Організація роботи підприємства громадського харчування
Виробнича та організаційна структури управління кафе. Принципи управління роботою підприємства, основні функції персоналу та мотивація праці. Організація технологічного процесу і економічної роботи на підприємстві. Призначення виробничих приміщень кафе.
Подобные документы
Принципи та вимоги до організації праці на підприємстві. Основні елементи трудового процесу. Вдосконалення роботи управлінського персоналу та підвищення ефективності управління виробництвом. Механізм формування та постійного додержання дисципліни праці.
контрольная работа, добавлен 05.09.2013Організаційно-економічна характеристика підприємства ПАТ "Мена Пак". Управління персоналом, формування кадрового резерву. Організація і нормування праці на підприємстві. Мотивація персоналу на підприємстві ПАТ "Мена Пак". Оцінка факторів мотивування.
отчет по практике, добавлен 19.12.2015Вивчення системи основних показників діяльності підприємства та методів їх аналізу і планування. Аналіз і планування товарообігу підприємств громадського харчування. Характеристика організаційної структури підприємства і організація управлінської роботи.
отчет по практике, добавлен 28.03.2016Характеристика організації як функції управління, особливості її здійснення у процесі діяльності підприємства. Основні складові організаційного процесу, оптимальна організаційна структура фірми. Аналіз формування товарного асортименту підприємства.
контрольная работа, добавлен 17.05.2009Загальна характеристика підприємства, що вивчається, аналіз організаційної структури його управління. Функції менеджменту на підприємстві: планування, організація, мотивація, контроль. Стилі та методи управління, його види. Схеми комунікаційних зв'язків.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014Характеристика підприємства: організаційна структура, виробнича, галузева і технологічна спеціалізація. Методи управління операційною, фінансово-економічною та маркетинговою діяльністю підприємства. Напрямки кадрової політики та мотивації персоналу.
отчет по практике, добавлен 07.06.2015Поняття управління персоналом підприємства. Аналіз та планування персоналу, підбір та наймання, організація навчання та підвищення кваліфікації. Організація трудових відносин на підприємстві. Методи управління персоналом на підприємстві в сучасних умовах.
контрольная работа, добавлен 29.03.2017Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.
статья, добавлен 19.03.2023Організація виробничих, допоміжних та обслуговуючих процесів підприємства. Цілі та функції відділу менеджменту. Основна місія внутрішньої інфраструктури. Створення сприятливого психологічного клімату у трудовому колективі, соціальна мотивація праці.
презентация, добавлен 13.06.2016Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Основні форми та системи оплати праці на підприємстві. Мотивація праці персоналу підприємства. Аналіз ефективності праці персоналу підприємства на прикладі ТОВ "Алвісс". Вплив стимулювання праці на підвищення ефективності діяльності підприємства.
дипломная работа, добавлен 16.12.2014Роль магазинів в організації торговельного обслуговування населення. Коротка організаційно-економічна характеристика діяльності підприємства. Організація технологічного процесу в магазині, організація праці і режим роботи та її економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Принципи та методи оцінювання персоналу. Характеристика структури даного процесу на підприємстві. Функції та критерії оцінювання. Основні елементи системи управління персоналом. Виявлення зворотного зв’язку між об’єктом та суб’єктами цього оцінювання.
статья, добавлен 04.01.2019Характеристика підприємства, що досліджується, управління на ньому. Організація торговельно-технологічного процесу, комерційної та рекламної діяльності. Оформлення документації для поставки і реалізації товарів. Маркетингова стратегія ціноутворення.
отчет по практике, добавлен 14.05.2015Проблематика ефективного управління персоналом в аграрних підприємствах Роль управлінців у діяльності підприємства. Основні шляхи покращення роботи персоналу. Особливості формування "корпоративного духу" підприємства. Завдання системи мотивації праці.
статья, добавлен 05.11.2020Характеристика приміщень громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями. Планувальні елементи приміщень громадського харчування. Група складських приміщень. Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування.
доклад, добавлен 13.07.2017Механізм управління людськими ресурсами підприємства як інструмент реалізації стратегії розвитку організації. Формування системи управління персоналом в залежності від потреб бізнесу: організація праці, планування людських ресурсів, мотивація та розвиток.
статья, добавлен 20.01.2022Особливості системи управління персоналу та кадрової політики сучасного підприємства. Роль та завдання маркетингу персоналу як сучасної форми кадрової роботи підприємства. Фактори, що впливають на імідж працедавців та здобувачів вакансій на ринку праці.
автореферат, добавлен 29.08.2013Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015Сутність поняття мотивація, особливості її структури та характеристика основних теорій. Оцінка ефективності використання управління мотивацією на підприємстві. Зарубіжний досвід її покращення. Процес впровадження бальної системи оплати праці, її функції.
дипломная работа, добавлен 24.09.2013Сутність, основні функції менеджменту підприємства (планування, організація, контроль, мотивація). Процеси і механізми стратегічного управління підприємством, особливості методів підвищення його ефективності. Аналіз організаційної структури НАСК "Оранта".
курсовая работа, добавлен 24.10.2014Поняття мотивації праці. Завдання та функції організації праці та заробітної плати. Поділ і кооперація праці на підприємстві. Організація робочих місць. Аналіз зовнішнього середовища, форм і систем оплати праці туристського підприємства ТА "Гарячі тури".
дипломная работа, добавлен 22.02.2018Процес управління персоналом підприємства. Політика і практика наймання персоналу. Основні технології відбору персоналу. Адаптація майбутнього працівника в конкретному колективі. Ефективність роботи організації і соціально-психологічний клімат колективу.
реферат, добавлен 11.04.2012Класифікація персоналу за принципом участі у виробничій діяльності. Організація системи мотивації праці. Вивчення складу робочої сили. Функції та методи системи управління персоналом. Розрахунок показників, що характеризують оборот кадрів підприємства.
реферат, добавлен 11.02.2011