Производственная программа предприятий общественного питания
Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
Подобные документы
Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени работы ведущего оборудования в год. Расчет производственной мощности древесноплитных производств. Средний выход продукции из древесного сырья в цеху.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Составление расписания движения летательных аппаратов базовой авиакомпании. Установление количества самолето-вылетов по типам и направлениям. Определение численности работников экипажей. Особенность планирования производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Качество продукции в современных экономических условиях как важнейший фактор конкурентоспособности предприятия. Пути улучшения качества выпускаемой продукции общественного питания. Внешние и внутренние проверки. Условия выпуска блюд высокого качества.
реферат, добавлен 18.07.2011Понятие и роль бизнес-плана в современных условиях. Расчет показателей производственной мощности и производственной программы предприятия. Разработка баланса рабочего времени. Вычисление показателей по себестоимости продукции и комплексных смет затрат.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Основные принципы современных информационных технологий автотранспортного предприятия (АТП). Программы для обработки информации и управления на АТП. Выбор исходных данных в окне редактора AutoCalc. Основные примеры расчетов производственной программы.
статья, добавлен 31.03.2019Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Изучение организации как открытой производственной системы: ресурсы предприятия, их структура и управление. Организационно-правовые формы предприятия: унитарные, общества, кооперативы, товарищества. Анализ показателей производственной программы фирмы.
курсовая работа, добавлен 02.11.2010Определение оптимальной годовой производственной программы завода. Расчет трудоемкости изготовления изделий, их себестоимости, цены и прибыли. Распределение годовой производственной программы по кварталам и месяцам. Расчет календарно-плановых графиков.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Определение производственной (операционной) стратегии как подсистемы общей стратегии, представленной в виде долгосрочной программы конкретных действий по реализации концепции создания продукта. Осуществление постановки целей производственной стратегии.
реферат, добавлен 19.06.2012Назначение и производственная структура цеха. Расчет производственной мощности основного и вспомогательного участка. Моделирование производственной структуры объекта. Формирование критерия оптимальности. Повышение уровня производственной системы.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Теоретический аспект планирования на предприятии. Методика планирования, структура и показатели производственной программы. Сфера деятельности, рынки сбыта и планирование объема и структуры производства, пути совершенствования стратегии прогнозирования.
курсовая работа, добавлен 18.03.2010Организационное устройство и структура управления перерабатывающих предприятий. Анализ финансово-хозяйственной деятельности компании. Расчет производственной программы, себестоимости и рентабельности продукции. Анализ рабочего места руководителей.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014Назначение, требования к оснащению и персоналу, виды услуг, предоставляемых заведениями общественного питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия, сущность и основные формы самообслуживания. Расчет потребности в столовой посуде.
контрольная работа, добавлен 30.10.2015- 40. Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса "Русская тройка"
Сущность общественного питания, его основные преимущества развития в экономике страны. Характеристика главных задач горячего цеха, правила организации работы. Разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013 Содержание, задачи и системы оперативного планирования основного производства. Рассмотрение показателей хозяйственной деятельности и организационной структуры торгового предприятия. Принципы планирования производственной программы развития фирмы.
курсовая работа, добавлен 21.11.2011Понятие о производственной структуре предприятия. Факторы, определяющие производственную структуру предприятия, основные принципы ее формирования. Анализ и расчет показателей деятельности предприятия. Пути совершенствования производственной структуры.
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Производственные системы различных уровней, в которые входят люди и подчиненные им средства труда. Составляющие производственной программы и все аспекты ее производственно-хозяйственной деятельности. Основные виды и элементы организации производства.
контрольная работа, добавлен 04.02.2014Основные технико-экономические показатели компании "Ратимир", ее структура. Производственная мощность цехов, ассортимент продукции и организация производственного процесса. Наращивание производственной мощности собственного свинокомплекса предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.02.2012Классификация затрат рабочего времени и методов их изучения. Задачи и содержание организации, методы нормирования труда. Зависимость численности работников предприятий общественного питания от объема товарооборота, выпуска продукции, форм обслуживания.
шпаргалка, добавлен 16.03.2016Продуктовое планирование: номенклатура и ассортимент товаров. Маркетинговый анализ по изучению спроса и предложения, рынков сбыта и формированию ассортимента и структуры производства продукции с учетом потребностей рынка и возможностей предприятия.
реферат, добавлен 23.12.2008Разработка производственной финансово-экономической программы деятельности предприятия, обеспечивающей эффективное выполнение производственных задач, стоящих перед коллективом. Формирование концепции развития производства сельскохозяйственной продукции.
бизнес-план, добавлен 21.10.2014Планирование производственной мощности генподрядной строительной организации. Разработка производственной программы. Расчет потребности в материально-технических ресурсах, выручки, себестоимости и прибыли. Вычисление оплаты труда и потребности в рабочих.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Понятие, структура и элементы производственного потенциала предприятия. Определение спроса на продукцию предприятия, расчёт производственной программы, коэффициентов использования производственной мощности, удельного веса элементов общего потенциала.
курсовая работа, добавлен 26.07.2013