Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия
Процесс становления экономики услуг в России. Проведение анализа предприятия сферы обслуживания на примере кафе-закусочной. Анализ внешней и внутренней среды исследуемого предприятия. Определение базовой стратегии кафе на основе конкурентных преимуществ.
Подобные документы
Анализ торгово-производственной деятельности кафе "Вечернее". Изучение финансового состояния, ликвидности и внешней среды предприятия. Определение по совокупной оценке наиболее сильных и слабых конкурентов. Расчет выручки от реализации и чистой прибыли.
отчет по практике, добавлен 17.12.2010Современные подходы к оценке факторов влияния внешней и внутренней среды организации. Методы повышения деловой активности предприятия. Рекомендации по укреплению конкурентоспособности компании. Разработка экономических стратегий развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.12.2018Изучение роли Swot-анализа и Spase-метода как информационной основы для принятия решений при осуществлении комплексной оценки влияния внешней и внутренней среды предприятия. Анализ позиции на рынке и выбор оптимальной стратегии для малого бизнеса.
статья, добавлен 08.02.2021Определение ключевых компонентов внешней и внутренней среды компании и анализ методик для их изучения. Проведение мониторинга внутренней и внешней среды "ОАО Бабушкина крынка". Предложение направлений совершенствования эффективности работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Концепция обеспечения конкурентоспособности. Конкуренция - фактор внешней среды предприятия. Особенности конкурентных преимуществ низшего и высшего порядка - уникальная качественная продукция, технология, специалисты. Оптимальная стратегия конкуренции.
реферат, добавлен 11.05.2015Принципы и методы анализа внутренней среды организации. Принятие стратегических решений для улучшения конкурентных преимуществ. Финансово-экономическая характеристика ОАО "КМПО". Анализ активов и пассовов организации, показателей его платежеспособности.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет количества напитков, мучных кондитерских и булочных изделий, хлеба для ресторана. Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации для кафе на 50 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Изучение рыночного потенциала предприятий в условиях рыночной экономики. Основные методы оценки и его планирования. Определение показателя метода построения стратегии УИРП. Анализ внешней и внутренней среды (микро- и макроуровень) методом SWOT-анализа.
статья, добавлен 11.02.2016Социальные функции предприятий общественного питания: биологическая, коммуникации, социализации, развлечения. Возникновение и формирование предприятий питания в России. Основные услуги, предоставляемые рестораном, баром, кафе, столовой, закусочной.
контрольная работа, добавлен 16.04.2014Кафе "Пельмешки без спешки" – общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд русской кухни. Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием. Ассортимент и меню кафе.
отчет по практике, добавлен 03.02.2015Общее описание отрасли и предприятия, финансирование проекта и организация производства. Характеристика выпускаемой продукции. План маркетинга и затраты на открытие новых кафе, основные конкуренты. Производственный и финансовый план предприятия.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Приведение перечня документов, необходимых для организации кафе быстрого обслуживания. Характеристика продуктов (услуг), анализ рынка и конкурентов. Составление плана маркетинга и производства. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
бизнес-план, добавлен 07.06.2015Создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Перми для обслуживания жителей и гостей города. Оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Финансово-экономический анализ эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 12.03.2014Стратегия поведения организации в среде. Анализ факторов внешней и внутренней среды для стратегического планирования. Проведение анализа непосредственного окружения. Изучение компонентов макроокружения. Пример матрицы SWOT для предприятия "Каламарь".
контрольная работа, добавлен 16.12.2010Рассмотрение понятия внешней и внутренней среды предприятия. Изучение связи элементов среды предприятия. Выявление основных сильных и слабых сторон. Предоставление перспективы развития по каждой сильной стороне, мероприятия по устранению слабых сторон.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Описание создаваемого предприятия кафе "НАРАН". Описание товаров и услуг. Помещение и оборудование для нового кафе. Анализ рынка сбыта производимой продукции. Анализ конкурентов и стратегия проникновения на рынок. Ценовая политика, план производства.
бизнес-план, добавлен 27.04.2019Блюда итальянской кухни, традиционные напитки как основная предлагаемая продукция кафе "Il mio". Исследование конкурентной среды предприятия общественного питания. Разработка плана маркетинговой деятельности. График погашения инвестиционного кредита.
презентация, добавлен 03.02.2016Разработка бизнес-плана на создание гостиничного предприятия. Обзор теоретических аспектов бизнес-планирования: цель, структура, методика и этапы разработки бизнес-плана. Анализ рынка гостиничных услуг, внешней и внутренней среды гостиничного предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.01.2014Основные цели создания кафе "Блинная". Основные услуги предприятия: выпечка и реализация блинов и оладьев, услуги "товары в дорогу", проведение праздников. Анализ конкурентоспособности. Расчет объемов продаж продукции в зависимости от изменений на рынке.
презентация, добавлен 08.02.2012Экономическая сущность стратегии организации. Общая оценка финансового состояния предприятия. Анализ внешней и внутренней среды компании. Разработка проектов и предоставление нового вида услуг для завоевания рынков. Разработка маркетингового плана.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014Ситуационный анализ состояния организации. Стратегическое позиционирование ООО "Полушка". Установление миссии и целей организации. Проведение анализа внешней среды и конкурентных сил в отрасли. Исследование особенностей внутренней среды предприятия.
курсовая работа, добавлен 01.02.2016Анализ особенностей организации работы горячего цеха кафе. Разработка производственной программы предприятия, составление меню. Определение режима работы кафе и численности производственных работников. Расчет основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014Выявление возможных проблем внутренней и внешней среды предприятия. Оценка системы обслуживания. Расчет точки безубыточности. Определение прогнозных показателей деятельности предприятия на ближайшие пять лет. Разработка стратегии агрегатного планирования.
курсовая работа, добавлен 12.12.2017Характеристика підприємств типу кафе та норми їх оснащення. Визначення "Кафе" як підприємства ресторанного господарства. Загальна характеристика устаткування виробничих приміщень кафе. Огляд сучасного устаткування. Обґрунтування вибору устаткування.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Структура управления предприятия ООО "Молл". Анализ внутренней и внешней среды, имущественного потенциала предприятия, его рентабельности, деловой активности, оценка вероятности банкротства. Сопоставление результатов SWOT-анализа и финансового анализа.
отчет по практике, добавлен 29.10.2017