Система мотивации персонала в ресторанном бизнесе
Изучение мотивации как стремления достичь высоких результатов в бизнесе;ознакомление с её типами (внешняя, внутренняя, положительная, отрицательная, устойчивая и неустойчивая мотивация) и видами (оклад, процент от личных продаж, чаевые, премии).
Подобные документы
Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 13.04.2016Сравнение систем мотивации персонала в гостиничном бизнесе в России, Западной Европе и США. Исследование системы мотивов и потребностей линейного персонала ООО "Европа Отель" и разработка предложений по совершенствованию системы мотивации работников.
дипломная работа, добавлен 11.07.2016Понятие, виды (внешняя, внутренняя, общекорпоративная, групповая, индивидуальная, самомотивация) и основные теории мотивации персонала. Материальные и нематериальные методы мотивации персонала. Методы управления и система трудовой мотивации персонала.
контрольная работа, добавлен 23.08.2012Теоретические основы, понятие и сущность мотивации и стимулирования персонала в ресторано-гостиничном бизнесе; содержательные и процессуальные теории, современные подходы. Оценка процесса мотивации труда в ООО "Легенда", пути повышения ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.06.2010- 5. Коучинг
Выбор тренинговой компании. Обучение и эффективность работы. Система информирования персонала. Система оплаты труда специалистов продаж. Компоненты мотивации персонала. Положительная и негативная мотивация. Виды мотивации и метод "кнута и пряника".
реферат, добавлен 28.11.2013 Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Мотивация персонала как основа эффективного функционирования предприятия питания. Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Анализ мотивации персонала в кафе-баре "Хитровка". Совершенствование стиля и корпоративной культуры кафе-бара.
курсовая работа, добавлен 08.06.2012Ознакомление с главными теоретическими подходами к анализу вовлеченности сотрудников и типов их мотивации. Рассмотрение и характеристика основных типов мотивации персонала. Исследование и анализ результатов интерпретации динамического аспекта мотивации.
дипломная работа, добавлен 18.10.2016Основные понятия и концепция мотивации, а также процессные теории мотивации. Факторы, влияющие на изменение роли персонала в современных условиях. Подходы к поощрению работников. Положительная и отрицательная мотивация. Теория подкрепления и ожиданий.
контрольная работа, добавлен 24.12.2012Применение рациональной системы мотивирования персонала. Разработка вариантов управленческих решений по улучшению системы мотивации. Изучение процессов взаимодействия, происходящих в малой группе. Специфика построения карьеры в ресторанном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Изучение понятия трудовой мотивации работников и ознакомление с основными видами мотивов труда. Анализ механизма функционирования мотивации трудовой деятельности. Роль мотивации персонала в организации, содержательные и процессуальные теории мотивации.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Сущность и функции мотивации. Система мотивации персонала в организации. Опыт мотивации персонала зарубежных и российских фирм. Организационно-экономическая характеристика ЗАО "ЭР-Телеком". Эффективность и пути совершенствования системы мотивации фирмы.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства. Особенности адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала в ресторане. Исследование существующей системы управления персоналом в ресторане "Аист", предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 23.01.2017Сущность, роль и теории мотивации персонала в условиях рынка. Система мотивации персонала в корпорации "Макдоналдс" и разработка основных направлений ее совершенствования. Понятие моральной и материальной мотивации. Зарубежный опыт мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 23.04.2010Мотивация персонала как фактор повышения эффективности производства. Возникновение и развитие теорий мотивации. Методы повышения трудовой мотивации персонала. Расчет заработной платы сотрудников гостиницы. Формирование системы мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 25.03.2017Теоретическая возможность решения проблемы мотивации персонала и их практическое применение на примере ООО "Отель Европа" города Иркутска. Исследование значения зарплаты для работника отеля уже среди работающих. Оценка персоналом методов мотивации.
статья, добавлен 19.07.2021Анализ системы мотивации персонала на примере ЗАО "Электрооптторг". Характеристика комплекса условий, побуждающих человека к осуществлению действий, направленных на достижение цели. Исследование методов управления персоналом в малом и среднем бизнесе.
курсовая работа, добавлен 30.03.2011Понятие, сущность, значение и цели мотивации, характеристика и отличительные черты её теорий. Виды мотивации персонала, их описание и специфика. Система и инструменты мотивации сотрудников. Зарубежный опыт использования мотивации в управлении персоналом.
контрольная работа, добавлен 25.03.2015Рассмотрение сущности понятий конкурентоспособности, мотивации и стимулирования персонала. Ознакомление с типами конкурентоспособности работника и персонала предприятия. Исследование и анализ среднего уровня заработных плат персонала организации.
дипломная работа, добавлен 24.06.2018Оценка положения дел в гостиничном бизнесе на современном этапе. Индивидуальная работа руководителя с подчиненными. Принципы нематериальной мотивации кадров. Обучение персонала. Система корпоративных тарифов. Организация корпоративных мероприятий.
статья, добавлен 03.09.2011Определение сущности мотивации — совокупности внутренних и внешних движущих сил, которые побуждают человека к деятельности. Ознакомление с теоретическими аспектами системы мотивации персонала. Исследование методики проведения аудита мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Характеристика мотивации как процесса эмоционально-чувственного сопоставления образа своей потребности с образом внешнего предмета. Влияние стимулирования на поведение человека при различном типе и степени мотивации. Изучение мотивации персонала.
контрольная работа, добавлен 08.05.2020Критерии выбора помещения для ресторана. Определение необходимого теплового оборудования. Алгоритм разработки меню при открытии заведения общественного питания. Процесс ценообразования в ресторанном бизнесе. Расчет обслуживающего персонала для банкетов.
шпаргалка, добавлен 01.04.2014Содержательные теории мотивации. Внешняя и внутренняя среда организации. Структура управления предприятием. Мотивация работников через организацию работ. Моральное стимулирование работников. Меры дисциплинарного воздействия и трудовая мотивация.
дипломная работа, добавлен 13.03.2013Ознакомление с теоретическими основами мотивации персонала на предприятии. Определение понятия мотивации и стимулирования персонала. Расчет и анализ затрат на проведение мероприятий по совершенствованию мотивации труда персонала в Хабаровском крае.
дипломная работа, добавлен 13.09.2016