровнях. Закупочные и корпоративные цели. Управление взаимоотношениями с поставщиками, их классификация.
дипломная работа, добавлен 24.03.2014Выявление сущности, роли и принципов организации товароснабжения розничной торговой сети. Изучение структуры и динамики товарооборота. Анализ эффективности организации системы снабжения на предприятии. Особенность создания распределительных центров.
курсовая работа, добавлен 07.03.2018Управление технологическим процессом в производстве. Контроль качества продукции. Организация снабжения и сбыта готового товара. Работа с поставщиками. Работа по поиску новых партнеров. Рекламная деятельность. Содержание договоров. Жизненный цикл товара.
контрольная работа, добавлен 02.07.2011Принцип организации комплексного ресторанного обслуживания. Торговые помещения в ресторане, их характеристика и оснащение. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Особенности организации подготовки к проведению банкет-чая в ресторане "Азимут".
курсовая работа, добавлен 08.07.2015