Устаткування закладів ресторанного господарства
Ознайомлення з нейтральним (немеханічним) устаткуванням. Дослідження процесу підбору і комплектації устаткуванням закладів ресторанного господарства. Визначення особливостей устаткування для кейтерингу. Вивчення класифікації холодильного устаткування.
Подобные документы
Технології формування покриттів з підвищеними експлуатаційними характеристиками для впровадження у промисловість. Підвищення гідроабразивної стійкості, антикорозійних властивостей, збільшення міжремонтного ресурсу експлуатації промислового устаткування.
статья, добавлен 30.07.2016Пресувальне устаткування, його види і призначення. Схеми соковижималок та тістоформувальних машин. Машини для вакуумації, їх види. Схема харчового вакууматора та маринатора, їх призначення. Піца-прес з гідравлічним приводом, процес формування красту.
презентация, добавлен 05.12.2016- 53. Наукові основи технології пластичного деформування осесиметричних деталей з обертанням інструмента
Технологічні рішення щодо створення устаткування, інструмента та режимів деформування, які забезпечують зниження зусилля деформування осесиметричних деталей та енерговитрат. Принципові відмінності розроблених конструкцій. Обґрунтування пропозицій.
автореферат, добавлен 13.07.2014 Основні напрямки у розвитку та оптимізації роботи газоперекачувальних агрегатів. Методи достовірної оцінки технічних показників та працездатності устаткування. Критерії вібраційного стану підшипника нагнітача. Заходи підвищення ефективності агрегату.
автореферат, добавлен 17.07.2015Особливості застосування гідравлічних опор у вузлах верстатів для підвищення працездатності та надійності верстатного устаткування. Удосконалення опор і передач верстатів і систем їх живлення, для забезпечення точності переміщень та адаптивного керування.
автореферат, добавлен 07.03.2014Заходи удосконалення ефективності і безпеки роботи устаткування високого тиску. Методи розрахунку щільності відповідальних фланцевих з’єднань. Класифікація з’єднань за кількістю смуг контакту на поверхнях для випадку навантаженої круглої пластинки.
автореферат, добавлен 06.07.2014Характеристика устаткування для виробництва блоків з газобетону. Підготовка компонентів сировини до змішування. Сталість показників всіх сировинних компонентів і шламу. Схема ланцюгів устаткування готування піщаного шламу. Готування газобетонної суміші.
реферат, добавлен 15.03.2017Безпека функціонування енергоустановок електростанцій шляхом застосування в управлінні технологічними процесами уніфікованого методу автоматизованої діагностики тепломасообмінних систем і устаткування на основі апарату математичного моделювання.
автореферат, добавлен 26.07.2014Визначення та аналіз принципів якості флексографічного друку, що залежить від характеристики застосовуваних матеріалів, устаткування і режиму технологічного процесу. Дослідження та характеристика лінгвістичних змінних процесу друкування етикетки.
статья, добавлен 30.07.2016Загальна характеристика принципів швидкого обслуговування. Історія виникнення бістро. Розгляд переліку страв, технології їх приготування, обладнання. Система забезпечення гарячого харчування у закладах ресторанного типу. Організація роботи овочевого цеху.
контрольная работа, добавлен 06.11.2016Оптимізація геометричних параметрів циліндричних нитконапрямних машин легкої та текстильної промисловості. Дослідження особливостей процесу взаємодії реальних ниток з направляючими і робочими органами технологічного устаткування. Визначення натягу нитки.
статья, добавлен 23.03.2016Організаційне обґрунтування закладів ресторанного господарства. Розрахунок кількості споживачів, страв за групами. Складання план-меню, виробничої програми цеху. Розрахунок обладнання цеху та площі. Основні вимоги санітарії і гігієни при роботі в цеху.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Особливості розробки наукових основ технології безвистійного обрізування книжково-журнальних блоків багатолезовим різальним інструментом та методів проектування високопродуктивного устаткування. Аналіз системи подачі блоків пасовими транспортерами.
автореферат, добавлен 14.09.2013Характеристика закладу ресторанного господарства. Аналіз організації виробничої діяльності підприємства та обслуговування споживачів. Вивчення організації технологічного процесу овочевого, м'ясо-рибного, гарячого, холодного та кондитерського цехів.
реферат, добавлен 16.01.2014Підвищення показників процесів плазма-ТІГ і плазма-МІГ. Розвиток методів визначення характерних особливостей плазмового процесу. Розробка рекомендацій по удосконаленню технології і устаткування для зварювання і наплавлення широкою гамою матеріалів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Дослідження пружно-пластичного згину штаби з поздовжнім розтягом. Оцінка енергетичної ефективності процесу. Розрахунок енергосилових параметрів процесу виготовлення гнутих профілів. Нові технологічні схеми виготовлення суднових тонкостінних профілів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Енергетичний спектр основних будов двофазного середовища в машинах для повітряної сепарації. Аналіз ліквідацій великомасштабних турбулентних структур. Особливість алгоритму розрахунку елементів устаткування для класифікації подрібнюваного матеріалу.
автореферат, добавлен 26.07.2014Дослідження специфічних особливостей впливу режимів нагріву на температуру розплаву. Характеристика основних теплонавантажених вузлів устаткування індукційної плавки в секційному кристалізаторі та плазмово-дугової плавки у водоохолоджуваному тиглі.
автореферат, добавлен 26.08.2015Удосконалення інженерних методів розрахунку напружено-деформованого стану дорожніх покриттів з поверхневими нагрівними шарами. Створення ефективного підходу до визначення напружено-деформованого стану конструкцій. Розрахунок багатошарового покриття.
статья, добавлен 02.10.2018- 71. Теплові мережі
Вплив конструювання і розміщення устаткування на надійність та безаварійність експлуатації системи теплопостачання. Вивчення основних характеристик трубопроводу. Застосування перекривальної арматури в трубопроводах. Різновиди опор теплових мереж.
реферат, добавлен 08.12.2020 Дослідження технологічних параметрів процесу розточування внутрішнього діаметра. Підвищення ефективності формоутворення нежорстких гвинтових деталей машин із тонких стрічок. Розробка конструкції устаткування і спорядження різання спіральних заготовок.
автореферат, добавлен 26.08.2014Підвищення ефективності робочого процесу роторних і молоткових подрібнювальних машин та їх математичні моделі , а також обґрунтування схем і параметрів подрібнювальних машин на підставі розкриття впливу вібрації на показники технологічного процесу.
автореферат, добавлен 12.02.2014Характеристика параметрів технології й устаткування, що забезпечують здійснення вібраційного процесу волочіння в умовах гідродинамічного тертя в осередку деформації. Конструкція механічних вібраційних пристроїв, пристроїв для створення протинатягу дроту.
автореферат, добавлен 28.07.2014Характеристика особливостей зовнішнього виду жіночих модельних туфель з ремінцями. Дослідження варіанту обробки верхнього канту і характеру оздоблення всіх видимих країв деталей. Вибір і обґрунтування швейного устаткування та допоміжних матеріалів.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016