Технологія м'яких маргаринів
Ознайомлення з основними методологічними принципами складання рецептур маргарину. Характеристика харчових саломасів. Вишначення та аналіз технологічні параметри виробництва м’яких маргаринів на різних установках. Розрахунок матеріального балансу.
Подобные документы
Фізико-хімічні перетворення кам’яновугільної смоли і пеків на різних стадіях процесу низькотемпературної карбонізації. Основні технологічні фактори стадій уповільненого коксування. Методи виробництва прожареного пекового та електродного голчастого коксу.
автореферат, добавлен 28.08.2014Включення альгінатів до складу харчових продуктів. Суть виведення радіонуклідів та зменшення рівня натрію в їжі. Технологічні особливості застосування солей альтінової кислоти у їстівній продукції в якості драглеутворювачів, згущувачів та інкапсулянтів.
статья, добавлен 30.10.2016Схеми переплавлення відходів високолегованих сталей і сплавів, а також сучасні методи виготовлення литих заготовок. Процес твердіння литих електрошлакових заготовок у формі з рухомим дорном, технологічні параметри виробництва, якість, властивості металу.
автореферат, добавлен 10.08.2014Сутність і призначення асфальтованої крихти, її технологічна цінність. Характеристика процесів фрезерування асфальтобетонного покриття та дроблення асфальтового відколу. Фізико-механічна властивість та характеристика бітумів, технологія його виробництва.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Кристалографічні, фізико-хімічні та технологічні властивості субстанції аміналону. Склад та технологію виробництва таблеток-ядер аміналону, методики якісного та кількісного визначення діючої речовини у препараті. Дослідження гострої токсичності таблеток.
автореферат, добавлен 25.02.2014Технологічні властивості сучасної рибної сировини на ринку України. Аналіз втрат під час механічної кулінарної обробки рибної сировини. Шляхи оптимізації теплової обробки. Розробка рецептур фірмових страв із риби та технологічного процесу їх виробництва.
статья, добавлен 14.07.2016Розробка принципової технологічної схеми установки з двократним випаром нафти. Математичне моделювання і програмування розрахунку матеріального і теплового балансу установки з розробкою блоку атмосферної перегонки з використанням програмного забезпечення.
курсовая работа, добавлен 03.09.2015Асортимент і характеристика продукції та сировини для вироблення червоних столових та кріплених вин. Вибір та обґрунтування технології переробки винограду. Розрахунок добової продуктивності заводу. Контроль виробництва і управління якістю продукції.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017Опис технологічної схеми утворення дихлоретан-сирцю. Аналіз її хімічної структури. Розрахунок за допомогою Matlab. Використання середовища СhemСad. Вивчення реакцій, що протікають в реакторі. Налаштування ректифікаційних колон, складання балансів.
курсовая работа, добавлен 12.03.2016Характеристика деталі та виливка. Вибір способу лиття у піщано-глинисту форму та технологія ливарної форми. Формування, складання ливарної форм, температурні параметри нагріву металу для заливання форми. Характеристика формувальних та стрижневих сумішей.
курсовая работа, добавлен 23.08.2014Розрахунок кількості обладнання безперервної дії. Мийна машина для миття свіжої та охолодженої риби різних видів. Розрахунок кількості обладнання періодичної дії. Ковшові елеватори для переміщення сировини, матеріалів із крутим підйомом на значну висоту.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Аналіз умов служби шамотних вогнетривів для футеровки коксових печей марки шк-35. Взаємозв'язок основних властивостей вогнетривів з параметрами технології їх виготовлення. Вплив тиску пресування і вологості маси на зміну відкритої пористості вогнетривів.
курсовая работа, добавлен 04.02.2010Аналіз службового призначення виробу, технологічний процес виготовлення, умови, в яких буде працювати виріб, вимоги до зовнішнього вигляду, безпеки його роботи, зручності в обслуговуванні. Опис організаційно-технічних характеристик та такт випуску.
контрольная работа, добавлен 25.09.2017Виявлення процесів переробки плодоовочевої сировини. Визначення інтенсифікації виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини. Розробка моделі кінетики уварювання дикорослих плодів у цукровому сиропі для виробництва цукатів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Розрахунок параметрів та характеристика дроселя постійного струму, як елемента електричного кола. Знаходження фізичних параметрів (розміри, кількість витків), за допомогою яких можливо спроектувати магнітний дросель постійного струму на практиці.
контрольная работа, добавлен 21.03.2018Конструкція коксових печей і підготовчі розрахунки. Сутність та значення прибуткових та видаткових статей балансу. Розрахунок теплового балансу коксових печей, які опалюються коксовим газом. Ексегретичний та теплотехнічний аналіз коксових печей.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Аналіз показників безпеки органічних екотоксикантів та консервантів, технологічні параметри пробопідготовки і хроматографічного розділення пестицидів різних груп. Зміна вмісту природних антиоксидантів (токоферолів) під час зберігання соняшникової олії.
автореферат, добавлен 29.07.2015Конструкторсько-технологічний аналіз неповоротного стику двотаврової балки, аналіз розташування та доступності швів. Підбір і обґрунтування способу зварювання, враховуючи тип виробництва. Вибір технологічних матеріалів і обладнання, розрахунок режимів.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016Дослідження впливу законів натиснення на педаль гальма трактора при русі з усіма та одним ведучим мостом дорогами з різним коефіцієнтом зчеплення. Ознайомлення з основними принципами дії приладів та апаратури, що використовувалися при випробуваннях.
статья, добавлен 24.11.2016Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Розрахунок фондів часу роботи обладнання і робітників. Визначення трудомісткості річної програми дільниці. Розрахунок кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
методичка, добавлен 13.12.2013Проблеми отримання арсену високої чистоти з мінімальним вмістом домішки кисню для виробництва напівпровідників. Оптимальні технологічні параметри ректифікаційного очищення AsCl3 від домішки кисню в атмосфері хлороводню і його відновлення в потоці водню.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розрахунок параметрів дизельного цеху. Режим роботи і розрахунок річного фонду часу цеху, ремонтно-складальних позицій, устаткування і робітників. Річна виробнича програма і її коректування з урахуванням зручної ритмічності основного виробництва.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Опис технологічного процесу виробництва сиру, типи та характеристики обладнання. Параметри контролю, регулювання та сигналізації. Вибір схеми автоматизації, розробка проектної документації. Розрахунок забезпечення енергоресурсами системи автоматизації.
курсовая работа, добавлен 26.12.2014Розрахунок основних розмірів електродугової печі для плавки сірого чавуну, техніко-економічні показники її роботи. Основні значення теплопровідності та теплового балансу дугової печі, розрахунок вмісту металу та витрат тепла. Електричний розрахунок печі.
практическая работа, добавлен 21.02.2015Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва вершкового масла екстра, сухого знежиреного молока та сколотини. Продуктовий розрахунок виробництва вершкового масла "Екстра". Підбір і розрахунок технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012