Управление рестораном
Характеристика меню турецкой кухни и анализ деятельности ООО "Анталия". Организация снабжения и складского хозяйства ресторана. Технологическая документация на производстве и организация контроля качества. Анализ кадрового потенциала ресторана "Анталия".
Подобные документы
Планирование в деятельности спортивных заведений. Организация медицинского контроля на спортивных сооружениях, порядок работы медпункта. Организация оперативного, бухгалтерского и статистического учета и отчетности в системе физической культуры и спорта.
реферат, добавлен 18.11.2012Гостиница и ее функции: обслуживание гостей. Изучение современной концепции гостеприимства. Предоставление унифицированных услуг и ведение хозяйства в гостинице. Рассмотрение функции размещения в гостиничных номерах. Принцип работы ресторана в гостинице.
реферат, добавлен 07.10.2014Организационно-техническое описание деятельности туристического предприятия Санаторий "Кубань", расположенного в городе Анапа. Методика сегментации рынка туристических услуг и анализ сильных сторон организации. Система организация питания в санатории.
отчет по практике, добавлен 24.12.2012Основные направления деятельности данного туристского агентства, организационная структура управления. Налогообложение туристской деятельности. Анализ финансового состояния и ценовой политики предприятия, организация подбора и расстановки кадров.
отчет по практике, добавлен 27.03.2013Современное состояние и перспективы развития санаторно-курортного комплекса страны. Организация обслуживания в курортных гостиницах. Организация и проектирование услуг курортной гостиницы. Характеристика лечебно-оздоровительных услуг в гостинице.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Организация туристского бизнеса и особенности развития инфраструктуры туризма и отдыха в Турции. Анализ организации гостиничного бизнеса Турции. Рассмотрение отелей региона Аланья. Характеристика компании и технология обслуживания гостей в "Анекс тур".
отчет по практике, добавлен 06.11.2017Процесс организации торжественного банкета. Рассмотрение особенностей составления меню и правил записи в него блюд. Расчёт длины стола банкетного приема. Порядок расположения закусок, первых и вторых блюд в меню и прейскуранте ресторанного заведения.
реферат, добавлен 13.04.2014Организация питания в гостиницах. Анализ услуги и организация работы службы room-service в общей системе обслуживания гостиничных предприятий. Характеристика гостиницы "Улитка". Практические рекомендации по улучшению деятельности службы room-service.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016Должностные обязанности администратора службы приема и размещения гостиницы. Организационная структура управления и общая характеристика предприятия на примере КО "Луч". Анализ внешней, внутренней среды и основные проблемы в деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 19.05.2013Концепция развития туристской отрасли Республики Казахстан до 2020 года. Разработка международных конкурентоспособных продуктов, совершенствование кадрового потенциала специалистов по горному туризму. Организация горнотуристских экспедиций по Джунгарии.
статья, добавлен 23.05.2018Изучение учредительных и нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия сферы туризма. Организационная структура управления туристической фирмы, организация работы с клиентами, их страхование. Виды предлагаемых туров и маршрутов.
отчет по практике, добавлен 02.06.2012Организация работ горничных, уборщиц, кастелянши и консьержей в гостинице "Казахстан". Контроль качества уборки и содержания жилых номеров. Правила и стандарты общения персонала с клиентами. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений.
отчет по практике, добавлен 01.07.2015Энергозатраты спортсменов. Организация питания в зависимости от физических нагрузок, показатели состояния регулирующих систем и обмена веществ. Состав пищи, витамины и минеральные элементы. Режим питания при тренировочном сборе. Составление меню.
реферат, добавлен 26.06.2011Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.
отчет по практике, добавлен 19.10.2016Рынок гостиничной недвижимости в Новосибирске, направления его развития. Сравнительный анализ конкурентов. Организация бизнеса, основы работы с потребителями. Общая характеристика и показатели деятельности гостиницы, повышение качества гостиничных услуг.
контрольная работа, добавлен 24.12.2012Характеристика развития туризма. Этапы жизненного цикла туристского предприятия. Характеристика основных видов деятельности и бизнес-процессов. Изучение и анализ маркетинговой деятельности турпредприятия. Особенности продвижения услуг турфирмы.
отчет по практике, добавлен 03.12.2013Изучение деятельности и социально-культурного сервиса в сфере туризма. Анализ менеджмента и кадровой политики, система управления туристической компании. Организация операционной системы обслуживания туристов. Организация управленческой структуры.
отчет по практике, добавлен 18.12.2020Характеристика состояния материально-технической базы, особенностей финансирования и кадрового потенциала горнолыжных центров Хабаровского края. Анализ численности занимающихся горнолыжным спортом в Хабаровском крае, тренерско-преподавательского состава.
статья, добавлен 26.06.2018Методики оценки и показатели качества обслуживания в туристическом агентстве "Парус". Организация и специфика предоставления сервиса туристам в организации. Особенности рынка услуг, функции и виды туристического рынка, их характеристика и конкурентность.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Виды гостиниц и гостиничных объектов. Организация структуры управления гостиницей, полномочия и обязанности работников, должностные инструкции персонала. Порядок регистрации и распределение гостей. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц.
реферат, добавлен 22.06.2011Организационная и экономическая характеристика туристского предприятия, нормативно-правовые основы его деятельности, управленческая структура. Основные направления деятельности турфирмы. Психологический климат в коллективе. Отчетно-плановая документация.
отчет по практике, добавлен 08.04.2015Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства. Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности гостиницы и ресторанной службы. Предложения по оптимизации деятельности ресторанной службы гостиницы.
дипломная работа, добавлен 08.12.2014Организация обслуживания и понятие сервиса в гостиничной индустрии. Маркетинговая деятельность в индустрии гостеприимства. Сервис как фактор конкурентоспособности компании. Организация и анализ уровня обслуживания на примере гостиницы "Астория-1".
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Рассмотрение истории развития гостиничного хозяйства и особенностей работы в сфере современного отельного сервиса. Изучение способов владения и управления ресторанами и гостиницами. Анализ организации гостиничного бизнеса в Соединённых Штатах Америки.
курсовая работа, добавлен 12.04.2012Определение природных, культурно-исторических и социально-экономических факторов развития туризма в Испании. Анализ особенностей развития туристской инфраструктуры Испании. Изучение деятельности испанских туроператоров на международном туристском рынке.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014