Інноваційні технології виробництва продуктів з м’яса птиці
Характеристика різних варіантів використання розсолів в технології виробництва копчених делікатесів з м'яса птиці. Оптимальні параметри технологічного процесу. Визначення якості м’ясних виробів. Виробництва маринованих напівфабрикатів з птиці.
Подобные документы
Визначення динамічного підвищення виробництва продукції. Встановлення показників поголів’я птиці всіх видів у господарствах населення порівняно з попереднім роком. Розгляд результатів щодо виробництва яєць. Оцінка реалізації птиці на забій у живій масі.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз динаміки поголів'я, виробництва та експорту м'яса птиці та яєць, економічної ефективності реалізації. Структура категорій господарств за поголів'ям птиці. Визначення основних проблем та оцінка ефективності розвитку галузі птахівництва в Україні.
статья, добавлен 28.12.2017Передзабійна і післязабійна діагностика аскаридіозу птиці, вплив аскаридіозної інвазії на продуктивність птиці, санітарні і якісні показники м'яса. Використання кормових домішок і преміксів, виготовлених з побічної сировини і відходів м'ясокомбінатів.
автореферат, добавлен 21.11.2013Мета – виявлення порушень діяльності серцево-судинної і нервової систем птиці під час технологічного процесу оглушення і дефектів тушок птиці внаслідок дії різних параметрів оглушення. Об'єкт дослідження - кури промислового стада кросу "Новоген білий".
статья, добавлен 19.09.2022Породи птиці які використовують для виробництва. Організація технологічного процесу на птахофабриках. Основні цехи господарства з закінченим циклом виробництва. Організація роботи цеху батьківського стада, вирощування ремонтного молодняку, інкубації яєць.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Порівняльна оцінка перспективного генофонду птиці яєчного типу за продуктивністю та адаптаційною здатністю до умов промислового комплексу. Генетичні параметри ознаки несучості птиці, пластичність і стабільність при випробуванні в різних умовах середовища.
автореферат, добавлен 20.07.2015Особливості локалізації різних видів еймерій птиці, заходи щодо профілактики еймеріозу птиці. Вплив технологій утримання, годівлі птиці на поширення і перебіг захворювання. Специфічні хіміопрепарати, які використовують для лікування еймеріозу курей.
статья, добавлен 07.12.2016Основні проблеми та перспективи функціонування галузі. Аналіз динаміки поголів’я птиці в усіх категоріях господарств. Динаміка виробництва продукції птахівництва: м’яса птиці та яєць за усіма категоріями господарств. Шляхи підвищення їх ефективності.
статья, добавлен 09.06.2020Обмеження фронту годування курей промислового стада в умовах сучасного птахівництва. Вивчення впливу щільності посадки на поведінку птиці. Прийоми інтенсифікації виробництва продуктів птахівництва. Дослідження поведінки птиці за різних систем утримання.
статья, добавлен 27.05.2020Вивчення поширення збудників ектопаразитарних захворювань сільськогосподарської та свійської птиці з урахуванням технології утримання, для створення інтегрованого захисту птиці від ектопаразитів. Видовий склад членистоногих виявлених у птахогосподарствах.
статья, добавлен 26.01.2017Ветеринарно-санітарні експертизи пастових кормів із відходів забою тварин, їх вплив на продуктивність і якість м'яса птиці. Удосконалення технології утилізації відходів виробництва, можливий розвиток м’ясопереробної галузі в сучасних ринкових умовах.
автореферат, добавлен 27.07.2014Оцінка впливу захисного шару яєць на параметри ембріогенезу та якісні показники молодняку птиці. Аналіз біокерамічних захисних структур яєць. Розробка технології інкубації яєць курей високопродуктивних кросів з використанням покриття "штучна кутикула".
автореферат, добавлен 26.07.2014Дослідження епізоотичного стану птахівництва в Україні. Оцінка безпеки м’яса курей, хворих на еймеріоз. Визначення токсичності м’яса птиці за допомогою інфузорій Colpoda steinii. Обґрунтування ветеринарно-санітарної оцінки м’яса хворої на еймеріоз птиці.
статья, добавлен 14.08.2013Вивчення специфічних змін біохімічного складу крові птиці, спричинені грибковими інфекціями. Взаємозв’язок системи імунітету, неспецифічної резистентності організму і обміну речовин в організмі птиці. Визначення вмісту загального білка і білкових фракцій.
статья, добавлен 26.01.2017Розробка екологічної енергоресурсозберігаючої технології виробництва комбінованих високопротеїнових кормових добавок з нехарчових відходів переробки риби, забою птиці, відходів олійно-жирової промисловості. Їх хімічний склад, поживність та ефективність.
статья, добавлен 29.08.2017Розгляд порівняльної характеристики різних способів глибинної обробки яєць м’ясних курей кросу "Конкурент-2" біологічно активними речовинами. Аналіз та визначення інтер’єрних показників каченят за умови використання БАР в передінкубаційний період.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз епізоотичної ситуації щодо туберкульозу в птахогосподарствах України та виділення культур мікобактерій пташиного виду від тварин і птиці. Їх культурально-морфологічні, біохімічні, протеїногенні властивості. Характеристика туберкуліну очищеного.
автореферат, добавлен 28.07.2014Огляд літературних джерел щодо поширення дерманісіозу птиці та проведення превентивних заходів боротьби з курячим кліщем Dermanуssus gallinae у птахівничих господарствах. Iнceктoaкapициднi пpeпapaти, які найчастіше використовують для лікування птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз зареєстрованих в Україні гепатопротектів. Вивчення впливу гепапротектора гепаренол при ураженні птиці батьківського поголів'я гетеракісами та гістомонадами. Наслідки застосування гепаренолу за комплексної обробки птиці антигельмінтиками.
статья, добавлен 30.06.2020Характеристика птахопідприємства. Цехи: батьківського стада; інкубації; вирощування ремонтного молодняку; промислового стада; пакування яєць; забою та переробки птиці. Приміщення, обладнання і умови утримання курей. Ветеринарно-профілактичні заходи.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Огляд питань підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва м’яса курчат-бройлерів за рахунок використання технологічного способу вирощування птиці. Ефективність комбікормів з годівниць різного кольору. Поняття кормової поведінки птиць.
автореферат, добавлен 10.08.2014Огляд механізованого технологічного процесу дозування і роздавання сухих комбікормів і їх сумішей із зеленими або соковитими кормами при застосуванні способів обмеженої годівлі в умовах клітково-батарейного утримання птиці: модель лабораторної установки.
автореферат, добавлен 25.02.2014Вивчення біологічних властивостей збудника псевдомонозу птиці в Україні. Розробка методів ізоляції та ідентифікації інфекції. Діагностика та профілактики хвороби птиці, оцінка дії антибіотиків. Встановлення чутливості курчат і перепеленят до псевдомон.
автореферат, добавлен 05.01.2014Серологічний моніторинг реовірусної, аденовірусної інфекцій, інфекційного бронхіту серед сільськогосподарської, синантропної та дикої птиці. Ізоляція від птиці та ідентифікація польових штамів адено- та реовірусів. Вплив вірусів на напруженість імунітету.
автореферат, добавлен 14.10.2015Визначення впливу удосконалення елементів технології виробництва молока на продуктивність тварин. Результати впровадження запропонованих заходів щодо інтенсифікації технології виробництва молока, забезпечення ефективності та рентабельності галузі.
статья, добавлен 24.06.2017