Технологія переетерифікації жирів з одержанням харчових поверхнево-активних речовин
Умови одержання моноацилгиліцеролів шляхом етанолізу харчових жирів. Технологія одержання перспективних харчових поверхнево-активних речовин на основі процесу переетерифікації. Економічна оцінка доцільності та наукове обґрунтування розробленої технології.
Подобные документы
Оцінка біологічно активних речовин ехінацеї блідої. Аналіз хімічного складу її вегетативних та генеративних органів. Огляд можливості отримання лікарської субстанції, встановлення її фармакологічної активності та створення на її основі лікарських засобів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз і оцінка розчинності багатокомпонентних систем на основі етанолу та бензинових фракцій. Розробка технології зневоднення етанолу для одержання гомогенних бензино-етанольних композицій з використанням інфраструктури нафтопереробного заводу.
автореферат, добавлен 28.08.2015Розробка технології одержання органо-мінеральних добрив з осадів стічних вод шляхом встановлення закономірностей процесів зневоднення активного мулу шляхом відстоювання, фільтрування, сушіння та анаеробного бродіння після його попереднього вакуумування.
автореферат, добавлен 28.08.2014Розроблення нового способу одержання нафталіну високої якості шляхом взаємодії сіркувмісних і ненасичених домішок. Розроблення технологічної схеми безреагентної хімічної очистки нафталінової фракції в присутності каталізатора. Утворення смолистих речовин.
автореферат, добавлен 28.06.2014Аналіз сучасного стану використання азуленвміщуючих представників видів роду полин. Визначення хімічного складу основних груп біологічно активних речовин. Морфолого-анатомічні діагностичні ознаки рослинної сировини видів роду полин флори України.
автореферат, добавлен 29.08.2015Харчові барвники як група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів. Розроблення методики ідентифікації та кількісного визначення вмісту синтетичних барвників у продуктах методом хроматографії у тонкому шарі.
статья, добавлен 27.07.2016Вплив токсичних речовин (фторид натрію, нітрати, тетрахлорметан) на процеси окисного фосфорилювання в мітохондріях печінки. Дослідження дії харчових добавок. Встановлення зв’язку між змінами у складі харчового раціону та метаболізмом у гепатоцитах.
автореферат, добавлен 15.11.2013Властивості несиметричного диметилгідразину як рідкого ракетного палива, спосіб його утилізації. Синтез на основі несиметричного диметилгідразину поверхнево-активних речовини та прекурсорів реакцій, визначення їхніх колоїдно-хімічних властивостей.
статья, добавлен 17.03.2014Комплексне дослідження закономірностей одержання наповнених гідроксіапатитом пористих композиційних матеріалів на основі кополімерів метакрилових естерів з полівінілпіролідоном. Можливість одержання наночастинок срібла відновленням арґентуму нітрату.
статья, добавлен 27.07.2016Аналіз впливу антропогенного навантаження на якість та вміст токсичних речовин в поверхневих та підземних водах. Способи поліпшення якості води, щоб зробити її придатною для вживання й використання в технологічному циклі приготування харчових продуктів.
статья, добавлен 26.03.2016Дослідження стереохімії естерів N-фосфорильованих амінокислот та фосфамідів, у створенні методів одержання оптично активних амідів кислот тривалентного і п'ятивалентного атома фосфору, властивості. Вплив умов реакції на діастереомерний склад продуктів.
автореферат, добавлен 25.04.2014Розробка сучасної екологічно безпечної технології переробки вторинної вольфрамової сировини. Природа взаємодії основних компонентів вольфрамвмісних відходів - карбіду вольфраму, вольфраму та алмазів як з лужними розтопами, так і з його складовими.
автореферат, добавлен 21.11.2013- 88. Екстракція катіонних форм органічних речовин міцелярними фазами на основі додецилсульфату натрію
Оптимальні умови формування аніоноактивних фаз для аналітичного концентрування катіонних форм органічних речовин. Вплив гідрофобності, будови та протолітичних властивостей лікарських речовин кислотної природи на їх розподіл в організованих системах.
автореферат, добавлен 13.08.2015 Хімія біологічно активних фторовмісних сполук. Стереоізомерні фторовмісні амінокислоти, цукри, нуклеозиди, як засоби, які можуть виявляти терапевтичну дію. Одержання хіральних структурних блоків та їх використання. Закономірності фторування спиртів.
диссертация, добавлен 22.06.2014- 90. Вплив природи полімеру і хлориду металу на закономірності одержання полімер-силікатного композиту
Суть впливу концентраційних чинників, природи хлориду металу та вмісту полівінілпіролідону на закони одержання модифікованих силікатів речовин. Раціональні технологічні параметри сумісного осадження водорозчинних солей кремнієвих кислот та полімерів.
статья, добавлен 23.09.2016 Синтез нових біологічно активних речовин в ряду похідних 2-R-4(3Н)хіназолону(тіону), вивчення їх будови, фізико-хімічних властивостей та реакційної здатності. Пошук ефективних і малотоксичних речовин з антиоксидантною, гепатопротекторною активністю.
автореферат, добавлен 29.09.2014Поняття, загальні формули та характеристика особливостей хімічних та фізичних властивостей спиртів, фенолів, альдегідів, карбонових кислот, естерів, жирів та вуглеводів. Добування і застосування названих речовин, їх значення в життєдіяльності організмів.
реферат, добавлен 09.11.2010Визначення кінетичних та активаційних параметрів каталітичної реакції естерифікації адипінової та бурштинової кислот індивідуальними спиртами С2-С5. Розробка принципової технологічної схеми одержання діестерів з використанням нових каталітичних систем.
автореферат, добавлен 26.08.2015Одержання й властивості насичених, етиленових і ацетиленових вуглеводнів, галогенопохідних, карбонових кислот і жирів. Хімічні властивості одноатомних і багатоатомних спиртів, альдегідів і кетонів, нітрогенвмісних органічних сполук, вуглеводів, полімерів.
методичка, добавлен 13.07.2017Жири як складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот. Особливості жирів, їх хімічна структура та будова молекули. Поняття гідролізу. Значення жирів в організмі людини: захист внутрішніх органів від пошкоджень та теплових втрат.
презентация, добавлен 09.10.2013Технологія виділення харчового лецитину із фосфатидних концентратів. Дослідження фізико-хімічних та органолептичних властивостей висококонцентрованих фосфоліпідів соняшникової олії. Використання методу двовимірної мікротонкошарової хроматографії.
автореферат, добавлен 30.07.2014Вивчення процесу сорбції та адсорбції на прикладі продукту "сушкар" - мінеральної пудри для стопи. Спосіб її застосування та склад. Оцінка поглинальної здатності адсорбенту. Сорбційні процеси, які використовують у харчових виробництвах, медицині.
отчет по практике, добавлен 29.11.2022Розробка теоретичних основ процесу одержання диметилацеталю етилакролеїну та встановлення найбільш раціональних способів його окиснювального перетворення в метиловий естер етилакрилової кислоти. Аналіз схем процесів одержання алкілакрилових мономерів.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 99. Механізм та кінетика десорбції цільових компонентів з адсорбентів, покритих полімерними оболонками
Вивчення кінетики процесу десорбції активного компоненту з капсульованих частинок адсорбенту. Коефіцієнти ефективної дифузії основних речовин у порах та полімерних оболонках. Розробка математичної моделі хімічного процесу десорбції активних компонентів.
автореферат, добавлен 20.04.2014 - 100. Склад жирів
Загальна характеристика складу жирів. Ненасичені (граничні) жирні кислоти. Рослинні та тваринні жири. Фізичні властивості насичених жирних кислот. Соняшникова та оливкова олія. Бавовняне, соєве, гірчичне, горіхове, арахісове, лляне і конопляне масло.
реферат, добавлен 22.04.2014