Організація роботи підприємства громадського харчування
Виробнича та організаційна структури управління кафе. Принципи управління роботою підприємства, основні функції персоналу та мотивація праці. Організація технологічного процесу і економічної роботи на підприємстві. Призначення виробничих приміщень кафе.
Подобные документы
Організація роботи піцерії "Рататуй". Характеристика торгових приміщень, інвентарного обладнання та посуду кафе. Робота офіціанта і бармена, складання меню та сервірування столу, особливості обслуговування банкетного заходу та охорона праці персоналу.
курсовая работа, добавлен 25.06.2014Ідентифікація ризиків підприємства. Опис зовнішнього середовища підприємства. Організація процесу управління ризиком. Продукція підприємства та її характеристики. Страхування, передача ризику. Оцінювання небезпеки та імовірності ризиків по відділах.
дипломная работа, добавлен 15.10.2012Поняття, основні функції (планування, організація, мотивація і контроль) та методи управління. Принципи, які забезпечують належну організацію управління. Особливості організаційно-економічного механізму управління інтелектуальним капіталом організації.
реферат, добавлен 11.03.2012Дослідження сприятливих умов роботи з персоналом під час розвитку воднотранспортного підприємства та формуванні найбільш ефективних методів мотивації праці. Розробка і впровадження організаційних проектів вдосконалення системи управління персоналом.
статья, добавлен 22.08.2017Сутність процесу управління як одного з ключових понять менеджменту. Характеристика процесного підходу до процесу управління: планування, організація, мотивація і контроль. Формування функцій менеджменту на підприємстві з продажу автомобілів "Fiat".
курсовая работа, добавлен 26.09.2009Основні складові організаційного процесу. Континууми можливих рішень в процесі організаційної діяльності. Формування товарного асортименту підприємства, його економічна стратегія. Діагностика стратегічного плану реформування машинобудівного підприємства.
контрольная работа, добавлен 13.11.2014Визначення достатності фінансових, матеріальних і трудових ресурсів. Нововведення елементів організації і процесу управління на транспортному підприємстві. Бар'єри на шляху роботи підприємства. Дослідження напрямків раціональної управлінської праці.
курсовая работа, добавлен 06.05.2017Прибуток підприємства як економічна категорія та об’єкт управління. Методичні аспекти управління прибутком підприємства. Організація процесу управління прибутком на прикладі ДП "Арго". Пошук шляхів удосконалення процесу управління прибутком підприємства.
дипломная работа, добавлен 20.11.2014Сутність та завдання наукової організації праці на сучасному етапі. Основні елементи суспільної організації праці. Основні напрями підвищення рівня організації праці та її ефективності на підприємстві. Форми офіційних відносин у системі управління.
курсовая работа, добавлен 28.03.2016Дослідження концепції управління та розвитку персоналу підприємства, посилення його конкурентоспроможності на ринку праці. Організація професійно-технічної освіти, участь компаній у освітньому процесі. Оцінка витрат організації на навчання персоналу.
контрольная работа, добавлен 03.11.2015Загальна характеристика підприємства. Організаційна структура управління. Зовнішнє середовище та маркетингова діяльність фірми. Мета, завдання та цілі діяльності ТОВ "Салюс". Управлінські функції керівників. Мотивація робітників. Маркетингова діяльність.
отчет по практике, добавлен 21.10.2012Сутність та принципи організації виробництва, закономірності планування. Організаційна характеристика підприємства, що вивчається, його виробнича структура. Аналіз ефективності та розробка шляхів поліпшення планування в виробничій сфері підприємства.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Розгляд організації виробничих процесів, її стану на досліджуваному підприємстві. Характеристика виробничих потужностей підприємства. Визначення подальших напрямків модернізації організаційної структури підприємства, економічні розрахунки її доцільності.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Дослідження видів мотивації праці робітників та визначення її видової структури. Встановлення особливостей її використання на підприємствах. Оцінка впливу мотивації на покращення ефективності роботи персоналу та її значення для процесу управління людиною.
статья, добавлен 07.04.2019Кадрова служба - спеціалізований функціональний підрозділ підприємства, в якому здійснюється робота з кадрами: визначення потреби та планування кадрового забезпечення, організація підбору, розміщення і виховання персоналу, а також організація діловодства.
курсовая работа, добавлен 17.01.2012Організація праці як основна умова трудового процесу. Проектування організації праці на стадії підготовки виробництва. Поняття та завдання управління організацією на підприємстві. Розробка режимів праці та відпочинку представника робочих професій.
реферат, добавлен 10.05.2017Характеристика основних функцій управління: планування, організація, мотивація працівників та контроль. Менеджмент туризму та його функції. Загальні принципи управління туристичною організацією: системності, багатофункціональності, інтеграції та ін.
реферат, добавлен 11.03.2016Сутність і значення служби харчування в діяльності готельного підприємства. Види закладів та форми обслуговування гостей ресторанного господарства у готельному комплексі. Шляхи та пропозиції удосконалення процесу обслуговування служби харчування.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Сутність процесу управління підприємством. Виробнича структура, горизонтальна та вертикальна форми поділу праці. Функції, методи і моделі управління. Делегування повноважень і відповідальності, які несуть всі члени трудового колективу підприємства.
реферат, добавлен 24.02.2013Теоретичні аспекти стилів керівництва та організації праці керівництва. Сутність стилів керівництва. Організація праці керівників підприємства. Дослідження та аналіз стилів управління і організація праці керівника готельно-ресторанного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.01.2018Визначенням мотиваційної структури вибуття кадрів. Проведення аналізу мотиваційного профілю персоналу для роботи над підвищенням ефективності системи управління персоналом і управлінням плинністю персоналу. Аналіз корпоративної культури підприємства.
статья, добавлен 02.01.2019Сутність організаційних та економічних умов діяльності підприємства. Організація взаємодії, мотивація та стимулювання працівників. Використання методів менеджменту. Механізми управління групами працівників та вдосконалення керівництва на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Поняття і категорії мотиваційного процесу. Роль мотивації трудової діяльності в системі управління персоналом. Основні методи мотивації. Підбір роботи відповідно до потреб. Мотивація персоналу на основі підвищення кваліфікації і організації навчання.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Основні характеристики управлінської праці, особливості та специфіка роботи менеджера. Аналіз професійно-кваліфікаційного розподілу та планування праці, посадові обов’язки. Принципи ефективної роботи менеджера з документами, рівні ієрархії управління.
тест, добавлен 12.06.2015Дослідження організаційної структури управління операційною системою на підприємстві. Характеристика основних функцій управління: планування, організації, мотивації та контролю. Аналіз особливостей проектування продукту, розробки виробничого процесу.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012