Производственная программа предприятий общественного питания
Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
Подобные документы
Общая характеристика проектируемого кафе с полным циклом производства, тип облуживания и особенности интерьера. Внутренняя структура кафе, горячий и холодный цеха, их взаимодействие. Хранение, укладка сырья и продуктов. Расчет производственной программы.
курсовая работа, добавлен 22.02.2011Анализ рынка, конкурентов, поставщиков и потребителей организации. Анализ технико-экономических показателей, производства продукции, финансового состояния предприятия. Проведение SWOT-анализа. Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности.
дипломная работа, добавлен 28.08.2015Цели анализа качества продукции производственной организации. Привлечение платежеспособного покупателя и извлечение максимально возможной прибыли. Показатели функциональной и технической эффективности. Разные методы дифференциации и модификации товара.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Использование маржинального анализа (с показателями: издержки, объем выпускаемой продукции и прибыль) в принятии решения в рационализации изменения производственной структуры. Анализ выбора одного вида изделий с учетом ограничений на материальные ресурсы.
статья, добавлен 19.12.2017Понятие и особенности внутрицехового календарного планирования в современных условиях, принципы и основные этапы его организации. Распределение годовой производственной программы завода по кварталам и месяцам. Расчет календарно-плановых нормативов.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Теоретические и практические подходы к формированию производственной стратегии предприятия на примере ОАО "Висмут". Анализ существующих проблем и основных перспектив развития системы управления инновационной деятельностью отечественного производителя.
курсовая работа, добавлен 25.03.2009Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
дипломная работа, добавлен 17.03.2015Изучение внутренней среды предприятия: организационной структуры, производственной мощности и доходов. Определение емкости рынка, стратегической позиции и программы организации. Характеристика конкурентных фирм, занимающихся продажей лесной продукции.
курсовая работа, добавлен 09.03.2011- 85. Управление производственной мощностью предприятия на основе гибкого использования трудовых ресурсов
Определение производственной мощности предприятия. Рассмотрение различных форм взаимодействия предприятий и кадровых структур. Описание процедуры аутстаффинга персонала, которая может найти применение на отечественных машиностроительных предприятиях.
статья, добавлен 23.11.2020 Понятие, сущность и задача производственной логистики. Управление материальными потоками, описание законов рациональной организации производственного процесса. Анализ и оценка функционирования логистики на хлебокомбинате. Рекомендации по снижению затрат.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Необходимость планирования затрат, понятия объема выпуска продукции и затрат на ее производство. Планирование производственной деятельности предприятия. Планирование объема работ и система учета затрат в производственной деятельности ОАО "Дорэкс".
курсовая работа, добавлен 17.01.2012Понятия, сущность и виды производственной структуры предприятия. Повышение конкурентоспособности продукции, достижение высоких показателей качества, снижение общей себестоимости производства продукции. Состав служб и подразделений в аппарате управления.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Преимущество положения компании, производящей и продающей свою собственную продукцию. Маркетинг и сбыт продукции. Объем затрат на рекламу продукции ООО "Современные окна". Определение производственной программы в соответствии с возможностями рынка.
контрольная работа, добавлен 19.10.2013Характеристика предприятия кафе-столовая "Золотой Кот", организация его управления. Снабжение сырьем и полуфабрикатами и их хранение. Организация работы производства и обслуживания. Анализ хозяйственной деятельности, планирование на предприятии.
отчет по практике, добавлен 28.11.2011Определение величины капитальных (единовременных) затрат на создание предприятия. Расчет показателей производственной программы и потребности в оборудовании и площадях. Определение численности персонала предприятия и фонд оплаты труда основных рабочих.
курсовая работа, добавлен 02.03.2024Конструкторская и технологическая подготовка производства: этапы и содержание, цели и основные задачи, порядок и процесс проведения. Планирование технической подготовки производства, принципы и методика составления программы, ее практическое значение.
курсовая работа, добавлен 27.11.2011Планирование материально-технического обеспечения предприятия. Показатели себестоимости продукции, цены, прибыли и рентабельности. Расчет основных технико-экономических показателей предприятия. Определение численности рабочих и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 13.01.2012Описание ситуации, в которой реализуется программа развития компании "ВЦ Формула". Метамодель и теоретические конструкты преобразования компании. Анализ результатов, полученных посредством разработки и выполнения программы стратегической трансформации.
дипломная работа, добавлен 17.07.2017Сущность проблемы управления стоимости производственной компании. Эволюция системного анализа, его основные фазы: оптимизация, принятие решений и стратегическое планирование. Понятие теории опционов, ее задачи. Основные возможности дерева решений.
статья, добавлен 25.06.2013Разработка производственной программы проектируемого предприятия. Составление меню и графика почасовой реализации блюд. Расчет варочного, жарочного оборудования и специализированной аппаратуры. Определение площади необходимых складских помещений.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Расчет программы по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Определение структуры ремонтного цикла технологического оборудования. Расчет производственной мощности лесопильного цеха. Анализ использования сырья в деревообрабатывающем производстве.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Анализ производственных и экономических показателей деятельности предприятия. Основные показатели и эффективность геологоразведки и нефтегазодобычи компании. Обоснование варианта производственной стратегии на основе стоимостной оценки месторождения.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Выбор машин и оборудования для лесозаготовительного производства. Расчет технико-экономических показателей использования машин и оборудования. Планирование производственной программы и численности рабочих. Расчет производственных площадей здания.
курсовая работа, добавлен 08.09.2011Проектирование структуры основного производства, вспомогательной инфраструктуры и организационной структуры управления механического цеха. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, технико-экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015