Сучасні тенденції менеджменту ресторанного бізнесу
Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
Подобные документы
Підприємство готельного бізнесу як суб'єкт господарської діяльності, сутність категорій менеджменту. Мета і завдання менеджменту підприємств готельного бізнесу. Характеристика сучасного стану готельного господарства України: проблеми і динаміка розвитку.
статья, добавлен 24.12.2017- 52. Екологічний менеджмент готельно-ресторанного бізнесу та туризму в період утвердження біоекономіки
Розгляд аспектів екологічного менеджменту підприємств готельно-ресторанної галузі. Удосконалення механізмів системи національного екологічного менеджменту шляхом урахуванням особливостей екоорієнтованого управління закладами індустрії гостинності.
статья, добавлен 02.11.2022 Підприємство як суб’єкт господарювання, його цілі, ознаки та напрями діяльності. Формування персоналу закладів ресторанного господарства і підприємств торгівлі. Визначення чисельності окремих категорій працівників, мотивація та продуктивність праці.
реферат, добавлен 23.10.2014Засади формування системи обліку в ресторанному господарстві з метою інформаційного забезпечення управління. Проведення дослідження основних особливостей умов функціонування ресторанного господарства та визначення їх впливу на побудову системи обліку.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Розкриття значимості ідей А. Файоля для розвитку і становлення менеджменту як науки. Аналіз та теоретичне обґрунтування функцій менеджменту у творчій спадщині Анрі Файоля. Визначення вченим ключових адміністративних місій соціального організму.
статья, добавлен 28.08.2018Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Наукові основи менеджменту, історія його розвитку та відомі школи. Підходи до управління та сучасні принципи менеджменту. Планування, організування, мотивування, контроль, регулювання, керування, управління та прийняття рішень в менеджменті організації.
курс лекций, добавлен 01.12.2012Аналіз становлення і розвитку екологічного менеджменту, в основі якого дотримання вимог екологічної безпеки, проведення ефективних і комплексних заходів щодо раціонального використання природних ресурсів. Дослідження методології екологічного менеджменту.
статья, добавлен 26.07.2016Ознайомлення з історією управлінської думки. Визначення та аналіз сутності менеджменту. Характеристика основних недоліків українського бізнесу. Вивчення головних проблем при прийнятті рішень керівниками організацій. Розгляд значення консалтингових фірм.
реферат, добавлен 09.03.2015Формування ефективних принципів роботи, методів контролю та оцінки рівня якості готельно-ресторанного обслуговування, створення та впровадження систем менеджменту якості для розв'язування конкретних задач щодо покращення та управління якістю продукції.
статья, добавлен 26.08.2022Розробка моделі ефективного біоенергетичного менеджменту побутових відходів індивідуальних користувачів в Україні. Розгляд трактування категорії "побутові відходи". Характеристика та специфіка моделі ефективного менеджменту відходів домогосподарств.
статья, добавлен 26.03.2024Передумови виникнення менеджменту. Класичні теорії менеджменту. Характеристика інтегрованих підходів до управління. Порівняльна характеристика японського і американського підходу до менеджменту. Основні етапи розвитку управлінської науки в Україні.
реферат, добавлен 19.07.2017Характеристика підходів до менеджменту як системи управління, що активно впливає на підприємницьку діяльність. Роль та місце механізму менеджменту в управлінні персоналом, специфіка розвитку його напрямів та формування підходів щодо його удосконалення.
статья, добавлен 15.02.2018Роль документаційного забезпечення менеджменту якості у вищому навчальному закладі для його ефективного функціонування і надання якісних освітніх послуг. Види документації у межах системи менеджменту якості освіти. Умови ефективності системи менеджменту.
статья, добавлен 06.04.2018Сутність та зміст, основні поняття маркетингового менеджменту, його головні цілі і завдання. Концепції маркетингового менеджменту та їх еволюція, етапи та напрямки розвитку. Характеристика процесу маркетинг-менеджменту підприємства на сучасному етапі.
контрольная работа, добавлен 09.05.2012Мета та управлінський комплекс фінансового менеджменту підприємства. Рекомендації з оптимізації складових фінансового менеджменту. Роль фінансового менеджменту в сфері великого бізнесу, методи налагодження системи внутрішнього управління підприємством.
статья, добавлен 05.03.2018Формування функцій менеджменту на підприємстві, їх значення та характеристика. Розроблення механізмів прийняття управлінських рішень в організації, проектування комунікацій. Використання методів менеджменту, пропозиції щодо удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Трактування зарубіжних та вітчизняних науковців щодо визначення сутності менеджменту як науково-практичної категорії. Загальні риси та відмінності у сутності дефініції. Етимології походження терміна. Систематизація й узагальнення його основних ознак.
статья, добавлен 27.10.2022Теоретичні та методичні аспекти менеджменту персоналу організації. Обґрунтування його сутнісної характеристики, змісту та значення. Функції менеджменту персоналу організації. Аналіз відповідності стратегічних цілей організації кваліфікації персоналу.
статья, добавлен 10.11.2022Екскурс в історію менеджменту. Школи та принципи управління. Сучасні проблеми управління. Основні категорії теорії управління. Наукові підходи до менеджменту. Менеджмент в мікро- і макроекономіці. Функції менеджменту: планування, організація, мотивація.
курсовая работа, добавлен 29.04.2009Місце і роль житлово-комунального господарства в системі життєзабезпечення міста. Галузеві особливості менеджменту підприємств міського господарства. Оцінка сучасних тенденцій діяльності українських організацій у сфері менеджменту міського господарства.
курс лекций, добавлен 31.01.2019Особливість висвітлення інноваційних підходів до менеджменту, який є основним складником забезпечення ефективної роботи сучасного підприємства. Впровадження інновацій в систему управління, яке сприятиме підвищенню конкурентоспроможності підприємства.
статья, добавлен 18.05.2023Актуальність новітніх тенденцій в теорії і практиці управління в сучасних умовах господарювання. Дослідження концептуальних підходів до розвитку стратегічного менеджменту, відокремлення його нової форми, яка базуватиметься на основі знань та інновацій.
статья, добавлен 01.12.2017- 74. Структура мережі закладів ресторанного господарства міста Києва та її розвиток у сучасних умовах
Характеристика сучасного стану та класифікація підприємств ресторанного господарства. Характеристика ресторанної мережі Києва. Аналіз структури та обслуговування ресторанного господарства. Розробка змін до меню, а також удосконалення системи розрахунків.
курсовая работа, добавлен 09.12.2016 Способи ефективного управління часам. Концепції тайм-менеджменту або методу самоорганізації. Вплив тайм-менеджменту на розумову продуктивність. Дослідження соціально-філософського аспекту тайм-менеджменту в контексті управлінських стратегій сучасності.
статья, добавлен 08.10.2018