Организация работы горячего цеха
Расчет экономических показателей горячего цеха при приготовлении сложных блюд из отварных овощей. Анализ издержек производства. Планирование и принципы выполнения работ. Методы управления и организация рабочего места в производственных помещениях.
Подобные документы
Характеристики предприятия и горячего цеха, технологические расчеты, связанные с его работой и реализацией блюд в торговом зале. Разработка производственной программы цеха и графика реализации блюд. Определение режима работы и численности работников цеха.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Анализ особенностей организации работы горячего цеха кафе. Разработка производственной программы предприятия, составление меню. Определение режима работы кафе и численности производственных работников. Расчет основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014Расчет технико-экономических показателей работы механического цеха машиностроительного предприятия. Планирование программы выпуска, расчет потребного количества оборудования, численности работающих и фонда заработной платы, планирование себестоимости.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Общая организационно-техническая характеристика электросталеплавильного цеха. Анализ процесса планирования и разработка производственной программы цеха. Плановый расчет показателей по труду и заработной плате. Общее планирование себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 09.07.2012Технико-экономическое обоснование принимаемых организационных решений при проектировании механообрабатывающего цеха. Тип производства и поточных линий. Расчет единовременных затрат цеха, годовых текущих издержек и показателей экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Планирование состава производственных и вспомогательных участков цеха. Определение потребности в оборудовании и транспортных средствах, оборотного фонда инструмента, численности работников. Расчет затрат на производство и экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 24.10.2015Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Расчет типа производства, количества рабочих мест и определение загрузки. Организация обслуживания производства, оплаты труда и материального стимулирования работников.
курсовая работа, добавлен 09.01.2012Расчет сметной стоимости электрооборудования цеха. Характеристика основных фондов участка (цеха) и расчет суммы амортизационных отчислений. Организация и планирование ремонтных работ. Расчет численности дежурных электриков и ремонтной бригады.
курсовая работа, добавлен 19.02.2019Экономические расчеты производственных ресурсов предприятия, материальных издержек, оплаты труда работающих, амортизации основных фондов. Определение себестоимости и цены единицы продукции, технико-экономических показателей механосборочного цеха.
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Расчет производственной программы цеха: фонды времени работы рабочих; определение количества оборудования, площади цеха; расчет штата цеха и фондов оплаты труда. Определение стоимости производственных фондов цеха и годовых амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 03.07.2012Расчет нормативной трудоемкости обработки деталей и потребности в площадях. Планирование численности персонала и фондов оплаты труда. Расчет бюджета рабочего времени. Планирование издержек и результатов деятельности цеха. Cмета цеховых расходов.
контрольная работа, добавлен 13.01.2012Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания. Характеристика горячего цеха столовой. Разработка его производственной программы. Определение режима работы и численности производственных работников. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 08.09.2010Планировка производственного участка. Расчет мощности, потребляемой оборудованием и транспортом, стоимости и амортизации основных фондов, численности работников. Определение себестоимости и цены единицы продукции, экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 12.01.2016Расчет технико-экономических показателей эксплуатации электрооборудования цеха. Организационная структура управления участка цеха. Трудоемкость работ по обслуживанию оборудования. Расчет фонда заработной платы. Плата за пользование электроэнергией.
курсовая работа, добавлен 16.05.2023Расчет основных технико-экономических показателей участка сборочного цеха. Расчет необходимого количества оборудования и коэффициентов его загрузки. Расчет производственной площади цеха, численности рабочих на участке, затрат на материалы, комплектующие.
курсовая работа, добавлен 29.07.2011Разработка проекта цеха по серийному изготовлению конструкций из ПВХ и организация линии производства стеклопакетов. Организация работы ремонтного, инструментального, складского, транспортного хозяйства предприятия. Анализ показателей работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Содержание внутрифирменного планирования как функции управления предприятием. Определение технико-экономических показателей работы механосборочного цеха, направления повышения уровня ее эффективности. Разработка производственной программы работы цеха.
курсовая работа, добавлен 05.08.2011Оборудование, определение численности персонала, площади цеха. Затраты на основные материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия. Определение годового фонда заработной платы для всех категорий работников, технико-экономических показателей работы цеха.
дипломная работа, добавлен 22.04.2013Расчеты фактической трудоемкости работ моторного цеха, фонда оплаты труда. Характеристика и организация работ, выполняемых на участке, мероприятия по его реконструкции. Расчет технико-экономических показателей работы участка и перечень их отклонений.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Планирование производства продукции. Расчёт затрат на сырье и материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты. Планирование показателей численности работающих и их заработной платы. Расчёт себестоимости продукции и основных показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 26.01.2017Разработка ассортимента колбасных изделий и планирование годового объема продукции проектируемого цеха. Расчет технико-экономических показателей работы цеха по производству 10 тонн сырокопченой колбасы двух наименований: зернистой и брауншвейгской.
курсовая работа, добавлен 11.04.2013Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
бизнес-план, добавлен 26.04.2014Назначение применения борьбы с асфальтосмолопарафиновыми отложениями. Технико-экономические показатели цеха добычи нефти и газа, их анализ. Организация труда и рабочего места бригады нефтегазодобывающего управления. Расчет сметы затрат подразделения.
курсовая работа, добавлен 13.03.2016Определение режима работы цеха, составление баланса рабочего времени. Расчет капитальных затрат, стоимость строительства сооружений. Численность и заработная плата обслуживающего персонала. Сметы расходов по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Значение правильности установления цен для рентабельности предприятия. Методы ценообразования и ценовые стратегии. Расчет технико-экономических показателей деревообрабатывающего цеха: объема сырья и производства, себестоимости и капитальных вложений.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014