Производственная программа предприятий общественного питания
Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
Подобные документы
Сущность производственной деятельности. Выявление наиболее эффективных путей увеличения объема выпуска продукции и улучшения ее качества, изыскание внутренних резервов роста объема производства. Оценка выполнения задания по сертифицированной продукции.
курсовая работа, добавлен 14.10.2010Понятие общей и производственной структуры предприятия. Современные тенденции развития производственной структуры. Выбор и обоснование производственной структуры предприятия, его производственной мощности, специализации цехов, организации участков.
курсовая работа, добавлен 26.11.2010Характеристика операционной системы планируемого объекта. Анализ деятельности за предшествующий период. Планирование производственной программы, численности и фонда оплаты труда, издержек на производство товарной продукции. Расчет финансовых показателей.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Задачи календарного планирования, осуществляемого на этапе разработки проекта предприятия. Методы календарного планирования, которые определяются стратегией производства: единичное, серийное, массовое. Принципы формирования производственной программы.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Определение понятия и описание производственной структуры предприятия. Характеристика факторов, влияющих на производственную структуру предприятия. Изучение путей совершенствования производственной структуры. Анализ формирования организационных структур.
курсовая работа, добавлен 20.09.2012Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.08.2010Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Теоретико-методологические аспекты организации производственных процессов на предприятии. Производственная структура и цикл предприятия. Управление производством и разработка производственной программы на автотранспортном предприятии "Россельмаш".
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Организация и планирование производства продукции птицеводства. Характеристика особенностей оплаты труда. Планирование производственной программы. Определение экономической эффективности производства продукции. Основы организации труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Основные цели предпринимательской деятельности. Понятие и организация производственной инфраструктуры. Задачи и функции вспомогательных подразделений общественного питания. Состав энергетического хозяйства. Характеристика внутризаводского транспорта.
реферат, добавлен 25.12.2015Обоснование программы производства. Пример расчета данных для фрезерного станка. Расчет параметров потока, количества рабочих мест и потребной производственной площади. Выбор транспортных средств. Расчет единовременных и постоянных затрат производства.
контрольная работа, добавлен 25.06.2010Расчет производственной программы трудоемкости технического обслуживания и ремонта. Режимы работы подразделений. Расчет численности производственных рабочих. Выбор метода организации технологического процесса зоны. Распределение трудоемкости работы.
курсовая работа, добавлен 07.06.2012Понятие производственной структуры предприятия и определяющие ее факторы. Современные тенденции развития производственной структуры, её особенности в различных отраслях промышленности. Определение форм взаимосвязи производственных цехов, их специализации.
курсовая работа, добавлен 22.01.2017Необходимость удовлетворения потребности студентов в качественном и разнообразном питании. Изучение особенностей питания и его организация в условиях обучения в Южно-Российском институте. Анализ количественных и качественных показателей меню столовой.
статья, добавлен 25.04.2019Разработка программы по транспортной работе, план отправок и типы воздушных судов. Планирование вылетов самолетов, отправок из аэропорта, летной работы и отхода на ремонт воздушных судов. Разработка программы работ по обработке площадей и аэрофотосъемки.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Расчет производственной программы цеха и количества необходимого оборудования. Себестоимость основных фондов и выпускаемой продукции. Расчет трудовых показателей работы цеха. Определение цены продукции. Показатели, характеризующие деятельность цеха.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Расчет производственной программы цеха и количества необходимого оборудования. Особенность определения стоимости основных фондов. Нахождение трудовых показателей работы и себестоимости выпускаемой продукции. Расчет цены продукции выпускаемой цехом.
курсовая работа, добавлен 19.12.2018Сущность планирования, его виды и задачи. Принципы и методы планирования. Характеристика тактического планирования и бизнес-планирования. Понятие и назначение производственной программы предприятия. Производственная и среднегодовая мощность предприятия.
презентация, добавлен 26.06.2015Теоретические основы производственного менеджмента. Анализ основных компонентов технического процесса. Формирование и анализ самодельной программы предприятия. Расчет сокращения длительности цикла производства календаря и коэффициента закрепления.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Анализ вопроса целесообразности производства убыточного изделия предприятием. Использование методики маржинального анализа для выявления наиболее удачной структуры производственной программы в условиях включения в программу убыточного изделия фирмы.
статья, добавлен 19.12.2017Общая характеристика предприятия, его организационная и правовая структура, направления и этапы исследования спроса. Ассортимент реализуемой продукции. Методы и формы обслуживания посетителей. Разработка производственной программы данного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Понятие предприятия и производственной системы. Классификация производственных систем. Анализ трудовых ресурсов и организации производственного процесса в ООО "Вязовский". Основные направления совершенствования производственной системы предприятия.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Понятие и сущность производственной мощности. Факторы, оказывающие на нее влияние. Основные направления планирования производственной мощности фирмы. Выбор размера запаса, времени и размера расширения. Связь производственной мощности и других решений.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Основные факторы, влияющие на величину производственной мощности предприятия. Структура основных производственных фондов, удельный вес их активной части. Виды производственной мощности. Уровень организации производства и труда, режим работы предприятия.
статья, добавлен 16.12.2012Принципы и этапы формирования производственной стратегии на промышленных предприятиях. Сущность концепции сбалансированных показателей. Формирование альтернативных вариантов производственной стратегии на примере ОАО "ВАСО" и ОАО "Водмашоборудование".
дипломная работа, добавлен 03.05.2019