Проектування підприємства ресторанного господарства
Ресторанне господарство як галузь економіки. Визначення виробничої програми підприємства, що проектується. Вимоги до цеху та його технологічних ліній. Розрахунок площі цеху, кількості сировини, відходів та напівфабрикатів. Підбір механічного обладнання.
Подобные документы
Аналіз регіонального ринку продукції та послуг харчування. Складання виробничої програми закладу і схеми виробничого процесу. Розрахунок устаткування цеху, кількості працівників, площі приміщень та будівлі. Розробка компонувального рішення підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.03.2017Розрахунок виробничої програми електроремонтного цеху промислового підприємства. Планування заробітної плати працівників. Показники продуктивності праці. План забезпечення підприємства матеріальними ресурсами. Річна трудоємність виробничої програми.
курсовая работа, добавлен 30.07.2013Організація ремонту електрообладнання цеху. Розрахунок кількості персоналу і річного фонду заробітної плати. Локальні кошториси на придбання і монтаж освітлювального і силового електрообладнання цеху. Розрахунок показників економічної ефективності цеху.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Планування виробничої програми підприємства. Планування виробничої потужності підприємства. Розрахунок балансу часу при плануванні виробничої програми. Розрахунок завантаженості виробничого обладнання. Планування матеріально-технічного забезпечення.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Опис проектованої дільниці механічного цеху. Виробничий і організаційний план цеху на виготовлення деталі "Обойма I ступеня". Розрахунок тривалості технологічного циклу та витрат на експлуатацію обладнання. Організація багатоверстатного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 17.11.2012Розрахунок виробничої програми, необхідної кількості основного технологічного устаткування і потужності цеху, виробляючого пластини акумулятора. Визначення потреби в капітальних вкладеннях, фонду заробітної платні персоналу і собівартості продукції.
курсовая работа, добавлен 08.05.2010Розрахунок необхідної кількості обладнання, його завантаження та первинної вартості. Визначення обсягу капітальних вкладень (інвестицій) створення дільниці. Розрахунок дільничної собівартості одиниці виробу та оптової ціни виробу, виробничих витрат.
курсовая работа, добавлен 11.01.2013Аналіз ринку готельних послуг в м. Бровари. Перелік основних послуг, що пропонує готель. Визначення загальної площі підприємства, його конфігурації та поверховості. Проектування закладу ресторанного господарства на підприємстві готельного господарства.
курсовая работа, добавлен 20.09.2012Вивчення процедури, порядку та етапів формування внутрішньофірмових планів. Розрахунок основних економічних показників господарської діяльності механічного цеху. Трудомісткість виробничої програми і відрядної заробітної плати. План виробництва продукції.
курсовая работа, добавлен 15.12.2013Поняття, загальна характеристика та структура виробничої програми. Розрахунок основних економічних показників виробничої програми підприємства. Визначення ефективності використання основних засобів згідно до діючої виробничої програми підприємства.
курсовая работа, добавлен 11.11.2015Поняття банкрутство та причини його виникнення. Діагностика фінансового стану підприємства. Аналіз економічних показників: кількості технологічного устаткування та виробничої потужності цеху. Розрахунок основних виробничих фондів та амортизації.
курсовая работа, добавлен 23.03.2017Обгрунтування режиму та форми роботи проектуємого підприємства. Виробнича програма. Складання меню розрахункового дня, денної кількості сировини. Розрахунок виробничих цехів підприємства та їх площі. Розробка компоновки з розташуванням обладнання.
дипломная работа, добавлен 07.09.2008Розрахунок індивідуальної норми витрат сировини на одиницю продукції. Потреба сировини на всю ділянку. Визначення моделей і кількості основного і допоміжного обладнання об’єкта, його фактична продуктивність. Розрахунок умовної програми виробництва.
курсовая работа, добавлен 05.06.2013Характеристика регіонального ринку послуг харчування. Мотивація відкриття закладу харчування. Прогнозування попиту на основні та додаткові послуги підприємства. Складання виробничої програми та розрахунок сировини. Розрахунок чисельності працівників.
курсовая работа, добавлен 17.11.2015Інноваційні технології в м’ясній галузі. Архітектурно-будівельна характеристика та техніко-економічне обґрунтування будування підприємства. Автоматизація технологічних процесів консервного цеху. Розрахунок чисельності працюючих та витрат на виробництво.
дипломная работа, добавлен 18.04.2012Загальна характеристика підприємства та його організаційно-правова структура. Аналіз рентабельності та впливу факторів на зміну обсягів виробництва продукції. Аналіз фінансових результатів підприємства. Аналіз виробничої програми та асортименту продукції.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Характеристика маркетингового середовища кафе, що проектується: аналіз ринкового середовища та оточення підприємства. Обґрунтування та розробка виробничої програми кафе. Проектування основних приміщень підприємства, що забезпечують технологічний цикл.
дипломная работа, добавлен 07.02.2011Уточнення сутності понять "ресторанне господарство" та "заклади ресторанного господарства". Визначення специфічних засобів державного регулювання розвитку ресторанного господарства. Пріоритетні напрямки подальшого розвитку ресторанного господарства.
статья, добавлен 23.08.2018Розрахунок параметрів дизельного цеху, режиму роботи і річного фонду часу, ремонтно-складальних позицій. Визначення основних розмірів цеху і вибір підйомно-транспортних засобів, розрахунок чисельності працівників та пропозиції по його реконструкції.
контрольная работа, добавлен 11.04.2014Планування діяльності підприємства на основі виробничої програми. Сутність, основне завдання виробничої програми, її показники, задачі, методи проектування, розробка і складання. Матеріальне-технічне забезпечення виробничої програми на на підприємстві.
реферат, добавлен 29.03.2012Характеристика системи планово-попереджувального ремонту. Електричне обладнання та електромережа цеху. Розрахунок планової тривалості ремонтного циклу, міжремонтного та міжоглядового періодів. Наукова організація праці при ремонті електричного обладнання.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Виробнича програма. Розрахунок кількості та вартості сировини і матеріалів на програму. Розрахунок кількості і вартості використаних відходів. План з праці і кадрів. План по собівартості продукції. Основні показники господарської діяльності підприємства.
курсовая работа, добавлен 16.03.2010Виробнича потужність підприємства, обґрунтування виробничої програми. Визначення необхідності інвестицій у будівництво заводу за показниками абсолютної ефективності. Розрахунок середнього залишку оборотних коштів. Нормативний термін роботи обладнання.
контрольная работа, добавлен 16.02.2011Маркетингове дослідження ринку та обґрунтування необхідності будівництва цеху. Визначення необхідної кількості технологічного устаткування. Розрахунок суми капітальних вкладень і амортизаційних відрахувань. Визначення ефективності проектованих заходів.
практическая работа, добавлен 19.06.2010Методологія досліджень та характеристики етапу первинного статистичного спостереження вартості, продуктивності поліграфічного обладнання. Результати статистичного аналізу його прогнозної вартості для розрахунку кошторису бізнес-плана модернізації цеху.
контрольная работа, добавлен 18.09.2010