Ефективність використання робочого часу робітників основного виробництва в м’ясо-рибному цеху ресторану при готелі
Нормування затрат праці в ресторанному господарстві. Методи нормування праці: дослідно-статистичний, аналітичний. Характеристика м’ясо-рибного цеху, виробниче обладнання. Фонд робочого часу. Особливості роботи м’ясо-рибного цеху в ресторані при готелі.
Подобные документы
Дослідження нормування праці на підприємствах у сучасних умовах. Систематизування сутності та значення нормування праці, його функції, ключові орієнтири нормування праці на підприємстві. Модель оптимізації процедури нормування праці на підприємстві.
статья, добавлен 21.01.2022Ситуація, що склалася у бурякоцукровому комплексі України. Динаміка зміни сумарної виробничої потужності цукрових заводів. Заходи, спрямовані на раціоналізацію управлінської праці. Облік й аналіз робочого часу менеджера. Безпосередній об'єкт хронометражу.
контрольная работа, добавлен 08.02.2015Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Теоретичне обґрунтування напрямків підвищення ефективності використання робочого часу водіїв автомобілів. Розробка нормативних завдань водіям, аналіз трудових показників, хронометраж робочого дня. Організація оплати праці, преміювання водіїв автомобілів.
курсовая работа, добавлен 25.02.2013Складання виробничої програми цеху та розрахунок сировини. Розрахунок об'ємів котлів для варки перших страв, гарнірів. Чисельність виробничих працівників. Складання графіка виходу на роботу. Розрахунок та підбір немеханічного обладнання, площі цеху.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Визначення та аналіз способів самоорганізації праці. Характеристика методів обліку робочого часу. Дослідження практичної діяльності спеціалістів сучасних агроформувань. Вивчення особливостей та основних переваг планування особистої праці спеціаліста.
статья, добавлен 30.07.2017Особливості управлінської праці в сучасних умовах, визначення напрямків вдосконалення її нормування. Створення методики, в якій поруч із математичними розрахунками нормативів чисельності враховується інтенсивність, конкретні умови та важкість праці.
статья, добавлен 07.05.2013Вивчення витрат і втрат робочого часу менеджером відповідного рівня на основі наведених спостережних листів фотографії робочого часу. Визначення тривалості та питомої ваги кожної категорії робочого часу Розробка пропозицій для зменшення його втрат.
контрольная работа, добавлен 15.03.2017Зміст процесу нормування праці на підприємстві та його елементи. Необхідність коригування та оновлення процесу нормування праці у кризових умовах господарювання. Аналіз трудового законодавства України. Об'єктивний розрахунок заробітної плати працівників.
статья, добавлен 15.05.2018Сутність гуманізації праці та її вплив на соціально-трудові відносини. Умови праці та фактори їх формування. Визначення технологічної трудомісткості програми цеху по видах робіт і в цілому по цеху. Визначення непрямої відрядної розцінки та заробітку.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015Установлення норм праці, яке має на меті гарантувати суспільству визначену продуктивність праці. Нормування трудових витрат працівників управління. Загальні та спеціальні вимоги, які пред’являють до нормування управлінської праці сучасні тенденції ринку.
статья, добавлен 05.05.2013Характеристика основних правил і принципів планування робочого часу. Визначення особливостей використання робочого часу керівниками різних рівнів управління. Розгляд особливостей планування, організації та самораціоналізації менеджера, оцінка утрат часу.
практическая работа, добавлен 25.04.2023Розгляд контролю за виконанням робочого часу на підприємстві, дотриманням правильного співвідношення між ростом продуктивності праці та заробітної плати. Аналіз законодавчої бази оплати праці по галузях виробництва, документообігу, обліку праці в галузях.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Важливість ефективного використання робочого часу та впровадження гнучкого графіку роботи на сучасних підприємствах. Реалізація головного принципу відносин зайнятості в ринковій економіці. Характеристика переваг та недоліків гнучкого графіка роботи.
статья, добавлен 06.11.2018Норми праці - основа для визначення пропорцій розвитку галузей економіки, складання балансу використання трудових ресурсів, визначення виробничих потужностей. Доцільність удосконалення нормування та оплати праці в сільськогосподарському підприємстві.
статья, добавлен 27.07.2016Робочий час як загальна міра кількості праці. Поняття, роль і значення правового регулювання робочого часу. Порядок залучення до понаднормових робіт. Робота в режимі гнучкого робочого часу. Рівномірність чергування працівників, що працюють по змінах.
реферат, добавлен 18.11.2013Життєвий цикл та основні фази розвитку проекту — концептуальна, контрактна, фаза реалізації. Особливості проектування виробів, процесів виробництва та послуг. Ефективні методи організації і нормування робіт, розподілу обов'язків працівників, підрозділів.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Загальні форми організації праці. Виробничий цикл та його структура. Сутність та завдання нормування праці. Аналіз фінансово-економічного стану підприємства. Застосування методів менеджменту для покращення організації ефективної операційної діяльності.
курсовая работа, добавлен 30.09.2023- 44. Нормування праці
Нормування праці як складова частина управління виробництвом, його сутність та значення, завдання і мета в сучасних умовах господарювання. Напрями та заходи його поліпшення. Застосування автоматизованих систем для раціоналізації праці нормувальників.
реферат, добавлен 19.10.2013 Аналіз використання виробничих ресурсів та витрат виробництва. Ефективність використання робочого часу. Характеристика фонду оплати праці. Опис окладу, структури, руху та технічного стану основних засобів. Фінансові результати та стан підприємства.
реферат, добавлен 13.08.2014Розрахунок чисельності працівників служби охорони праці на підприємстві. Ефективний річний фонд робочого часу фахівця з охорони праці. Забезпечення безпечних умов праці на підприємствах. Дослідження складу комісії з перевірки знань з охорони праці.
реферат, добавлен 08.10.2023Технічне нормування, поняття норми часу та виробітку, взаємозв'язок між ними і застосування. Керування як система, її складові: принципи, методи, функції. Раціональне використання персоналу, забезпечення відповідності кадрів вимогам виробництва.
контрольная работа, добавлен 24.05.2009Значення організації праці на робочому місці. Атестація робочого місця бармена. Удосконалення психофізіологічних та санітарно-гігієнічних умов праці. Кошторис витрат, пов’язаних з удосконаленням робочого місця. Розрахунок терміну окупності витрат.
курсовая работа, добавлен 04.11.2015Розробка і впровадження наукової організації праці у контрольно-аудиторському процесі. Нормування і матеріальне стимулювання праці працівників. Диференційований підхід до норм виконання контрольно-ревізійної роботи. Організація робочого місця аудитора.
реферат, добавлен 25.09.2010Організація праці менеджера підприємства і процесів управління у підпорядкованому апараті. Довгострокове й оперативне планування і складання переліку найважливіших робіт року, кварталу, місяця. Аналіз робочого часу менеджера та організації робочого місця.
реферат, добавлен 22.01.2013