Планирование затрат в ресторанном бизнесе
Виды предприятий общественного питания. Анализ системы планирования расходов ресторанного бизнеса на примере ресторана "Минск". Совершенствование планирования расходов на производство и реализацию продукции собственного производства и покупных товаров.
Подобные документы
Расчет коммерческой себестоимости, покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов. Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции. Расчёт точки критического объёма производства. Отчет о прибылях. Оценка результативности производства.
курсовая работа, добавлен 20.02.2019Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024Этапы планирования производственной деятельности. Оперативное планирование в серийном и единичном производствах. Отличительные особенности планирования в массовом производстве. Роль производственных складов. Система планирования материальных ресурсов.
реферат, добавлен 28.10.2010- 104. Прибыль предприятия
Изучение порядка формирования и распределения прибыли предприятия в условиях рыночных отношений. Состав затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость. Структура расходов на производство и реализацию продукции.
курсовая работа, добавлен 18.04.2014 Определение целей и сущности экономического планирования на предприятии в контексте различных аспектов составления бизнес-планов как части внутрифирменного планирования. Анализ предполагаемого производства продукции и обоснование решений планирования.
курсовая работа, добавлен 07.02.2011Цель и задачи анализа себестоимости, источники информации для его проведения. Классификация расходов предприятия. Принципы анализа общей суммы расходов на производство продукции. Виды себестоимости, особенности анализа расходов на единицу продукции.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Понятие и состав издержек производства. Классификация затрат на производство. Зарубежный опыт определения издержек производства. Управление затратами на производство и реализацию продукции. Элементы системы управления себестоимостью и их взаимосвязь.
реферат, добавлен 17.06.2015Задачи инвестиционного планирования. Системы и основные методы инвестиционного планирования. Расчет объема производства продукции. Определение потребности в основных фондах. Расчет годовых амортизационных отчислений. Разработка сметы цеховых расходов.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Характеристика финансово-экономического состояния ОАО МК "Шатура". Анализ возможностей увеличения объёмов производства. Планирование затрат на производство продукции, объёмов производства и прибыли предприятия. Основы внутрифирменного планирования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Формирование затрат производства как элемент производственно-хозяйственного механизма предприятия. Методика статистических расчетов. Динамика затрат на производство и реализацию продукции. Аналитическая закономерность возрастания и спада показателей.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню обслуживания. Ресторан как объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Особенности закусочных.
реферат, добавлен 29.08.2014Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Классификация и оценка нематериальных активов. Сущность и способы начисления амортизации нематериальных активов. Планирование затрат на производство и реализацию продукции. Планирование внереализационных расходов. Порядок распределения прибыли.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Основы управления затратами на производство и реализацию продукции. Понятие и состав издержек производства и обращения. Анализ себестоимости продукции, общих затрат на производство продукции, прямых материальных и трудовых затрат, косвенных затрат.
дипломная работа, добавлен 28.01.2009Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Структура, величина затрат производства молока. Способы сокращения расходов по амортизации основных производственных фондов. Характеристика путей снижения затрат на производство, реализацию молока. Сущность издержек производства и себестоимости продукции.
реферат, добавлен 22.04.2019Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Экономическая оценка планов предприятия нефтегазовой отрасли. Особенности планирования производства и реализации продукции. Анализ планирования персонала, оплаты труда и себестоимости продукции. Исследование планирования прибыли, рентабельности и доходов.
курсовая работа, добавлен 12.06.2014Формы и принципы планирования издержек производства и себестоимости продукции. Эффективность производства: понятия, показатели, пути и факторы ее повышения. Анализ эффективности планирования снижения издержек производства и себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 21.09.2013Определение понятия и изучение состава затрат производства, их классификация и методы учета. Анализ затрат на производство и реализацию продукции, работ и услуг предприятия ОАО "Энергетик". Определение рентабельности, ликвидности и устойчивости фирмы.
курсовая работа, добавлен 15.01.2013Понятие, сущность, виды и экономическое значение себестоимости продукции (работ, услуг). Классификация затрат на постоянные и переменные, статьи учёта затрат. Планирование издержек, анализ себестоимости продукции гостиничного и ресторанного хозяйств.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Организация производства и учета на предприятии. Себестоимость продукции и классификация затрат. Разделение затрат на переменные и постоянные в учете. Учет затрат основного и вспомогательного производства. Номенклатура статей накладных расходов.
реферат, добавлен 18.02.2012Исследование факторов, влияющих на формирование затрат. Изучение структуры затрат, включаемых в себестоимость продукции. Анализ финансового состояния предприятия. Разработка путей снижения затрат, включаемых в производство продукции ЗАО "Спецстрой-УРАЛ".
курсовая работа, добавлен 12.11.2012Рассмотрение сущности планирования в управлении и определение основных его задач. Характеристика сметы затрат как полного свода расходов предприятия, анализ основных её видов. Исследование постоянных и переменных затрат с экономической точки зрения.
контрольная работа, добавлен 09.04.2014