Проектування підприємства ресторанного господарства
Ресторанне господарство як галузь економіки. Визначення виробничої програми підприємства, що проектується. Вимоги до цеху та його технологічних ліній. Розрахунок площі цеху, кількості сировини, відходів та напівфабрикатів. Підбір механічного обладнання.
Подобные документы
Розрахунок необхідної кількості обладнання і коефіцієнт його завантаження, вартості основних фондів дільниці, витрат на силову електроенергію, вартості основних матеріалів. Витрати виробництва і калькуляція собівартості деталі. Розрахунок відпускної ціни.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Поняття виробничої програми підприємства. Планування діяльності підприємства на основі виробничої програми. Розробка, складання та ресурсне забезпечення виробничої програми. Сутність виробничої програми та її місце в системі планів підприємства.
курсовая работа, добавлен 06.04.2020Зміст завдання та місце виробничої програми в системі господарських планів підприємства. Формування виробничої програми з урахуванням ресурсів підприємства. Вартісні показники виробничої програми. Інформаційне забезпечення розробки виробничої програми.
реферат, добавлен 03.11.2014Розрахунок кількості агломераційних машин. Сировинні матеріали, тверде та газоподібне паливо. Розрахунок ємності складу сирих матеріалів. Розрахунок кількості валкових дробарок для дрібнення твердого палива. Розрахунок кількості усереднювальних машин.
курсовая работа, добавлен 02.01.2014Маркетингові дослідження ринку послуг ресторанного господарства міста. Розробка асортименту продукції перших страв. Розрахунок сировини і складських приміщень. Проектування виробничих цехів та підбір обладнання. Організація обслуговування дитячого кафе.
дипломная работа, добавлен 18.06.2014Визначення критичного обсягу виробництва. Витрати операційної діяльності. Розрахунок необхідної кількості основного технологічного устаткування і потужності цеху. Аналіз собівартості продукції. Розрахунок основних виробничих фондів та амортизації.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Місце підприємства на ринку, шляхи формування його виробничої програми. Сегментація ринку. Визначення ємності ринку підприємства. Оцінка конкурентоздатності товару. Планування ціни на товар. Планування виробничої програми та потужності підприємства.
курсовая работа, добавлен 04.06.2018Економічне обґрунтування, формування та особливості розрахунку виробничої потужності. Показники її інтенсивного використання. Визначення виробничої потужності та виробничої програми підприємства машинобудівного комплексу, використання основних фондів.
курсовая работа, добавлен 26.06.2011Дослідження й характеристика виробничої програми та матеріально-технічного забезпечення підприємства. Розрахунок середньої заробітної плати персоналу підприємства. Визначення та оцінка показників ефективності використання оборотних коштів підприємства.
курсовая работа, добавлен 04.12.2018Сутність виробничої програми підприємства. Сучасний стан ринку кондитерських виробів України. Аналіз фінансового стану "Кондитерської фабрики АВК м. Донецьк". Зв'язок комплексної економічної діагностики підприємства і оптимізації виробничої програми.
курсовая работа, добавлен 02.10.2010Визначення необхідності в обладнані та його завантаження. Розрахунок завантаження верстатів. Організація транспортування виробів на дільниці. Організація технічного контролю. Визначення кількості основних (виробничих) робочих. Визначення площі дільниці.
контрольная работа, добавлен 05.11.2016Розглянуто теоретико-методичні та практичні аспекти проблеми оцінювання конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. Охарактеризовано тенденції розвитку конкурентного середовища підприємства. Визначено майбутню конкурентну позицію.
монография, добавлен 02.10.2018Загальна характеристика виробничої функції з двома змінними факторами. Витрати підприємства у короткостроковому періоді: визначення, формули, графіки. Розрахунок кількості праці й капіталу підприємства для випуску певної кількості одиниць продукції.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012Фінансовий план підприємства. Планування собівартості продукції, ціни, прибутку та рентабельності. Розрахунок трудомісткості річного плану, необхідної кількості обладнання, виробничої потужності дільниці, визначення відхилень, потреби в оборотних коштах.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Місце підприємства на ринку, шляхи формування його виробничої програми. Планування використання ресурсів підприємства для виконання виробничої програми. Планування фінансової діяльності підприємства. Прогнозування об’ємів продажу товарів підприємства.
курсовая работа, добавлен 05.01.2014Особливості та аналіз виробничої програми підприємства. Планування та виробнича потужність програми. Сучасний стан підприємства й аналіз оптимізації виробничої програми підприємства на ПАТ "Оболонь". Шляхи та напрями оптимізації програми виробництва.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Розрахунок основних показників виробничої програми. Знаходження чисельності працівників, складу і структури фонду оплати праці. Аналіз обрахунку собівартості пасажироперевезень. Визначення фінансових результатів операційної діяльності підприємства.
курсовая работа, добавлен 11.05.2019Головний розрахунок потрібної кількості обладнання та робочих місць. Обчислення річного запасу оплати праці промислових та допоміжних робітників дільниці. Аналіз вартості основних виробничих фондів та матеріалів. Зміст калькуляції собівартості виробу.
контрольная работа, добавлен 24.11.2014Визначення виробничої програми підприємства, розрахунок необхідних капіталовкладень в основні фонди, обчислення амортизаційних відрахувань та величини кредиту. Розрахунок собівартості (експлуатаційних) витрат, визначення прибутку та рентабельності.
курсовая работа, добавлен 24.08.2011Виробнича потужність, її суть та визначальні фактори. Методичні підходи до визначення виробничої потужності в різних типах виробництва. Розрахунок виробничої потужності підприємства та вдосконалення його методики. Резерви збільшення виробничої потужності.
реферат, добавлен 02.04.2011Характеристика підприємств типу кафе та норми їх оснащення. Визначення "Кафе" як підприємства ресторанного господарства. Загальна характеристика устаткування виробничих приміщень кафе. Огляд сучасного устаткування. Обґрунтування вибору устаткування.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Вивчення методичних розробок та підходів до формування виробничої програми промислових підприємств. Розробка моделі визначення оптимальної зони альтернатив у рамках удосконалення наукових підходів до формування виробничої програми підприємства.
автореферат, добавлен 13.08.2015Дослідження основних напрямків розвитку галузі ресторанного господарства. Аналіз аспектів успішної діяльності ресторанного підприємства. Розгляд особливостей удосконалення форм розподілу праці та впровадження досягнень науково-технічного прогресу.
реферат, добавлен 18.06.2014Принципи планування виробничої програми підприємства. Розрахунок обсягу виробництва продукції певної номенклатури й асортименту. Показники валової продукції. Визначення величини фондовіддачі устаткування та коефіцієнту інтенсивності його використання.
контрольная работа, добавлен 06.04.2016Розрахунок технічних і економічних коефіцієнтів основного виробничого обладнання та кількості робітників машинобудівного цеху. Визначення параметрів нарахування середньомісячного заробітку працівників. Складення річного кошторису виробничих витрат.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014