Сучасні тенденції менеджменту ресторанного бізнесу
Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
Подобные документы
Розуміння сутності закладів ресторанного господарства третьої хвилі. Встановлення основних відмінностей цього типу закладів від традиційних моделей у виборі концепції кухні. Визначення результату впливу цих змін на різні аспекти гастрономічної індустрії.
статья, добавлен 09.09.2024Передумови формування менеджменту як управління особливого роду, етапи його розвитку. Порівняльний аналіз старої і сучасної організації управління. Виникнення різних шкіл управління, їх внесок у розвиток управлінської думки. Розгляд моделей менеджменту.
курсовая работа, добавлен 24.01.2018Дослідження методів, що використовуються в процесі моделювання системи менеджменту якості. Розробка алгоритму визначення цілей, стадій, а також складу та послідовності робіт з моделювання системи менеджменту якості меліорації і водного господарства.
статья, добавлен 03.05.2019Дослідження історичних передумов формування сучасного менеджменту, важливості вивчення історичних закономірностей розвитку менеджменту з метою кращого розуміння сучасних тенденцій. Економічні, соціальні та політичні сили, які впливають на діяльність.
статья, добавлен 27.10.2023Розгляд концептуальних основ формування інтегральної якості менеджменту в контексті розвитку процесу професіоналізації управлінської діяльності. Дослідження сутності концепції якісних і кількісних показників ефективності і результативності менеджменту.
статья, добавлен 28.08.2020Урахування концептуальних засад екологічного менеджменту виробничих процесів. Розробка комплексної моделі менеджменту техногенно небезпечних виробництв і розгляд еколого-економічних умов його функціонування у ринковому конкурентному середовищі.
реферат, добавлен 16.02.2011Дослідження теоретичних і практичних аспектів забезпечення конкурентоспроможності підприємницьких структур на ринку ресторанного бізнесу. Оцінка ефективності методики формування оптимального асортименту і ціни за допомогою економіко-математичних моделей.
статья, добавлен 28.09.2024Основні етапи розвитку HR-менеджменту в установах. Основні поняття HR-менеджменту як сучасного методу управління персоналом в установі. Стратегічна роль і функції управління персоналом у бізнесі. Прикладні засоби реалізації HR-менеджменту в ІТ-компанії.
дипломная работа, добавлен 20.04.2021Актуальні проблеми та шляхи їхнього вирішення напрямів підвищення ефективності підприємств сфери гостинності, зокрема організацій готельно-ресторанного бізнесу та туристичних фірм, через підвищення ефективності менеджменту персоналу цих підприємств.
статья, добавлен 14.09.2024Сутність, завдання й основні види стратегічного менеджменту, його особливості. Обґрунтування необхідності використання інструментів стратегічного менеджменту у сучасних умовах. Характеристика мети клієнта. Розгляд формування стратегії підприємства.
реферат, добавлен 30.05.2017Виявлення рис соціалізації системи менеджменту та оцінка результатів імплементації цих принципів. Загальна стратегія соціально-економічного розвитку держави, реалізація концепції соціального партнерства, формування системи менеджменту персоналу фірми.
статья, добавлен 11.03.2018Сутність та особливості конкурентоспроможності організації. Аналіз загальної ефективності тайм-менеджменту та його основних інструментів. Розробка рекомендацій щодо впровадження інструментів тайм-менеджменту та їх адаптації до особливостей підприємств.
статья, добавлен 14.09.2024Аналіз сучасних тенденцій зовнішньої торгівлі України товарами та продукцією АПК. Застосування системи маркетингового менеджменту в зовнішньоекономічній діяльності підприємств як один із інструментів підвищення їх міжнародної конкурентоспроможності.
статья, добавлен 23.07.2017Різні підходи до визначення сутності адміністративного менеджменту. Його характерні риси, визначені в рамках адміністративної школи управління та концепції бюрократії. Управління внутрішньогруповими процесами обмеження негативних тенденцій у колективі.
лекция, добавлен 01.05.2018Аналіз побудови моделей менеджменту, що сформувались з урахуванням державної політики регулювання підприємницької діяльності та під впливом наукових течій менеджменту. Моделі менеджменту соціальної відповідальності у залежності від розміру підприємств.
статья, добавлен 16.10.2022Загальна характеристика організації торгівлі в ТОВ "Ізотерм" та розвиток функцій менеджменту. Формування механізмів управління групами працівників в організації. Розробка пропозицій з удосконалення керівництва. Оцінка ефективності систем менеджменту.
курсовая работа, добавлен 11.03.2012Поняття антикризового менеджменту. Управлінські рішення та дії, націлені на прогнозування та виявлення сигналів щодо можливих загроз, діагностика кризового стану. Інструменти антикризового менеджменту операційного, тактичного та стратегічного рівнів.
статья, добавлен 28.12.2017- 118. Механізм організаційно-виробничого менеджменту в системі антикризового управління підприємством
Роль та місце механізму організаційно-виробничого менеджменту в антикризовому управлінні машинобудівних підприємств. Модель раннього та надраннього виявлення негативних тенденцій у сегментах механізму організаційно-виробничого менеджменту підприємства.
автореферат, добавлен 29.07.2015 Ключові аспекти ефективного комунікаційного менеджменту в міжнародному бізнесі, серед яких створення спільної платформи для обміну інформацією, впровадження стандартів і чітких каналів комунікації зі сторонами, зворотний зв'язок та управління знаннями.
статья, добавлен 21.09.2024Розгляд ролі та особливостей інноваційного менеджменту в діяльності підприємства на досвіді іноземних компаній. Обґрунтовання сутності інноваційного менеджменту, його завдань та функцій. Взаємозв’язок між типами інновацій та інноваційним менеджментом.
статья, добавлен 23.11.2022Аналіз кадрової ситуації у готельно-ресторанному господарстві. Причини дефіциту кваліфікованої робочої сили. Вивчення внутрішніх механізмів мотивації персоналу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Підвищення рівня підготовленості робітників.
статья, добавлен 03.03.2018Сутність, ціль, об’єкти та суб’єкти, мета та основні завдання фінансового менеджменту. Система основних завдань фінансового менеджменту в розрізі його складових. Роль менеджера в структурі управління підприємством. Принципи і функції менеджменту.
реферат, добавлен 31.10.2013Аналіз сутності і складових системи стратегічного менеджменту на основі дослідження еволюції його розвитку. Побудова системи стратегічного менеджменту підприємства, виділення типів і видів стратегій, вимоги до побудови системи інформаційного забезпечення.
статья, добавлен 21.03.2016Висвітлення питань організації менеджменту підприємств та організацій в умовах воєнного стану з урахуванням міжнародної практики. Дослідження сутності стратегії коопетиції, як невід’ємного елементу гнучкого менеджменту, завдань стратегії коопетиції.
статья, добавлен 24.04.2024Характеристика фірми, функції та методи менеджменту на підприємстві. Розробка механізмів прийняття управлінських рішень. Комунікації в організації, механізм управління групами працівників та удосконалення керівництва. Оцінка ефективності менеджменту.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015