Стабілізація до окиснення ліпідів арахісово-лляного купажу
Використання природних антиоксидантів для зменшення псування олії в харчовій промисловості. Дослідження властивостей екстрактів чорної смородини та часнику. Визначення періоду індукції при окисненні купажу. Аналіз взаємодії тригліцеридів з киснем повітря.
Подобные документы
Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
реферат, добавлен 15.05.2017Технологія виділення харчового лецитину із фосфатидних концентратів. Дослідження фізико-хімічних та органолептичних властивостей висококонцентрованих фосфоліпідів соняшникової олії. Використання методу двовимірної мікротонкошарової хроматографії.
автореферат, добавлен 30.07.2014Дослідження кінетичних закономірностей впливу вуглеводневого складу нафтових і природи синтетичних олив на стабільність до окиснення кLi-мастил. Інгібітори комбінованої дії: тіодифеніламін і діоктилтіодифеніламін. Тестування антиоксидантів та їх сумішей.
автореферат, добавлен 30.10.2015Дослідження хімічних властивостей природних сполук вуглеводів: глюкози, фруктози, цукру (сахарози), крохмалю, целюлози. Вивчення процесу гідролізу та утворення дисахаридів. Огляд використання сполук у кондитерській, текстильній промисловості та медицині.
реферат, добавлен 28.12.2010- 30. Аерозольний каталіз і його застосування в окисненні аміаку та знешкодженні сполук зв'язаного азоту
Аналіз основних обмежень використання каталізаторів на носіях. Методи забезпечення необхідної дисперсності твердого каталізатора і підтримання поверхні аерозолю в активному стані. Особливості вибору трьохзонного реактора для процесу знешкодження відходів.
автореферат, добавлен 11.11.2011 Особливості процесів окиснення за йонним механізмом на прикладі антрону в диметилсульфоксиді. Узагальнення даних про вплив кето-енольної тавтомерії на процес автооксидації антрону. Специфіка факторів й механізм реакції антрону в сильнолужних середовищах.
статья, добавлен 20.09.2010Вивчення адсорбційно-каталітичних властивостей паладій і паладій-срібних каталізаторів на носіях різної природи в реакції окиснення CO. Обґрунтування відповідних кінетичних рівнянь. Визначення впливу природи носія на каталітичну і адсорбційну активність.
автореферат, добавлен 25.06.2014Дослідження кінетики та продуктів окиснення 4-амінотолуену озоном в оцтовому ангідриді з метою зупинки окиснення на стадії утворення ароматичного спирту або альдегіду. Аналіз впливу сульфатної кислоти на склад продуктів окиснення 4-ацетиламінотолуену.
статья, добавлен 14.01.2017Характеристика сучасних методів модифікації каталітичних систем шляхом використання добавок до промислового каталізатора у процесі окиснення циклогексану. Дослідження впливу спиртів різної природи на процес гомогенно-каталітичного окиснення циклогексану.
статья, добавлен 22.03.2016Дослідження зміни стандартної вільної енергії Гіббса в реакції окиснення металевого золота пероксидом водню. Характеристика домінуючих форм золота і меж їх існування при окисненні пероксидом водню і водою, підданою дії контактної нерівноважної плазми.
статья, добавлен 30.07.2016- 36. Синтезу ряду S-5-R-4-R1-4Н-1,2,4-триазол3-ілсульфонотіоатів та дослідження їх подальшого окиснення
Фізико-хімічні константи 1,2,4-триазол-3-ілсульфонотіоатів, схема синтезу гетероциклу. Результати визначення елементного складу та максимуму поглинання в інфрачервоному спектрі 1,2,4-триазолу. Дослідження реакції подальшого окиснення активних речовин.
статья, добавлен 30.07.2016 Експериментальне та теоретичне дослідження ряду каталітичних систем. Оцінка активності каталізаторів різної хімічної природи та одержання інформації щодо механізму їх каталітичної дії. Розробка методів дослідження макрокінетики реакції вуглецю з киснем.
автореферат, добавлен 27.02.2014Характеристика фізико-хімічних параметрів алюмофосфатних каталізаторів. Дослідження впливу величини кислотності поверхні на селективність та активність каталізаторів. Аналіз процесів парціального окиснення метану та етану на синтезованих алюмофосфатах.
статья, добавлен 28.11.2016Проблеми переходу на альтернативні джерела палива. Використання методів екстрагування та пресування для вилучення олії з рослинної сировини. Дослідження впливу природи розчинника на кінетику процесу екстрагування олії з насіння рижію посівного.
статья, добавлен 23.09.2016Дослідження окисно-відновних реакцій. Характеристика процесів окиснення і відновлення. Особливість хімічних джерел електричного струму. Основні типи гальванічних елементів. Застосування електролізу у промисловості. Механізм корозії металів і сплавів.
методичка, добавлен 26.09.2017Загальна характеристика ферментів, їх класифікація та значення в життєдіяльності організму. Фізичні та хімічні властивості даних речовин. Загальні відомості про крохмаль та його властивості. Особливості використання амілази в харчовій промисловості.
лабораторная работа, добавлен 25.05.2015Виявлення специфічної та фізичної адсорбції на сорбентах. Визначення взаємодії органічних речовин аніонного типу з поверхнею природних і отриманих адсорбентів. Встановлення можливості використання отриманих матеріалів для очищення природних вод.
автореферат, добавлен 28.08.2014Модифікація методу виділення пероксидази з коренів хрону, вивчення властивостей ферменту. Оптимізація умов пероксидазного окиснення фенолів. Іммобілізація пероксидази з використанням носіїв карагінану з чорноморської водорості Phyllophora nervosa.
автореферат, добавлен 14.10.2015Основні закономірності впливу амінокислоти гліцин на рідиннофазне гомогенно-каталітичне окиснення циклогексану. Комплексні сполуки або іонні асоціати у субстраті оксидату. Регулювання активності та селективності каталітичного окиснення циклогексану.
статья, добавлен 23.09.2016Перешкоди для використання ґосиполу як лікарського засобу. Похідні госиполу - ефективні інгібіторами вільнорадикальних процесів. Вивчення кінетики поглинання кисню розчинами ґосиполу й діаніліноґосиполу. Тавтомерія та нумерація атомів у молекулі ґосиполу.
статья, добавлен 20.10.2010Дослідження високотемпературних надпровідних властивостей та вивчення впливу часткового заміщення на стабілізацію чи покращення властивостей надпровідної фази кераміки різного складу. Визначення впливу композитних добавок на властивості кераміки.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження складу та будови пероксидних сполук, які утворюються під час термічного окиснення н-декану. Аналіз співвідношення констант швидкості радикального розкладу дигідропероксидів і нонілгідропероксидів під час термічного та каталітичного розкладу.
статья, добавлен 10.03.2014- 48. Синтез, структура і властивості гідридів кисеньстабілізованих n-фаз на основі Цирконію та Титану
Дослідження взаємодії з воднем нових стабілізованих киснем фаз зі структурою типу n-Fe3W3C в системі Ti–Zr–V–Ni. Методом повнопрофільного аналізу Рітвельда по рентгенівських та нейтронографічних даних визначення кристалічної структури дейтеридів.
автореферат, добавлен 28.07.2014 Опис методики синтезу складних бінарних каталітичних систем на основі фосфату кобальту. Дослідження каталітичної активності даних систем при атмосферному тиску в реакції парціального окиснення етану на каталізаторах. Аналіз механізму окиснення алканів.
статья, добавлен 28.11.2016Аналіз застосування реакцій окиснення 3,3',5,5'-тетраметилбензидину та n-фенетидину гідроген пероксидом як індикаторних на непрореагований ацетилхолін. Методи розширення можливостей біохімічного методу визначення фосфорорганічних отруйних сполук.
автореферат, добавлен 29.07.2014