Вода в пищевых технологиях
Анализ физико-химических показателей воды: жесткость, щелочность, окисляемость. Требования к качеству воды для производства соков, приготовления теста, кондитерских изделий. Способы подготовки воды технологического назначения: умягчение, обезжелезивание.
Подобные документы
Химический состав и пищевая ценность круп. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Требования к качеству и условиям хранения круп. Содержание белков, витаминов и минеральных веществ в кашах.
презентация, добавлен 10.10.2015Нормы и режимы водопотребления. Определение объема баков водонапорных башен и резервуаров чистой воды. Правила построения пьезометрической линии. Качество воды и основные методы ее очистки. Выбор технологической схемы и оборудования станции очистки воды.
курсовая работа, добавлен 15.09.2012Особенность очистки кислой воды от сероводорода и аммиака с получением отпаренной воды и кислого газа SWS. Изучение секций верхнего циркуляционного орошения, фракционирования и отпарки. Расчет колонного оборудования. Скорость газа в отверстиях тарелки.
курсовая работа, добавлен 07.04.2019- 79. Обработка воды систем водооборотных циклов на промплощадке ОАО "Воскресенские минеральные удобрения"
Обработка подпиточной воды для оборотных циклов эффективными ингибиторами. Предотвращение отложения малорастворимых солей на поверхности основного оборудования. Определение скорости коррозии контрольных пластин. Показатели обработки оборотной воды.
статья, добавлен 21.11.2018 Способы приготовления пшеничного теста в хлебопекарной промышленности. Технологическая характеристика сырья для изготовления булки "Городская", требования к его качеству. Выбор производительности печей. Подбор и расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Основные проблемы нормирования показателей качества питьевой воды. Анализ всех существующих межгосударственных стандартов технологий. Оценка новых санитарных правил и норм, регламентирующих показатели качества питьевой воды, утвержденных в 2010 году.
статья, добавлен 06.04.2019Характеристика условий применения проектируемого объекта. Этапы разработки проведение аттестационных ускоренных испытаний на определение относительной погрешности счётчиков воды в нормальных условиях. Требования безопасности и охраны окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 24.04.2013Технологическая характеристика сырья и требования к его качеству. Схема технохимического контроля производства и вспомогательных материалов. Расчет площади санитарно-бытовых и административных помещений. Вычисление количества воды и энергии на нужды.
дипломная работа, добавлен 22.04.2014Технологический процесс производства водок. Влияние щелочности воды на качество готового изделия. Технохимический контроль производства. Определение расхода спирта, умягченной воды, активного угля. Количество приготавливаемой водно-спиртовой смеси.
курсовая работа, добавлен 03.08.2017Исследование проблем получения качественной питьевой воды. Разработка и модернизация системы управления водозабором производства питьевой воды, обеспечивающей экономичную и надежную эксплуатацию артезианских скважин и водоподъемного оборудования.
статья, добавлен 23.06.2018Технико-экономическое обоснование цеха, ассортимент продукции. Аппаратурно-технологическая линия розлива питьевой воды. Компоновка производственного корпуса, генплан. Расчет количества воды, топлива, электроэнергии, стоимости сырья; оценка безубыточности.
дипломная работа, добавлен 11.03.2017Анализ существующих способов подготовки и очистки воды. Процесс воздействия звуковых и ультразвуковых колебаний в жидкости на микробиологические объекты. Разработка и исследование математической модели функционирования гидродинамического нагревателя.
статья, добавлен 20.09.2018Анализ водоснабжения предприятия, исходя из основных показателей природных источников, затрат на подготовку и транспортировку воды и требований, предъявляемых к воде. Использование энергоносителей различного вида и назначения в технологических процессах.
реферат, добавлен 09.11.2010Теплофизические свойства воды и водяного пара на линии насыщения. Тепловой расчет подогревателя сетевой воды и охладителя конденсата. Определение потерь воды и конденсата в схеме. Расчетная схема деаэратора подпиточной воды теплосети и конденсатного бака.
контрольная работа, добавлен 09.04.2016Устройство атмосферного деаэратора смешивающего типа. Технологический процесс приготовления воды для паровых котлов. Ионнообменная очистка для извлечения из сточных вод металлов. Виды мембран, их свойства. Промышленная и бытовая мембранная очистка воды.
реферат, добавлен 02.11.2015Основные методы очистки природных и сточных вод. Строение молекул воды. Классификация примесей и способы их удаления. Характеристики взвешенных веществ. Схема горизонтального отстойника. Теория двухслойного поглощения. Механизмы флотации и адсорбции.
курс лекций, добавлен 08.01.2015- 92. Очистка промысловых вод для системы поддержания пластового давления на Федоровском месторождении
Анализ вариантов малогабаритных установок кустового сброса воды для различных параметров поступающих потоков жидкости. Оценка эффективности внедрения различных технических средств для улучшения подготовки воды в системе поддержания пластового давления.
курсовая работа, добавлен 19.03.2023 - 93. Обоснование эффективности использования природного фильтрующего материала ОДМ-2Ф в водоподготовке
Различные способы фильтрования воды. Фильтры с зернистой загрузкой. Результаты экспериментальных исследований по сорбционным свойствам материала ОДМ-2Ф. Рассмотрение динамики и степени извлечения из воды фильтрами алюминия, железа и нефтепродуктов.
статья, добавлен 29.07.2017 Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Состав и свойства пластовой жидкости. Методы воздействия на залежь. Система подготовки и закачки воды в продуктивные пласты. Анализ аппаратов, применяемых для разделения дисперсных систем. Составление уравнения движения твердой частицы в гидроциклоне.
дипломная работа, добавлен 03.01.2016Описание технологического процесса и технологической схемы переработки нефтяного шлама. Процесс утилизации нефтяных шламов на установке "Флоттвег". Схема последовательного натрий-катионирования. Разработка математической модели процесса очистки воды.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Необходимость мощных энергетических источников в процессе обессоливания морской воды - одна из причин совмещения опреснения и развития ядерной энергии на территории Республики Крым. Специфические особенности технологии мембранного обессоливания воды.
статья, добавлен 05.12.2020Разработка технологии подготовки технологической воды мембранными методами для использования ее в безалкогольном производстве. Оценка качества воды с использованием дифференциального метода. Исходные данные для расчета коэффициентов уровня качества.
статья, добавлен 02.02.2019Описание технологического процесса участка производства. Контроль уровня воды, давления на выходе. Выбор средств автоматизации, электроаппаратуры. Контроль расхода воды в водопроводной станции. Расчет капитальных затрат на автоматизацию, обоснование.
курсовая работа, добавлен 15.03.2020Требования к эксплуатации водозаборных сооружений нецентрализованного водоснабжения. Главные методы обеззараживания сточных вод. Цветность - важный физико-химический показатель качества питьевой воды, от которой зависят ее органолептические свойства.
курсовая работа, добавлен 08.06.2015