Проектування підприємства ресторанного господарства
Ресторанне господарство як галузь економіки. Визначення виробничої програми підприємства, що проектується. Вимоги до цеху та його технологічних ліній. Розрахунок площі цеху, кількості сировини, відходів та напівфабрикатів. Підбір механічного обладнання.
Подобные документы
Вибір та обґрунтування типу виробничої дільниці. Розрахунок потрібної кількості робочих місць і їх завантаження. Визначення кількості основних й допоміжних робітників на дільниці. Розрахунок собівартості продукції, що виробляється, і продуктивності праці.
курсовая работа, добавлен 09.04.2014Планування трудомісткості виробничої програми та пропускної спроможності обладнання. Трудомісткість обслуговування виробництва. Планування показників по праці, собівартості та прибутку. Аналіз і планування фінансових результатів діяльності підприємства.
курсовая работа, добавлен 23.02.2011Розрахунок показників виробничої програми по експлуатації рухомого складу. Визначення фонду основної заробітної плати, годинної тарифної ставки водія. Нормативні витрати палива бортових вантажних автомобілів і сідельних тягачів у складі автопоїздів.
курсовая работа, добавлен 25.10.2015Розгляд формування виробничої програми підприємства як сукупності двох підпроцесів – стратегічного і оперативного планування. Розробка математичної моделі оцінки рівня невизначеності зовнішнього середовища на основі показників складності та мінливості.
статья, добавлен 13.02.2016Виробнича потужність підприємства. Використання виробничої потужності підприємства, організація додаткового випуску продукції. Розробка плану організаційно-технічних заходів на підприємстві і його вплив на показники виробничої діяльності підприємства.
курсовая работа, добавлен 16.11.2009Розрахунок виробничої потужності і програми підприємства. Обґрунтування плану організаційно-технічних заходів. Забезпечення додаткового обсягу виробництва трудовими та матеріальними ресурсами. Показники собівартості, прибутку та рентабельності продукції.
курсовая работа, добавлен 15.03.2017Розрахунок річного дійсного фонду робочого часу підприємства. Визначення заробітної плати працівників за категоріями. Розгляд витрат на обслуговування й експлуатацію обладнання. Знаходження повної собівартості й ціни виробу. Підрахунок нормативів витрат.
курсовая работа, добавлен 26.12.2019Специфіка галузі ресторанного господарства та класифікація закладів ресторанного господарства. Матриця відповідальності у трикутнику "держава - суб'єкти ресторанного господарства - суспільство". Монетарні, адміністративні та економічні механізми.
статья, добавлен 01.12.2020Визначення важливості проблем ресурсоефективності сучасних підприємств в умовах обмеженої кількості сировини, накопичення побутових та промислових відходів у країні. Пропозиції щодо використання матеріалів вторинної переробки у промисловості України.
статья, добавлен 08.10.2021Визначення вартості та видової структури основних виробничих фондів підприємства. Розрахунок річної потреби обігових коштів. Визначення кошторису витрат на виробництво та реалізацію продукції підприємства. Розрахунок показників ефективності виробництва.
контрольная работа, добавлен 21.07.2016Аналіз виробничої програми підприємства. Беззбитковість виробництва, основні фінансово-економічні показники діяльності підприємства. Показники ефективності використання трудових, матеріальних та технічних ресурсів. Ефективність розвитку підприємства.
курсовая работа, добавлен 08.11.2015Принципи класифікації запасів сировини та товарів, з урахуванням специфіки підприємств ресторанного господарства. Рекомендації щодо вибору альтернативних варіантів стратегії управління запасами сировини та товарів (стратегії скорочення, стабілізації).
автореферат, добавлен 30.08.2013Аналіз показників економічного стану підприємства, що досліджується. Визначення характеру ринкового попиту на продукцію, розрахунок його еластичності. Визначення оптимального обсягу виробництва, що максимізує прибуток та мінімізує збитки підприємства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2017Засади конкурентоспроможності продукту підприємства, аналіз виробничої та фінансової діяльності підприємства харчової промисловості, оцінка його стратегічного стану. Особливості конкурентних відносин в Україні. Перспективи розвитку молочної галузі.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Види та типи виробничої структури підприємства. Фактори, які впливають на розміщення підрозділів на території підприємства. Загальна характеристика підприємства та аналіз господарської діяльності підприємства. Удосконалення виробничої структури підприємст
курсовая работа, добавлен 14.02.2009Розрахунок річної виробничої програми ковальсько-ресорної дільниці в кількісних та трудових показниках. Визначення собівартості робіт, вартості обладнання і будівель. Розрахунок фонду оплати праці, матеріальних, амортизаційних та накладних витрат.
курсовая работа, добавлен 25.02.2016Розрахунок кількості обладнання і робочих місць. Планування дільниці по виготовленню розгалужувача телефонної лінії. Розрахунок фонду заробітної плати працюючих, вартості матеріалів і комплектуючих. Визначення собівартості розгалужувача і його ціни.
контрольная работа, добавлен 28.05.2013Трудомісткість виробничої програми. Планування заробітної плати працівників. Показники продуктивності праці. Розрахунок виробничих потужностей підприємства хімічного машинобудування. План забезпечення матеріальними ресурсами та по собівартості послуг.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Визначення виробничої програми, фондів і ефективності їх використання. Розрахунок відпускних цін та виконання підприємством своїх обов’язків перед бюджетом і соціальними фондами. Складання собівартості товарної продукції та визначення її структури.
курсовая работа, добавлен 21.07.2010Система показників діяльності підприємства, шляхи формування та вдосконалення його виробничої програми. Аналіз економічних показників роботи виробничого підприємства. Види, сутність та використання методів удосконалення планування діяльності організації.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Розрахунок повної заводської собівартості, вартості виробу, змінних витрат на паливо та електроенергію для технологічних цілей. Розрахунок витрат на оплату праці робітників підрядників. Розрахунок нормативних витрат праці робітників-підрядників.
курсовая работа, добавлен 18.12.2010Потенціал підприємства як економічна категорія. Графоаналітичне моделювання його розвитку, підходи до визначення елементів. Методи оцінки конкурентоспроможності підприємства. Оцінка вартості нерухомого майна, машин та обладнання, нематеріальних активів.
курс лекций, добавлен 23.06.2014Виробнича потужність підприємства та методи її визначення. Розрахунок забезпечення додаткового обсягу виробництва продукції трудовими та матеріальними ресурсами. Проектування та розрахунок організаційно-технічних заходів з метою економії матеріалів.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Потреби в устаткуванні і кількості працюючих. Розрахунок дійсного фонду часу роботи устаткування і робітників. Обґрунтування оргструктури керування. Визначення потреби в оборотних коштах підприємства. Розподіл непрямих витрат. Визначення суми прибутку.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Ефективність виробництва, шляхи і методи досягнення підприємством своїх цілей за умов раціонального використання всіх видів ресурсів. Показники річної виробничої програми підприємства, варіанти річних інвестиційних проектів розвитку підприємства.
методичка, добавлен 19.01.2011