Производственная программа предприятий общественного питания
Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
Подобные документы
Принципы формирования организационных структур, характеризующие форму хозяйствования. Характеристика элементов производственной структуры предприятия. Внешние и внутренние факторы, влияющие на функционирование производственной структуры предприятия.
реферат, добавлен 19.04.2015Суть концепции и основные направления реструктуризации фирмы. Создание структуры портфеля заказов и производственной программы. Техническое перевооружение и модернизация технологии производства. Пути преодоления сопротивления организационной перестройке.
дипломная работа, добавлен 04.06.2015Сущность и задачи производственного планирования в условиях рыночной экономики. Цели операционного менеджмента. Процесс разработки, методы и задачи составления плана. Общие принципы формирования производственной программы, календарное планирование.
реферат, добавлен 06.04.2010Определение производственной системы с позиции процессного и системного подходов. Рассмотрение сущности и оценка эффективности организации производственной системы. Обобщение существующих взглядов на понятие "система". Методы организации производства.
статья, добавлен 23.11.2020Определение капитальных (единовременных) затрат на создание нового предприятия. Расчет показателей производственной программы. Расчет численности персонала предприятия и организация оплаты труда. Определение финансовых результатов деятельности.
курсовая работа, добавлен 05.04.2023Определение производственной мощности объекта, а также объема выпуска продукции. Определение размера товарного, валового, реализованного и чистого продукта, расчет его себестоимости. Нахождение коэффициентов сменности и степени износа оборудования.
контрольная работа, добавлен 12.12.2013Сущность и задачи процесса производства сельскохозяйственной продукции. Особенности, специфика организации производства продукции в растениеводстве и животноводстве. Определение оценки уровня и экономической эффективности производственной организации.
дипломная работа, добавлен 19.06.2016Сущность и виды инновационного проекта и программы. Содержание фаз жизненного цикла проекта. Этапы исследования инвестиционных возможностей. Оценка и эффективность инвестиционных проектов и программ. Управление реализацией проекта или программы.
реферат, добавлен 01.09.2011Анализ производственной программы, эффективности использования основных фондов, трудовых и материальных ресурсов, себестоимости продукции, прибыли и рентабельности и особенностей производственно-хозяйственной деятельности ООО "Газпром добыча Ямбург".
курсовая работа, добавлен 15.06.2014Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.
дипломная работа, добавлен 02.06.2017Анализ структуры отрасли общественного питания. Развитие конкуренции в сфере индустрии питания. Критерии эффективности деятельности предприятий общественного питания. Влияние планирования производства и потребностей в сырье на конкурентоспособность.
статья, добавлен 21.01.2018Понятие производственной мощности, методика её расчета. Виды производственных мощностей, баланс загрузки оборудования и потенциальные возможности объединений, предприятий, цехов по выпуску продукции. Производительность труда, показатели и факторы роста.
контрольная работа, добавлен 31.08.2012Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Понятие предприятия, его основные признаки, структура, способы реорганизации и случаи его ликвидации. Определение изменений выработки рабочего при возрастании выпуска продукции. Организация производственной инфраструктуры предприятий сферы сервиса.
контрольная работа, добавлен 19.01.2015Рассмотрение механизма функционирования производственной системы, определение этапов ее создания: исследование, получение информации, моделирование, испытание, корректировка модели. Сущность автоматизированного проектирования технологических процессов.
реферат, добавлен 03.09.2010Сущность и организация производственной системы предприятия, характеристика ее свойств. Технология преобразования сырья и материалов в товары и услуги, основные ресурсы. Типы производственной системы. Управление технологической и социальной подсистемами.
контрольная работа, добавлен 13.11.2017Изучение производственной программы предприятия и оперативного планирования. Техника и технология приготовления кулинарной продукции. Методика обеспечения соблюдения санитарно-гигиенических требований. Организация работы труда в производственных цехах.
отчет по практике, добавлен 11.12.2013Исследование основных типов управления производством с использованием требований логистики. Разработка агентной имитационной модели производственной системы. Мониторинг спроса и предложения на потребительском рынке. Анализ выполнения портфеля заказов.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016Исходные данные по строительной организации. Планирование производственной программы и мощности, себестоимости строительно-монтажных работ, прибыли и рентабельности по объектам. Особенность планирования материально-технического обеспечения и комплектации.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015- 120. Управление проектом
Классификация базовых понятий управления проектами. Планирование, контроль и анализ схемы действий. Принятие решений, составление и сопровождение бюджета производственной программы. Распределения ответственности и обязанностей на всех уровнях плана.
реферат, добавлен 20.01.2015 Организационная характеристика предприятия. Оперативное планирование работы производства. Организация работы складских помещений. Подготовка производственной программы. Планово-расчетное меню ресторана. График выхода на работу поваров различных цехов.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Стратегия и тактика предприятия: понятие, сущность. Разработка производственной стратегии ОАО "ММК". Изучение основных производственных показателей предприятия. Характеристика особенностей производственной стратегии предприятия на современном этапе.
дипломная работа, добавлен 10.10.2017Расчеты производственной программы по техническому обслуживанию и ремонту на автотранспортном предприятии. Выбор штата для выполнения работ, расчет количества постов для работы предприятия. Экономические и энергетические затраты для работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 16.06.2016Задачи анализа качества продукции. Обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества. Понятие брака, его виды. Анализ ритмичности производства. Показатели выпуска продукции. Анализ показателей качества на примере предприятия СП ОАО "Спартак".
реферат, добавлен 17.05.2016Методы совершенствования общей и производственной структуры предприятия. Отображение понятия организационного механизма управления. Раскрытие методов, функций и элементов управления. Проведение анализа общей и производственной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012