Інноваційні технології виробництва продуктів з м’яса птиці
Характеристика різних варіантів використання розсолів в технології виробництва копчених делікатесів з м'яса птиці. Оптимальні параметри технологічного процесу. Визначення якості м’ясних виробів. Виробництва маринованих напівфабрикатів з птиці.
Подобные документы
Визначення впливу удосконалення елементів технології виробництва молока на продуктивність тварин. Результати впровадження запропонованих заходів щодо інтенсифікації технології виробництва молока, забезпечення ефективності та рентабельності галузі.
статья, добавлен 24.06.2017Моніторинг ектопаразитозів свійської птиці у господарствах. Видовий склад персистуючої в господарствах арахноентомофауни, екстенсивність інвазії залежно від способу утримання птиці, сезонний прояв спалахів паразитозів та особливості вікової динаміки.
статья, добавлен 26.01.2017Анатомічна структура зернівки та технологічний процес лущення зерна пшениці спельти під час виробництва. Оптимальні режими зволожування та відволожування зерна для виробництва круп з пшениці спельти, вплив режимів пропарювання на якість крупи плющеної.
автореферат, добавлен 02.10.2018Вивчення маловідомого інфекційного захворювання сільськогосподарської птиці (індиків, курей, качок). Проведення епізоотологічного моніторингу щодо нейсеріозу у птахівничих господарствах України. Проведення вимушеної вибраковки дорослого поголів’я птиці.
автореферат, добавлен 29.01.2016Анатомо-фізіологічні особливості птиці. Принципи дослідження хворої птиці. Симптоматика хвороб системи органів дихання. Способи і методи їх лікування та профілактики. Фармакодинаміка основних лікарських речовин, які застосовують при захворюваннях.
методичка, добавлен 08.04.2019Анатомо-фізіологічні особливості травлення птиці. Методи дослідження органів травлення. Техніка промивання вола. Етіологія, патогенез та симптоми хвороб органів травлення. Їх терапія та профілактика. Лікарські засоби, що застосовують при захворюваннях.
методичка, добавлен 08.04.2019Результати моніторингових досліджень в місцях відпочинку та годівлі дикої птиці на території Півдня України. Водоплавна перелітна птиця як природний резервуар збудників сальмонельозу, які є потенційно небезпечними для сільськогосподарської птиці.
статья, добавлен 26.01.2017- 33. Санітарно-гігієнічна оцінка впливу абіотичних факторів на природну резистентність м’ясних каченят
Актуальність підвищення резистентності організму птиці в умовах інтенсивного ведення качківництва. Виявлення впливу мікроклімату та систем вирощування на формування опірності живого організму. Вимоги до санітарії приміщень в яких містяться птиці.
автореферат, добавлен 14.10.2015 Потенціал перспективного і резервного генофонду м’ясних курей в Україні, розвиток бройлерного виробництва у світі. Теоретичні і методичні підходи до застосування міжлінійної гібридизації в тваринництві, селекційні програми створення нових кросів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Використання схрещування та гібридизації у свинарстві. Аналіз особливостей технології виробництва свинини. Характеристика української м'ясної породи свиней. Розрахунок технологічних параметрів для підприємства з виробництва 21300 ц свинини в рік.
курсовая работа, добавлен 01.11.2017Моніторинг гельмінтозів та еймеріозів свійської птиці у господарствах степової зони України. Видовий склад збудників, екстенсивність та інтенсивність кишкових інвазій з урахуванням способу утримання птиці, сезонності спалахів і вікової динаміки.
статья, добавлен 30.01.2016Визначення пріоритетних напрямків використання інноваційних технологій в рослинництві. Особливості інноваційних ресурсозберігаючих технологій, їх переваги, труднощі та застереження запровадження. Інтенсифікація виробництва сільськогосподарських культур.
статья, добавлен 28.12.2017Вирощування соризу як сільськогосподарської культури, створеної шляхом схрещування хлібного сорго з дикими рисовидними формами. Розробка технології виробництва харчових продуктів із зерна соризу. Хімічний склад і споживчі властивості крупи і пластівців.
автореферат, добавлен 31.01.2014Розроблення вітчизняної тест-системи ІФА для визначення специфічних антитіл до метапневмовірусу в сироватках крові курей. Вивчення ефективності її використання для експрес-діагностики даної інфекції, контролю поствакцинального імунітету у щепленої птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Ураження пліснявими грибками як головна причина недоброякісності кормів. Використання кормових добавок, які адсорбують токсини як ефективний спосіб боротьби з мікотоксинами в кормах для птиці. Необхідність контролю вмісту мікотоксинів в сировині.
статья, добавлен 28.05.2017Наведено результати досліджень щодо вивчення впливу змін клімату на продуктивність сільськогосподарської птиці. Шляхи оптимізації мікроклімату в пташниках за високої зовнішньої температури. Підтримання оптимального мікроклімату в птахівничих приміщеннях.
статья, добавлен 18.05.2020Результати розробки та апробації "Набору для діагностики пастерельозу (холери) птиці в реакції непрямої гемаглютинації", його діагностична і практична цінність. Критерії оцінки специфічної активності антигену бактерії пастерельозу (холери) птиці.
статья, добавлен 26.01.2017Дослідження впливу листя горіха волоського на окислювальну стабільність приготованих комбікормів для птиці порівняно з синтетичним антиоксидантним засобом і контрольним. Опис процесу підвищення окислювальної стабільності кормів під час їх зберігання.
статья, добавлен 27.07.2024Вдосконалення прийомів використання вітчизняного і зарубіжного генофонду птиці м’ясного типу. Обґрунтування методів підвищення їх продуктивних і відтворювальних ознак та адаптивної здатності при чистопородному розведенні, схрещуванні та гібридизації.
автореферат, добавлен 29.08.2015Застосування пробіотиків на основі нормальної мікрофлори птахів з використанням перспективних штамів. Біотехнологічний аналіз даних щодо складу і функцій мікрофлори різних біотопів сільськогосподарської птиці. Дослідження групових проб свіжого посліду.
статья, добавлен 26.06.2016Результати дослідження щодо збереженості й підвищення продуктивності сільськогосподарської птиці яєчного напряму через контроль кількості та якості води, яку вона споживає, адже питна вода для птиці має значення й впливає на всі функції організму.
статья, добавлен 19.09.2022Удосконалення прийомів використання вітчизняного і зарубіжного генофонду птиці м’ясного типу (кури, качки, гуси), методи підвищення їх продуктивних і відтворювальних ознак і адаптивної здатності при чистопородному розведенні, схрещуванні та гібридизації.
автореферат, добавлен 25.07.2014Походження та одомашнення сільськогосподарських тварин. Технології виробництва молока, м’яса, вовни, курячих яєць, риби, хутра звірів, продукції бджільництва, використання коней у народному господарстві. Класифікація кормів, технології їх заготівлі.
книга, добавлен 27.03.2013Суть перебігу респіраторного мікоплазмозу із колібактеріозом, сальмонельозом та іншими інфекційними хворобами, які спричиняються збудниками з родини Enterobacteriaceae. Збільшення чисельності ізольованих культур сальмонел від кількості дослідженої птиці.
статья, добавлен 30.10.2016Історія виробництва хліба. Період дозрівання як процес поліпшення хлібопекарських якостей борошна. Аналіз фізичних, колоїдних та біохімічних процесів в період дозрівання. Основні операції технологічного процесу виробництва зародкових пластівців.
реферат, добавлен 18.09.2009