Інноваційні технології виробництва продуктів з м’яса птиці
Характеристика різних варіантів використання розсолів в технології виробництва копчених делікатесів з м'яса птиці. Оптимальні параметри технологічного процесу. Визначення якості м’ясних виробів. Виробництва маринованих напівфабрикатів з птиці.
Подобные документы
Аналіз небезпечних чинників для процесів виробництва натуральних м’ясних виробів. Розробка контрольних заходів допуску персоналу до роботи, контроль дотримання рецептури. Перевірка фізико-хімічних показників, візуальна інспекція м’ясних виробів.
статья, добавлен 30.05.2020Визначення ефективності вирощування та експлуатації птиці в рівновагових угрупованнях за різними строками їх формування. Оцінка параметрів інтенсивності росту птахів різної лінійної належності та встановлення їх впливу на ріст та розвиток молодняка.
автореферат, добавлен 05.01.2014Аналіз та специфіка літературних і патентних джерел інформації, показники якості комбікормів для собак і вибір джерел сировини для їх виробництва. Фізичні властивості та хімічний склад комбікормів, розробка енергозберігаючого способу їх виробництва.
автореферат, добавлен 26.02.2015Напрями досліджень учених Українського науково-дослідного інституту птахівництва, внесок співробітників у розвиток птахівництва за часи Радянської України. Розробка методів осіменіння птиці, впровадження технології виробництва м’яса бройлерів в Інституті.
статья, добавлен 16.03.2020Міжлінійна і міжпородна гібридизація за яєчною і м'ясною продуктивністю як магістральний шлях розвитку птахівництва. Генетичний поліморфізм овобілків птиці яєчних кросів, його використання при моніторингу селекційних процесів в лініях, популяціях.
статья, добавлен 30.09.2012Забезпечення оптимальних умов утримання в зимовостійловий період худоби різних статево-вікових груп в одному приміщенні. Проведення реконструкції корівників. Відомчі норми технологічного проектування для спеціалізованих підприємств з виробництва молока.
статья, добавлен 02.03.2021- 57. Новини АПК
Відпускні ціни з птахофабрик на харчові курячі яйця (столові першої категорії). Поголів’я птиці та виробництво яєць в Україні за січень-червень 2014 року. Виробництво м’яса за видами за категоріями господарств. Дані щодо реалізації птиці на забій.
статья, добавлен 07.12.2016 Систематизація й узагальнення теоретичного матеріалу з проблеми вивчення сільськогосподарської птиці в курсі біології. Характеристика основних порід курей, гусей, качок, індиків та іншим видів сільськогосподарської птиці, яка вирощується на Полтавщині.
курсовая работа, добавлен 24.03.2015Поширення, джерело і шляхи передачі нейсеріозу в індичих, курячих та качиних господарствах України. Еритроцитарна діагностика та реакції непрямої гемаглютинації сільськогосподарської птиці. Чутливість ізольованих штамів до медикаментозних препаратів.
автореферат, добавлен 28.09.2014Дослідження розповсюдження кампілобактеріозної інфекції в птахогосподарствах України. Вивчення біохімічних властивостей, патогенності та чутливості до антибактеріальних препаратів. Розробка системи лікувальних заходів кампілобактеріозної інфекції птиці.
автореферат, добавлен 10.08.2014Можливість накопичення срібла в органах і тканинах перепелів за умов його використання для покращення здоров'я і технологічних показників птиці. Металокумулююча здатність тканин і органів перепелів. Розподіл і накопичення срібла в організмі птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Вплив біологічно активних речовин на функції тварин. Роль мікроелементів у життєдіяльності організму корів та птиці. Вітаміни у забезпеченні життєдіяльності тварин. Вплив білків на біохімічні процеси в організмі тварин. Використання кормових антибіотиків.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Бактеріологічні дослідження патологічного матеріалу від загиблої господарської птиці. Біологічні властивості збудника клостридіозу, аналіз клініко-епізоотологічних даних. Вплив perfringens на показники імунокомпетентної системи, можливі профілактичні дії.
автореферат, добавлен 25.02.2015Визначення ролі асоційованої інфекції респіраторного мікоплазмозу (РМ) та інфекційного бронхіту курей в етіології захворювань птиці, їх вплив на імунну систему птиці. Оптимізація діагностики асоційованого перебігу РМ та інфекційного бронхіту курей.
автореферат, добавлен 14.10.2015Розробка нової маловитратної енерго- та ресурсозберігаючої технології виробництва продукції свинарства з урахуванням економічних, енергетичних і екологічних питань. Використання біологічного потенціалу продуктивності і відтворювальної здатності тварин.
автореферат, добавлен 30.08.2014Оцінювання кросів птиці різних напрямів продуктивності на предмет генетичної дискретності. Виявлені висока генетична подібність для кросів яєчного напряму продуктивності, а також низький коефіцієнт трансгресії між кросами яєчного і м’ясо-яєчного напряму.
статья, добавлен 30.05.2020Визначення напрямів удосконалення виробничої діяльності сільськогосподарських підприємств Миколаївської області. Дослідження динаміки поголів’я худоби та птиці в усіх категоріях господарств. Аналіз вітчизняної системи селекції та племінної справи.
статья, добавлен 28.05.2017Дослідження циркуляції бактеріальних патогенів серед сільськогосподарської птиці з промислових та присадибних господарств України, мікробіологічної забрудненості кормів та компонентів для їх виготовлення. Основні бактеріальні контамінанти комбікормів.
статья, добавлен 17.06.2024Огляд джерел щодо альтернативних способів утримання птиці в Україні та в державах ЄС, які є найбільш перспективними. Відродження галузі птахівництва на значно ефективнішому рівні. Механізація та автоматизація процесів утримання й вирощування птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Поняття економічної ефективності виробництва продукції. Економічна характеристика господарської діяльності підприємства та динаміка виробництва соняшника. Виробничі витрати і собівартість продукції. Впровадження технології з мінімального обробітку ґрунту.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Аналіз головних біохімічних показників сироватки крові птиці яєчного кросу Іза браун, розсортованої на класи і яруси утримання. Встановлення та оцінка різниці між класами за всіма біохімічними показниками крові, що пов’язана з рівнем продуктивності.
статья, добавлен 14.01.2017Перелік дезінфікуючих засобів, а також склад та режим застосування їх для знезараження інкубаційних яєць та отримання здорового кондиційного молодняку птиці. Ефективність нових композицій ДЗ, виготовлених в Україні на основі сучасних нанотехнологій.
статья, добавлен 25.02.2020Дослідження на туберкульоз птиці в птахогосподарствах. Адаптація селекціонованих штамів M. avium до синтетичних живильних середовищ та їх протеїногенні властивості. Підбір захисно-суспензійних поживних середовищ і оптимізація умов ліофілізації M. avium.
автореферат, добавлен 26.09.2015Ефективність виробництва біоетанолу на основі альтернативних, енергетичних культур. Біологічні ресурси і технології для виробництва різних видів біопалив. Економічний ефект в сільськогосподарських підприємствах від виробництва біоетанолу з кукурудзи.
статья, добавлен 01.12.2017Аналіз головних галузей тваринництва, якими займаються фермерські господарства. Показники чисельності поголів’я ВРХ, свиней і птиці Волинської області. Визначення рівень рентабельності виробництва тваринницької продукції господарствами Волинської області.
статья, добавлен 25.11.2020