Устаткування закладів ресторанного господарства
Ознайомлення з нейтральним (немеханічним) устаткуванням. Дослідження процесу підбору і комплектації устаткуванням закладів ресторанного господарства. Визначення особливостей устаткування для кейтерингу. Вивчення класифікації холодильного устаткування.
Подобные документы
Збірник рецептур для підприємств ресторанного господарства як вид нормативної документації. Види складських приміщень. Оснащення складських приміщень інвентарем, інструментами. Розробка технологічних і калькуляційних карт. Нормативи витрат сировини.
контрольная работа, добавлен 09.11.2017Технічна характеристика газетної продукції. Вибір і обгрунтування прийнятого технологічного процесу, технічна характеристика запроектованого устаткування. Організація праці. Розробка заходів з організації технічного контролю. Заходи з охорони праці.
контрольная работа, добавлен 22.02.2012Дослідження, моделювання та оптимізація формних процесів тамподруку для науково обґрунтованого удосконалення цих процесів та формного устаткування. Закономірність впливу режимів виготовлення металевих і фотополімерних друкарських форм на їх якість.
автореферат, добавлен 29.09.2013Комплексно-автоматизоване (автоматичне) групове управління безлюдною системою виробництва кінцевої продукції та напівфабрикатів. Аналіз вихідної групи об’єктів, побудова структурно-технологічної гнучкої інтегрованої системи та розрахунок устаткування.
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Классификация и техническая характеристика ресторанного оборудования. Диагностика, расчёт необходимого количества мастеров, применяемые приборы для ремонта ресторанного оборудования. Технологический процесс ремонта холодильного ресторанного оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013Гідродинамічні умови існування пульсуючого газорідинного потоку. Аналітична модель робочого органа устаткування для віброгідравлічної очистки, яка відображає зв’язок між параметрами робочого органа та режимами очистки. Характер руху газорідинної суміші.
автореферат, добавлен 11.11.2013Аналіз напрямків розвитку галузі переробки зерна в Україні. Обґрунтування показників рівня продовольчого використання зерна в цілому. Теоретичні та наукові основи визначення технологічних параметрів машин, необхідних для виробництва та обробки круп.
автореферат, добавлен 22.06.2014Профілювання валків листових (штабових) станів. Способи удосконалення конструкцій прокатного устаткування і технології прокатки. Розробка і впровадження систем автоматичного регулювання розмірів штаби. Алгоритм розрахунку сили при холодній прокатці.
контрольная работа, добавлен 23.12.2014- 34. Підвищення ефективності сепараційного устаткування компресорних установок нафтогазової промисловості
Сепараційне устаткування як елемент технологічних схем промислової підготовки нафти та газу. Гравітаційні й інерційні сепаратори, розрахунки параметрів дисперсного складу туману, моделі інерційно-фільтруючого газосепаратора та робота систем копресії.
статья, добавлен 20.10.2010 Проблема корозійновтомної пошкоджуваності трубопроводів теплоенергетичного устаткування за тривалої експлуатації в умовах дії техногенних домішок. Розрахункові оцінки допустимих розмірів тріщиноподібних дефектів у стінках живильних трубопроводів.
статья, добавлен 30.01.2017Установки для плазмового зварювання. Налагоджування, експлуатація та ремонт устаткування. Впровадження енергозберігаючих технологій. Різання металів та їхніх сплавів. Охорона праці і техніка безпеки при проведенні робіт. Механічні травми при заготівлі.
реферат, добавлен 18.11.2014Головна характеристика устаткування та принципу роботи пароповітряного молота. Конструкція та особливості дії устаткування. Розрахунок на міцність основних деталей або вузлів. Шкідливість фізіологічної дії на людину віброколивань інфразвукових частот.
курсовая работа, добавлен 29.03.2016Аналіз розробки дільниці наплавлення зношених валків гарячої прокатки. Обґрунтування застосування зварювальних матеріалів та обладнання. Особливість вибору технологічного устаткування. Характеристика відшкодування зносу спеціальних інструментів.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Оцінка процесу корозії зовнішніх поверхонь нагрівання водогрійних котлів під час простоювання їх у резерві. Розробка методів боротьби з нею, враховуючи конструктивні особливості устаткування. Огляд схеми для забезпечення умов перебування котлів у резерві.
статья, добавлен 23.09.2016Дослідження схеми армування залізобетонної палі з різними формами поперечного перерізу. Розрахунок потреби арматурних елементів і закладних деталей, потрібної кількості устаткування, обсягу робіт. Аналіз річного обсягу виробництва залізобетонних виробів.
курсовая работа, добавлен 08.02.2012Розрахунок параметрів дизельного цеху. Режим роботи і розрахунок річного фонду часу цеху, ремонтно-складальних позицій, устаткування і робітників. Річна виробнича програма і її коректування з урахуванням зручної ритмічності основного виробництва.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Розробка рекомендацій з вибору індукційно-нагрівального устаткування, які сприятимуть підвищенню ефективності його використання, а це, в свою чергу, дозволить підвищити продуктивність використання електротермічних установок для індукційного нагріву.
статья, добавлен 27.06.2016Вибір заготовки, баз і послідовності обробки деталі. Розрахунок припусків та режимів різання. Нормування технологічного процесу. Розрахунок верстатного устаткування, планування цеху. Організація інструментального, ремонтного та енергетичного господарства.
дипломная работа, добавлен 07.07.2010Створення бурової свердловини шляхом руйнуванням гірських порід. Способи та технічні засоби буріння. Складові бурових робіт: спорудження бурової вишки і привишкових споруд, монтаж бурового устаткування, буріння, освоєння і випробування свердловин.
реферат, добавлен 03.06.2009Технології і устаткування для виробництва м'якого морозива. Аналіз існуючих конструкцій фризерів, вибір на основі цього аналізу найбільш оптимальної моделі і її модернізація з метою збільшення продуктивності фризера для отримання більш якісного продукту.
дипломная работа, добавлен 25.04.2015Фактори, що впливають на вибір способу формування виробів, а також типу пресового устаткування. Конструктивні ознаки та класифікація пресового обладнання, його функціональні особливості, сфери практичного застосування. Внутрішня структура та елементи.
статья, добавлен 15.03.2017Розробка математичних моделей функціонування гнучкого виробничого осередку дискретних гнучких виробничих систем. Побудова методики визначення впливу простоїв устаткування на продуктивність і економічні характеристики дискретних виробничих систем.
автореферат, добавлен 05.08.2014Розробка імітаційних математичних моделей процесу прокатки порошку на металевій підложці. Аналіз впливу конструктивних параметрів механічного устаткування на показники якості готової металопродукції і розробка рекомендацій з їхнього удосконалення.
автореферат, добавлен 25.04.2014Дроблення кам'яного матеріалу за допомогою щічних, конусних, валкових і дробарки ударної дії. Устаткування пересувних дробильно-сортувальних установок. Щічна дробарка з простим гойданням щоки. Схема до розрахунку продуктивності щокової дробарки.
курсовая работа, добавлен 21.12.2015Картон, його види та властивості. Перелік устаткування технологічної лінії з виробництва паперу. Виготовлення картону на плоскосіткових машинах. Процеси зневоднювання, пресування та висушування паперу. Організація обслуговування виробничого устаткування.
курсовая работа, добавлен 17.02.2016