Ефективність використання робочого часу робітників основного виробництва в м’ясо-рибному цеху ресторану при готелі
Нормування затрат праці в ресторанному господарстві. Методи нормування праці: дослідно-статистичний, аналітичний. Характеристика м’ясо-рибного цеху, виробниче обладнання. Фонд робочого часу. Особливості роботи м’ясо-рибного цеху в ресторані при готелі.
Подобные документы
Визначення поняття і сутності самоменеджменту. Аналіз витрат робочого часу. Характеристика специфіки постановки цілей та планування робочого часу. Аналіз прийомів та методів прийняття рішень, а також організації та контролю особистої діяльності.
учебное пособие, добавлен 22.07.2017Сучасні методи оцінки персоналу підприємства, його дисциплінарна відповідальність. Аналіз трудових показників, кількісного та якісного складу кадрів, використання робочого часу, форм і систем мотивації праці. Удосконалення ділової оцінки працівників.
дипломная работа, добавлен 22.03.2011Моделі оцінки ефективності діяльності менеджерів підприємств. Створення внутрішніх параметрів, що визначають рівень продуктивності управлінської праці і результативність прийнятих рішень з погляду ефективного використання робочого часу керівника.
автореферат, добавлен 25.08.2015Управління та законодавче регулювання робочого часу і тривалості відпусток. Поняття, фактори, елементи, класифікація та оцінювання умов праці на виробництві, складання санітарно-гігієнічної характеристики, розслідування випадків професійних захворювань.
реферат, добавлен 07.12.2010Особливості мотивації праці провідних робочих професій основного виробництва. Обґрунтуваня впровадження нових технологій мотивації праці робітників-верстатників промислових підприємств, їх цільова направленість в умовах нестабільного розвитку економіки.
статья, добавлен 14.10.2018Менеджмент підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Завдання менеджменту в сфері управління виробничими процесами. Засоби управлінської праці. Фахова та внутрішньофірмова кар'єра працівника. Регулювання робочого часу та заохочення вільним часом.
реферат, добавлен 14.12.2012Преміювання персоналу шляхом розрахунку впливу чисельності працівників і продуктивності праці на обсяг продажу. Оцінка ефективності використання фонду робочого часу. Аналіз показників впливу продуктивності праці на преміювання персоналу на ТОВ "Згар".
контрольная работа, добавлен 22.06.2016Робоче місце офіс-менеджера та його організація. Вимоги до планування та обладнання, оснащення робочих місць. Оперативно-виробниче планування роботи допоміжних служб підприємства. Заходи по вдосконаленню організації праці управлінських працівників.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Аналіз показників гідної праці в Україні за методологією МОП (Міжнародної організації праці) відповідно до змін у законодавстві. Економічний та соціальний контекст, тривалість робочого часу. Поєднання трудових та сімейних обов’язків й особистого життя.
статья, добавлен 06.02.2017Особливості організації праці військового керівника. Розподіл функцій між військовим керівником і підлеглими. Планування особистої роботи військового керівника. Особисті контакти військового керівника з підлеглими. Приймання підлеглих і відвідувачів.
курсовая работа, добавлен 07.02.2011Організаційна структура управління підприємством ПП "Регіональна реклама". Особливості маркетингової та фінансової діяльності підприємства. Оцінка забезпеченості підприємства трудовими ресурсами, аналіз використання робочого часу та продуктивності праці.
отчет по практике, добавлен 01.07.2014Поняття продуктивності і рентабельності праці. Характеристика ресторану і організація виробництва у доготівельних цехах. Організація робочих місць і фактори забезпечення нормальних умов праці. Методи вдосконалення існуючої організації виробництва.
курсовая работа, добавлен 15.04.2009Особливості формування ринку праці України. Причини безробіття й неповного використання робочої сили. Проблеми зменшення рівня заробітної плати і тривалості робочого часу. Оцінка державної політики зайнятості. Розробка механізмів підтримки малого бізнесу.
автореферат, добавлен 27.09.2014Управлінська праця як складова управлінської діяльності. Методика проектування складу структурних одиниць. Аналіз ставлення організації до навчання менеджера. Оцінка коефіцієнту використання робочого часу управлінцем, рівня ефективності його труда.
контрольная работа, добавлен 23.10.2013Правила, принципи та елементи ефективної організації праці. Вимоги до керівників компанії. Етапи планування робочого часу менеджера. Підвищення кваліфікації управлінського персоналу. Встановлення пріоритетів, послідовності та строків виконання справ.
реферат, добавлен 23.09.2017Фотографія робочого дня, лист спостереження. Теоретичне обґрунтування напрямків удосконалення організації праці водіїв автомобілів. Розробка нормованих завдань для водіїв. Організація оплати праці та преміювання водіїв і ремонтних робітників підприємства.
курсовая работа, добавлен 29.03.2016Організаційна структура управління, цілі організації та її ефективність. Аналіз робочого часу керівника та методи його раціонального використання. Основні напрями і показники технічного і соціально-економічного розвитку підприємства в сучасних умовах.
отчет по практике, добавлен 29.04.2014Аналіз діяльності управлінського персоналу органів Державної прикордонної служби України. Структура робочого часу управлінського персоналу, особливо лінійних керівників. Чинники, що впливають на розвиненість компетенцій та використання робочого часу.
статья, добавлен 15.04.2024Дослідження закономірностей впливу умов виробництва на ефективність праці робітників вугільних шахт. Розробка й обґрунтування методичних інструментів та практичних рекомендацій щодо активізації забезпечення цих умов та підвищення ефективності праці.
автореферат, добавлен 26.08.2014Аналіз виробничо-ресурсного потенціалу та заробітної плати комбайнового заводу "Обрій". Аналіз трудових показників: кадрів на підприємстві, використання робочого часу, продуктивності праці. Удосконалення соціальної структури та розвитку колективу.
реферат, добавлен 06.10.2010Поняття і функції самоменеджменту. Постановка цілей. Аналіз витрат робочого часу менеджера. Принципи і правила його планування. Прийоми і методи прийняття рішень. Контроль процесу і результатів Організація умов праці менеджера. Інформація і комунікація.
курс лекций, добавлен 22.07.2017Дослідження сучасних підходів до тлумачення терміну HR-брендингу. Сучасний інструментарій формування позитивного уявлення про роботодавця на ринку праці. Визначення діджиталізації робочого місця як засобу HR-брендингу. Застосування цифрових технологій.
статья, добавлен 16.04.2024Чинники впливу на використання праці. Сучасний мотиваційний механізм працівників на сільськогосподарських підприємствах. Оптимальна потреба затрат праці при виробництві основних видів продукції. Резерви, шляхи й методи підвищення продуктивності праці.
автореферат, добавлен 03.09.2013Обґрунтування теоретичних засад та практичних рекомендацій щодо особливостей використання мотиваційних механізмів в підвищенні якості діяльності державної служби зайнятості. Розробка індивідуальних графіків нормування праці для кожного працівника окремо.
статья, добавлен 30.12.2018Основні тенденції змін менеджменту праці. Аналіз форм гнучкої зайнятості та вивчення світового досвіду організації часу і форм праці. Виявлення технічних умов, необхідних для виконання роботи та спілкування в компанії. Концепція дистанційної роботи.
статья, добавлен 16.04.2024